opskrift: Sort Johannesbrødblomst Fritters

opskrift: Sort Johannesbrødblomst Fritters

i sidste uge fik jeg fat i en lille kasse med sorte Johannesbrødblomster på vores lokale landmændsmarked. Jeg forvandlede dem hurtigt til fritters.

denne opskrift er så let, at du næsten kan gøre det på et indfald…ja, så længe du har den vigtigste ingrediens ved hånden.

Sort johannesbrød

ingredienser:

• en håndfuld sort johannesbrød blomster
• 1 æg
• 2 spsk mel
• en knivspids salt og peber
• 1 spsk olivenolie

instruktioner:

1. i en mellemstor skål skal du slå ægget med en gaffel, indtil de hvide og æggeblommer blandes i ensartet farve.
2. tilsæt en håndfuld sorte johannesbrødblomster, bland, indtil hver blomst er belagt med flydende æg.
3. sigt melet med en sigte eller en finmasket sil for at nedbryde eventuelle synlige klumper-valgfrit.
4. tilsæt melet til ægblandingen og rør, indtil det er godt kombineret.
5. smag til med salt og peber.
6. varm olivenolie i en stor stegepande ved medium høj varme. Sæt dejen i panden og flad den ud med en spatel. Kog, indtil begge sider er gyldenbrune.
7. Fjern fritterne fra gryden og læg dem på en plade foret med papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.
8. Sever straks.