hurtig og nem vetkoek – med 2-ingrediens dej
lækker, gyldenbrun og sej. Disse hurtige og nemme vetkoek er utroligt. De smager ligesom den originale version lavet med gær, men disse blandes på kun 5 minutter ved kun at bruge 2 ingredienser. Ingen gær, æltning eller stigende tid kræves. Bare bland og steg til den bedste, sejeste vetkoek nogensinde – du vil ikke tro, hvor hurtigt og nemt disse er at lave!
**som partner tjener jeg på kvalificerende køb.**
2-ingrediens vetkoek
lige siden succesen med mine nemme koeksisters med 2-ingrediens dejopskrift har jeg tænkt mig at prøve det samme koncept for at lave vetkoek. Den eneste grund til, at det har taget så lang tid, er fordi jeg ikke rigtig troede, at det var muligt at lave lækker, sej vetkoek uden gær.
men åh dreng, jeg ville ønske jeg havde prøvet dette år siden. Jeg ville have sparet timer i mit liv brugt på at blande og ælte dejen og derefter vente på, at den skulle stige for at få den perfekte vetkoek.
denne opskrift er fantastisk. Alt hvad du behøver er noget selvopdrættende mel og græsk yoghurt, og du kan få disse perfekte vetkoek på bordet på mindre end en halv time. Og disse vetkoek har al tekstur og smag af den rigtige aftale – men uden nogen af den involverede indsats.
selvfølgelig kan du stadig lave vetkoek på den oprindelige måde, hvis du har masser af tid på dine hænder. Jeg har en opskrift på min hjemmeside for Vetkoek og Curried hakkekød, som du kan prøve. Men hvorfor vil du gerne gøre dette, når du kan gøre disse hurtige og nemme vetkoek i den tid, det vil tage dig at læse dette indlæg.
bare se på tekstur til disse perfekt kogte vetkoek, så prøv dem selv. Du bliver ikke skuffet. De er ikke helt så pustede op som traditionel vetkoek, lavet med gær, men de kommer meget tæt på!!!
Opskriftsnotater
- Forberedelsestid – 5 minutter
- Tilberedningstid – 20 minutter
- kalorier – 130 pr.vetkoek (afhængigt af hvor stor du laver dem)
- Hovedudstyr
- væge – jeg kan godt lide at bruge en væge til stegning vetkoek fordi det er dybt nok til at holde en hel del olie. Jeg kan godt lide denne, fordi den har en ikke-ridseflade. Du kan bruge en dybfedtfrier i stedet, men da jeg ikke har en, føler jeg mig ikke kvalificeret til at anbefale en.
Sådan laver du hurtig og nem vetkoek
denne opskrift gør 6 mellemstore vetkoek. For at lave en større batch kan du bare fordoble ingredienserne. Den komplette liste over ingredienser og fulde instruktioner til fremstilling af disse 2-ingrediens vetkoek findes på det udskrivbare opskriftskort i slutningen af dette indlæg.
for at fremstille disse vetkoek har du brug for lige store mængder selvopdrættende mel og græsk yoghurt. Hvis du ikke kan få fat i græsk yoghurt, kan du bruge tyk naturlig yoghurt i stedet. Brug bare ikke den frugtsmagede yoghurt, som du kan få i supermarkederne – du har brug for den meget tykke, ikke-aromatiserede type yoghurt.
hvis du ikke har selvopdrættende mel, kan du bare bruge almindeligt universalmel (eller kagemel) og tilføje en teskefuld bagepulver pr.
den endelige ingrediens er valgfri. Jeg kan godt lide at tilføje 1 tsk salt til blandingen for at tilføje lidt ekstra smag. Hvis du har problemer med at bruge salt, kan du udelade det.
til stegning af vetkoek skal du bruge solsikke, raps eller enhver olie med neutral smag. Brug ikke olivenolie, da den ikke bliver varm nok til at stege vetkoek ordentligt, og vil også ændre smagen.
