hollandsk æbletærte

hollandsk æbletærte

en klassisk hollandsk æbletærte med en flassende smøragtig skorpe, en perfekt hjemmelavet æbletærtefyldning med et strejf af kanel og masser af krummetopping. Denne tærte får altid rave anmeldelser fra venner og familie. Med blot et par nemme trin og nogle nyttige tip kan du også servere denne tærte til din næste feriefest, middagsselskab eller familiefest.

vi elsker bare frisk hjemmelavet tærte ligesom bedstemor plejede at lave. Det bringer tilbage sådanne vidunderlige minder fra tidligere helligdage og festlige tider. Denne tærte, blåbærpai, Sød Kartoffelpai og let sydlig pecanpai er blot nogle af vores favoritter.

hvad er anderledes ved hollandsk æbletærte

forskellen mellem en hollandsk æbletærte og en traditionel æbletærte er topping. En hollandsk æbletærte har en lækker crumble streusel topping lavet af smør, brunt sukker, kanel, muskatnød og mel. Mens en traditionel tærte har en flaky konditorskorpe til både bunden og toppen. Det er en dejlig ændring af tempo og en familie og venner virkelig nyde.

Sådan laver du en hollandsk æbletærte

Start med at fryse dit smør og afkøle vandet. Pisk derefter melet og saltet sammen i en stor skål. Nu makulere den frosne smør lige ind i skålen med mel og rør til pels som du går, så smørret ikke klumper sammen. Rør derefter vandet og cider eddike sammen. Tilsæt nu vandblandingen en spiseskefuld ad gangen blanding med en gaffel lige indtil dejen begynder at klumpe og trække sammen. Brug dine hænder til at afslutte blandingen. Næste form til en disk og pakk ind i plastik. Derefter afkøles i mindst 2 timer eller op til natten over.

når dejen er kølet grundigt, skal du forsigtigt rulle disken ud til en 12 tommer cirkel på en melet overflade. Fold derefter piecrust eller rul det rundt om din kavel for at flytte det til tærtepladen. Sæt det forsigtigt ind i tærtepanden, trim kanten omkring en tomme over siden, sæt den ind langs kanten og fløjt den. Sæt derefter forsigtigt og forsigtigt et aluminiumsfolie overhæng ind i stykketrust. Fyld med sukker, tørrede bønner eller tærtevægte. Bages i 15 minutter, fjern derefter tærtevægten og folien. Prik derefter bunden af skorpen med tænderne på en gaffel og bag i yderligere 15-20 minutter.

lav crumble topping

i en lille skål pisk smeltet smør, brunt sukker, sukker, kanel og muskatnød sammen. Ved hjælp af en gaffel tilsættes melet omrøring lige indtil blandet. Placer derefter skålen i køleskabet i et par minutter, mens du laver tærtefyldningen.

lav tærtefyldningen og afslut tærten

nu i en lille gryde kombineres smør, vand, mel, sukker, brunt sukker og kanel. Kog over medium lav varme, og kog blandingen under omrøring ofte. Lad det derefter simre i 3 minutter. Hæld de skivede æbler over, og kast dem for at belægge. Nu ske i pie skorpe om æblerne fladt som du går. Fjern derefter crumb topping fra køleskabet og brug en gaffel til at bryde den op. Sked krummeblandingen jævnt over æblerne og læg kagen på en bageplade. Bages afdækket i en forvarmet ovn i cirka 50-55 minutter eller indtil gyldenbrun. Afkøles i flere timer inden skæring.

Opskriftsnotater og nyttige tip

• Pro-tip – Lav stykketrust natten før, form til en disk, indpak plastik og afkøles. Det giver glutenstrengene i dejen tid til at slappe af og gør det så meget lettere at rulle ud og begrænser en hel del krympning. Det hjælper også med at gøre pie day lidt mindre stressende med en opgave, der allerede er afsluttet.
• Arbejd på en godt, men alligevel jævnt melet overflade, så din skorpe ikke klæber fast. Du kan altid bruge en fin tør konditorbørste til at fjerne overskydende mel.
• skræl, kerne, og skær æblerne omkring 1/4 tomme tykke.
• sprøjt dine skivede æbler med lidt citronsaft for at forhindre dem i at blive brune.
• lag æbletærtefyldningen så godt du kan i tærteskorpen med æblestykkerne liggende.
• for en tempoændring tilsættes finhakket valnødder eller pekannødder til krummepåfyldningen.
• server med en skefuld vaniljeis og tag denne opskrift over toppen.
• Frugtpies bages bedst på en bageplade, da tærtefyldningen skal boble i 6-10 minutter for at kunne indstilles korrekt.
• hvis kagen brune for hurtigt dække løst med et stykke aluminiumsfolie.
• det er bedst at afkøle krummepåfyldningen i 15 minutter, så blandingen lettere dannes til krummer og spreder sig over toppen med lidt anstrengelse.
• dæk med plastfolie eller folie og opbevar på disken i 2 dage. Derefter afkøles i op til 2 dage mere. Eller frys i op til 3 måneder.

Hvad kan du bruge til pie vægte?

Tærtevægte forhindrer skorpen i at puste, krympe og falde. Granuleret sukker giver den bedste tærtevægt, fordi det allerede er i dit køkken, det er tungt, og det fylder alle de små kroge og kroge. Brug først aluminiumsfolie til at dække skorpen. Tryk derefter forsigtigt aluminiumsfolien ind i hjørnerne, og lad den hænge over begge ender af tærtepladen. Derefter skal du blot fylde det med sukker og bage i henhold til opskriftsvejledningen. Når det er bagt, lad det køle lidt, så skub sukkeret ud ved hjælp af en målekop eller en stor ske og læg sukkeret i en stor lynlåspose. Når der er nok vægt fjernet manøvrere aluminiumsfolie som en tragt og hæld sukker i posen. Gør det over vasken for at holde rod på et minimum.

for en ekstra bonus skal du opbevare sukkeret i spisekammeret til den næste tærte eller bruge i en anden bageopskrift, hvor du vil nyde lidt mere kompleksitet fra let ristet sukker. Selvfølgelig kan du også bruge tørrede bønner, popcornkerner eller ris. De vil dog være for tørre til at bruge i en fremtidig opskrift, men du kan bruge dem igen som tærtevægte.

bedste æbler til bagning

Min gå til æbler til bagning er sprøde æbler som Granny Smith æbler eller Honeycrisp æbler. Andre gode valg er Braeburn æbler eller Pink Lady æbler (også kendt som Cripps Pink). Du kan også gøre en blanding af alle disse eller nogen af disse for mere tekstur og smag. Skær dine æbler i stykker eller skiver, der er mindst 1/4 tommer tomme tykke for at hjælpe med at holde en smule fasthed gennem bagningsprocessen. For de bedste resultater rør dem med lidt citronsaft for at forhindre dem i at brune, mens du gør dig vej gennem opskriften.

andre æbleopskrifter, du vil elske

Print

på jagt efter mere lækre opskrifter? Følg den lille Bykvinde på Facebook, Pinterest, og Instagram.

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf