5 effektive måder at dyrke din Kaffevirksomhed i år
kaffebarer kan være meget attraktive muligheder for iværksættere, der er interesserede i at komme ind i den konkurrencedygtige fødevareserviceindustri. Trods alt, der ser ud til at være mindst en kaffebar på hvert andet hjørne i travle byområder, og der er altid nogen, der går ud med en papindpakket kop joe i hånden.
selvfølgelig er virkeligheden ikke så enkel, og cafeer kan kæmpe ligesom enhver anden lille virksomhed, hvis de drives dårligt eller står over for alvorlige økonomiske afmatninger. Men det er sikkert at sige, at kaffe sandsynligvis ikke falder ud af stil når som helst snart. Så længe der er kaffebønner dyrket, vil der være kaffebar kunder. Faktisk var det amerikanske forbrug af kaffe i gennemsnit i 2015 omkring 10,2 Pund.
der er en række måder, hvorpå butikker og uafhængige kaffebarer kan blive økonomisk bæredygtige og levere et tilfredsstillende investeringsafkast med de rigtige værktøjer på plads.
her er de fem bedste måder at dyrke din kaffevirksomhed på:
sæt altid kvalitet først
server det bedste
dette skal være en selvfølge, men i et konkurrencedygtigt rum som kaffebranchen skal du konsekvent servere den bedste kaffe og espresso.
det betyder at investere i det rigtige udstyr og bruge kaffebønner og produkter af højeste kvalitet. Folk går ud af deres måde for god kaffe, og hvis du er en af fem kaffebarer i din nærhed, har du ikke råd til at skimp.
Fortæl folk, hvorfor din kaffe er unik
hvis du køber fra en bestemt lille gård, der bruger bæredygtige dyrkningsteknikker eller udelukkende serverer fair trade-kaffe, eller hvis der er noget andet, der får dig til at skille sig ud fra dine konkurrenter, skal du sørge for at fortælle folk om det.
Uddann dine baristaer, så de nemt kan forstærke det, der gør dine drinks unikke, når de interagerer med kunder, og også dele den slags information på din hjemmeside. Det vil hjælpe med at gøre din butik mere mindeværdig.
ansæt de rigtige mennesker
kvalitet betyder også at ansætte de rigtige mennesker til at arbejde i din kaffebar. Dette kan være forskellen mellem succes og fiasko.
selvom det kan være fristende at ansætte den billigste hjælp, skal du i det lange løb sikre dig, at din Frontlinje er positioneret til at fremme gentagen forretning og vækst fra mund til mund. Dine medarbejdere er din kundeservicestyrke, og du har brug for et førsteklasses team.
skift ikke dit træningsprogram
undervurder ikke vigtigheden af et godt, konsistent træningsprogram. Larry Alton, en professionel med 10 års erfaring med at træne baristaer i en espressokæde med højt volumen, deler nogle bedste fremgangsmåder på barista-træning i denne artikel.
Start et loyalitets-eller belønningsprogram
du mister ikke penge
mindre virksomheder viger ofte væk fra dette, fordi de tror, det vil miste penge. Men ifølge en undersøgelse foretaget af Manta og BIA/Kelsey sagde 64 procent af de små virksomheder, der startede et loyalitetsprogram, at sådanne programmer gjorde deres forretning flere penge, end det kostede dem at køre det.
du får mere ud af gentagne kunder
hvis din produktkvalitet er, hvor den skal være, så skal du begynde at se på andre differentiatorer for at hjælpe dig med at skille dig ud fra konkurrencen. Den samme undersøgelse viste også, at gentagne kunder bruger 67 procent mere på køb end førstegangskunder.
uanset hvordan du skærer det, kan du kun drage fordel af at tilbyde incitamenter til kundeloyalitet.
Tilføj vin eller øl til din menu
hvis din kaffebar er åben om aftenen, kan servering af vin og øl være en god måde at tage et stykke af happy hour-publikum på.
da Starbucks lancerede sit aftenprogram—tilføjede håndværksøl, vin og madvarer med små plader til sin efter 4 pm-menu nogle steder—forventede virksomheden, at det ville tilføje $1 milliard til sin årlige omsætning inden 2019. Tilføjelse af bare vin og øl til din menu kan give din virksomhed et løft i løbet af timer, hvor du typisk kan forvente at se en pause i kunderne.
overvej at købe en eksisterende butik, hvis du er klar til at udvide
det kan være hurtigere
hvis du ønsker at udvide til en anden placering, overveje at erhverve en kaffebar til salg i dit område. Hvis du startede din oprindelige placering fra bunden, så ved du, hvor udfordrende og tidskrævende det kan være at opbygge og starte en helt ny butik.
du kan spare på startomkostninger
ved at erhverve en eksisterende placering kan du spare dig selv tid og endda nogle udstyrskøb afhængigt af den aftale, du forhandler. Erhvervelse af en eksisterende butik, der har investeret i kvalitet kaffe og espressomaskiner og andet udstyr kan spare dig både tid og penge.
der kan være en indbygget kundebase
hvis den butik, du køber, har en etableret kundekreds, kan der kræves mindre marketingkapital.
selvfølgelig vil du stadig gerne markedsføre, især hvis der var negative foreninger med den eksisterende butik, eller hvis du ændrer butikens navn. I disse tilfælde vil du gerne fortælle folk, at det er under nyt ejerskab og tilbyde tilbud og incitamenter for kunder at komme ind.
forstå, at du sælger mere end kaffe
Vær en oase
mens kvalitet er højeste prioritet, er det også vigtigt at forstå, at du sælger mere end kaffe. Hvis det var så simpelt som et behov for koffein, ville alle købe deres egen italienske espressomaskine og lave deres daglige kop joe derhjemme.
der er mange grunde kunder hyppige en kaffebar, fra at skulle undslippe stress af kontoret, til det grundlæggende behov for at forbinde med andre. Du kan udnytte det ved at tilskynde kunderne til at blive i din butik.
men tænk igennem, om du vil have folk til at blive hængende
mens du helt sikkert vil tilbyde gratis trådløs internetadgang på din cafe, skal du udvide det med rigelig adgang til stikkontakter? Kombinationen opfordrer folk til at holde fast, selv oprette deres lille arbejdsområde og tilbringe en stor del af dagen tilsluttet, mens deres tomme $4 køb sidder på bordet ved siden af dem.
“gratis” faciliteter koster dig penge, og hvis ikke-betalende eller lavtlønnede kunder drager fordel, kan det skabe en vanskelig situation. På den anden side, hvis du ikke tilbyder dem, kan du miste forretning lige ud af porten.
Hjælp folk med at slappe af og have det sjovt
du bør også udnytte folks ønske om at forbinde med andre ved at have Brætspil, puslespil eller andre interaktive aktiviteter tilgængelige i din butik. Kaffe er mere end en drink, folk elsker—det er en grund til, at folk kommer sammen og forbinder. At forstå de forskellige behov, din butik er catering til, øger dine chancer for succes og konsekvent vækst.
der er en række strategier, der kan hjælpe dig med at vokse en fødevare-og drikkevarevirksomhed, men kaffebarer tilbyder mange unikke muligheder. At følge tipene ovenfor hjælper dig med at vokse din virksomhed bæredygtigt.