bland dejen og form vetkoek
til denne opskrift har jeg brugt den amerikanske målekop. For dem af jer, der kan lide at måle efter vægt eller metrisk snarere end volumen, svarer dette til 140 g eller 240 ml mel og 240 ml yoghurt.
mål det selvopløftende mel ud i en blandeskål og tilsæt den græske yoghurt og salt (hvis du bruger). Brug en fladbladet kniv bland yoghurten i melet, tag derefter hænderne ind og pres dejen sammen, indtil den danner en glat kugle.
den grundlæggende opskrift er for en kop hver af mel og yoghurt. Hvis yoghurten er lidt på den tynde side, kan du opleve, at dejen bliver for klæbrig til at danne sig til en kugle. Hvis dette sker, skal du blot tilføje en anden spiseskefuld mel. Dette er en meget tilgivende opskrift, og lidt ekstra mel vil ikke skade.
når dejen er formet til en kugle, skal du vippe den ud af blandeskålen på en melet overflade og dele den i 6 lige store stykker. Tryk hvert stykke ud i en flad oval form, cirka 1/2 cm (eller ca.en kvart tomme) tyk.
steg vetkoek
til stegning af vetkoek kan jeg godt lide at bruge min væge. Som du kan se på billederne ovenfor, er det en meget gammel bog, som jeg har haft i mange år. Du kan bruge en stor stegepande i stedet.
der er ingen grund til at friture disse vetkoek. Du har kun brug for cirka en tomme olie i bunden af gryden.
Opvarm olien, indtil et lille stykke dej faldt ned i den varme olie syder og bliver brun på cirka 15 sekunder. Sænk derefter forsigtigt så mange stykker dej, som din gryde tager i den varme olie. Overfyld ikke gryden – vetkoek vil puste op, når de steger, og du har brug for plads til let at vende dem.
lad vetkoek brune på den ene side, dem over og brune den anden side. Steg dem langsomt-det kan være nødvendigt at justere varmen lidt ned. Hvis olien er for varm, koger de ikke igennem i midten, og der er ikke noget værre end ubehandlet dej midt i din vetkoek! Jeg efterlader dem i olien og drejer ofte, indtil de er færdige. Du vil sandsynligvis opdage, at de koges igennem på mindre end 5 minutter.
når vetkoek er færdig, skal du fjerne dem fra olien og placere dem på køkkenhåndklædet på papir for at dræne.
hvad skal man servere med vetkoek
Jeg kan godt lide at servere frisk varm vetkoek med curried hakkekød eller chili con carne. De serveres også godt sammen med min oksekødgrøntsagssuppe i stedet for brød.
hvis du har nogen vetkoek tilovers, laver de en dejlig smørrebrød med bare en skive skinke eller ost (eller begge dele). Jeg finder ud af, at du ikke engang behøver at sprede dem med smør først – bare tilføj fyldet.
og hvis du har en sød tand, så prøv at sprede dem med abrikosmarmelade eller honning.
hvordan opbevarer jeg vetkoek?
restkølet vetkoek kan opbevares i en plastikpose i brødbinen. De vil forblive friske som denne i en dag, men efter det vil de have tendens til at blive forældede.
kan jeg fryse dem?
teknisk kan du fryse den afkølede stegte vetkoek i en plastikpose i fryseren og derefter bare placere dem på en bageplade i en varm ovn, indtil de opvarmes igennem..
praktisk taget – de tager så kort tid at gøre, at jeg ikke ville gider. Jeg foretrækker at gøre dem friske, som jeg har brug for dem.
kan jeg lave dem på forhånd?
