Veggie mad opskrifter
friske Methi blade Curry opskrift eller Bukkehorn blade Curry opskrift er en meget enkel, men yderst velsmagende opskrift at lave. Der er masser af opskrifter kan laves af friske bukkehorn blade i forskellige typer af kategorier. Du kan lave indisk brød (Naan, Parathas, fyldt roti), karryretter, pickles, desserter, muffins og mange flere. I curries kategori, der er forskellige versioner er tilgængelige i alle regioner i Indien.
den traditionelle “Punjabi Methi Kadhi (bukkehorn yoghurt curry)” opskrift, er en yoghurtbaseret tangy og krydret karry, der er en signaturret i det nordlige Indien. Jeg har lavet variation i denne opskrift ved at undgå yoghurt. Traditionelt er du nødt til at bitter yoghurt og gram mel, og kog det med bukkehorn blade. Men jeg har kun brugt gram mel og tro mig, smag er fantastisk. Dette er meget forskelligt fra Aloo methi curry, og jeg prøver altid at gøre opskriften sundere. Så, dette er endnu et forsøg fra min familieopskriftbog, som jeg vil dele med dig.
om vinteren er der sæson af grønne grøntsager. Jeg laver altid mindst en opskrift fra bladgrøntsager. Nogen tid karry, nogen tid snacks og glem ikke pakora (stegt snack) meget berømt gademad i Indien. Vi elsker alle pakora, lækker opskrift. Grønne bladgrøntsager er fulde af jern og meget god kilde til fiber. Men disse fordele ved bladgrøntsager gør dem fjende af smag. Hvis du nogensinde har bemærket, end du indser, at alle bladgrøntsager har bitterhed i smag og så de fleste af de mennesker, især børn, ikke ønsker at spise det. Selv Jeg kan ikke lide dem i min barndom. Men min mor ved, hvordan man gør vane med at spise denne slags opskrifter lavet af sunde, men bittert smag grøntsager.
min mor lavede kun fenegreek curry i hvidløg. Men jeg kunne ikke lide dem som eneste ingrediens. Så min mor tilføjer gram mel, der balancerer bitterhed af bladgrøntsager, og ved du hvad, jeg elskede det, da jeg spiste det første gang. Jeg sagde lige ” Mor, Jeg kan godt lide denne vri, nu skal du kun tjene denne formular. End trodsigt vil jeg spise hver gang.”
frisk Methi blade Curry opskrift / Bukkehorn blade Curry
- 2 kop bukkehorn blade finthakket
- liter kop gram mel (besan) eller kikærter mel
- 3 spsk olie
- 4-5 fed hvidløg hakket
- Kurt spidskommen frø
- liter spsk gurkemeje pulver
- 1 spsk rød chili pulver (justere efter smag)
- salt efter smag
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk sukker (valgfrit)
- vask hakkede bukkehornblade, tøm og hold dem til side (vask dem 2-3 gange i vand for at fjerne jord eller enhver snavs det måtte have på sine blade).
- varm olie i en gryde over medium flamme. Tilsæt hakket hvidløg og lad dem blive gyldenbrune. Efter at tilføje spidskommen frø og saut lod dem pop.
- Tilføj nu bukkehornsblade og lad dem simre i 5 minutter. Tilsæt kop vand til at koge blade perfekt.
- det er tid til at tilføje alle krydderier. Tilsæt gurkemeje pulver, rødt chilipulver, salt, sukker og bland dem godt.
- i en lille skål tage en kop gram mel. Tilsæt 1-2 spsk olie i det, gnid olien og melblandingen sammen ved hjælp af fingerspidserne. Tag din tid og gnid dem, indtil alt er indarbejdet godt. Eller indtil blandingen bliver smuldrende brødkrummer som.
- tilsæt igen liter kop vand og tilsæt derefter kun gram melblanding til det, og inden du tilsætter mel langsommere flammen
- tilsæt endelig gram mel og olieblanding og rør det kontinuerligt for at undgå klumper i karry. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mere vand op til liter kop igen. Men tilføj ikke mere end det.
- dæk panden og lad den koge i 10-12 minutter og lad mel koge perfekt, i mellemtiden skal du røre det med spatel. Når mel koger perfekt, hvis der var klumper der, kan det blandes med karry og karry ser klump mindre ud.
- server det som varmt med indiske brød (som bhakhari eller Roti) og suppler med yoghurt eller kærnemælk.
2) Du kan servere med løg-tomat salat og naan (Indisk fladbrød). Det smager så lækkert, og du vil have komplet middag.
så venner; gør dig klar til at drage fordel af bladgrøntsager på sunde og velsmagende måder!!! Her er dette meget forbedret, og læskende version er tilgængelig for jer, prøv det. Og glem ikke at give din oplevelse om denne opskrift…..!!!!! 🙂
velkommen til Veggie Food Recipes! Mit navn er Reena Vyas, tidligere programmør og nu fuld tid mad Blogger. Min madblog er højdepunktet i min passion for madlavning. Og ved at dele sund & vegetarisk fusion af forskellige køkkener vil jeg gerne bidrage til en verden af veggie madelskere…..!!!!!