MyKitchen101en.com
at lave dine egne Cendol jellies er ret let, hvad du har brug for er blot et par enkle ingredienser. For Cendol jellies lavet med frisk pandan juice, er der brug for et par dråber lud vand for at sikre, at dine jellies har en god naturlig pandan grøn farve. Uden disse få dråber alkalisk bliver farven Gullig grøn.
kinesisk VERSION: lartcendol lart
hvordan man laver Cendol jellies / Mykitchen101en
udbytter: 250 g
ingredienser:
- 260 g pandanjuice *
- 1/8 tsk fint salt
- 7 dråber lud / alkalisk vand
- 22 g grønne bønner/mungbønnestivelse**
- 15 g majsstivelse
(**grøn bønne / mung bønne stivelse: det er normalt mærket som mel, undertiden som”grøn ærtemel”. Du kan erstatte det med Hoen KVE mel, som normalt Fås i supermarkedet, hvis du ikke kan finde mungbønnestivelsen.)
retninger:
1 *Pandanjuice: bland 14 g pandanblade med 265 g vand, ekstraher 260 g pandanjuice.
2 Kombiner salt, lud vand og pandan juice, tilsæt i grøn bønne stivelse og majsstivelse, bland godt, derefter sigte i en sauce pot.
3 Gør dig klar en stor skål iskoldt vand.
4 kog over medium varme, indtil den er helt gennemsigtig.
5 Overfør kogt blanding til stor Rustfrit stål sil med huller. Tryk ned med silikonspatel i koldt vand, mens det stadig er varmt.
6 Cendol jellies er klar til at blive serveret.
7 til opbevaring: læg Cendol jellies sammen med vand i en beholder og opbevares nedkølet til senere brug.
8 for at servere kølet Cendol-gel: tøm det blødgørende vand, skyl med varmt vand, indtil det er blødgjort. Tøm varmt vand af, og blød derefter igen i iskoldt vand. Tøm vandet af inden servering.
relateret opskrift: Brunt Sukker Cendol Drikke