Du kan lave konditoriet op til 3 dage i forvejen. Opbevar bare konditorbolden i køleskabet indpakket i let smurt klamfilm. Når du er klar til at bruge det, tip konditoriet på en melet overflade, form til vetkoek og steg i henhold til opskriften.
kan jeg fordoble opskriften?
ja, du kan fordoble ingredienserne til denne opskrift. Bare hold forholdet 1: 1 for mel og græsk yoghurt. Hvis du bruger salt, skal du justere saltet efter smag. Dobbelt ikke op på saltet, ellers bliver vetkoek for salt.
andre opskrifter til 2-ingrediensdej
når du har mestret kunsten at lave 2-ingrediensdej, er himlen grænsen.
- 2-ingrediens dej – bare tilføj dine foretrukne toppings.
- Pinhjul med skinke og ost – disse laver en lækker snack med et glas iskold øl.
- Curried dejkugler – fyldt med resterende karry eller bolognese til en hurtig og nem aftensmad.
- Koeksisters – en traditionel Sydafrikansk klæbrig sød dessert.
hvis du vil holde dig opdateret med mine seneste opskrifter, hvorfor ikke følge med på Facebook eller Pinterest. Og glem ikke at abonnere på min mailingliste, så du kan få din gratis madlavningsbog
yderligere ressourcer
glem ikke at tjekke min praktiske Madlavningskonverteringsberegner, hvis du vil konvertere nogen af dine opskriftsmålinger fra gram til kopper, ounces, spiseskefulde eller milliliter og omvendt. Du kan også bruge lommeregneren til at konvertere ovntemperaturer mellem Fahrenheit, Celsius og Gasmærker.
hvis du bor i høj højde, kan du finde ud af, at du skal justere dine bageopskrifter for at kompensere for dette. Du kan læse alt om det i dette indlæg om bagning i store højder.
Pin til senere
hvorfor ikke pin denne opskrift til din pinterest bord, så du kan gøre det senere. Bare klik på billedet nedenfor.
opskrift-hurtig og nem vetkoek
hurtig og nem vetkoek
(Klik på stjernerne for at bedømme denne opskrift)
Print Pin bogmærke gemt!
udstyr
-
fladbladet kniv eller spatel
ingredienser
- ▢ 1 kop selvopdrættende mel (140 g)
- liter 1 kop græsk yoghurt (240 ml)
- liter 1 tsk salt
- liter 2 kopper solsikke-eller rapsolie til stegning
instruktioner
-
mål melet i en blandeskål
-
tilsæt den græske yoghurt og salt (valgfrit)
-
bland med en fladbladet kniv, indtil den græske yoghurt er kombineret med melet
-
tryk sammen med dine hænder, indtil blandingen danner en blød kugle. Tilsæt mere mel en spiseskefuld ad gangen, hvis det er nødvendigt.
-
Tip på en melet overflade og opdel i 6 lige store kugler.
-
flad hver kugle til cirka 1/2 cm tykkelse
-
Varm olien i en gryde eller stegepande, indtil et lille stykke dej, der er faldet ned i olien, bliver brun på cirka 15 sekunder.
-
sænk forsigtigt den fladede vetkoek i olien, og steg, drej lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun på begge sider og kogt igennem.
-
tøm på papirhåndklæde, server derefter.
noter
ernæring
Jeg er ikke ernæringsekspert. Ernæringsoplysningerne er beregnet ved hjælp af en online-regnemaskine og er kun beregnet til informations-og vejledningsformål. Hvis ernæringsoplysningerne er vigtige for dig, bør du overveje at beregne det selv ved hjælp af dit foretrukne værktøj.
Del på Facebook Del på kvidre
hvis du lavede denne opskrift og nød den, ville jeg elske den, hvis du kunne give mig en stjernebedømmelse i kommentarerne nedenfor. Og hvis du gerne vil komme i kontakt, du kan kontakte mig på . Jeg vil meget gerne høre fra dig. Og glem ikke at abonnere på min mailingliste, så du kan få fat i dig selv en kopi af min gratis kogebog!
hvis du vil fortsætte med at gennemse, skal du bare klikke på dette link til alle mine opskrifter.