Store skříň heroes: 4 způsoby s chilli
kdykoli se ocitnete s nějakým zbytkem čerstvého chilli, nenechávejte to Scvrknout. Stačí sledovat Jamieho triky, jak je používat, plýtvat méně, a vytvořit nějaké chutné chuťové bomby pro vaši skříň v obchodě.
zmrazit
vložte zbytky chilli do sáčku nebo plastové krabice a uložte do horní zásuvky mrazničky. Jsou fantastické jemně nastrouhané přímo ze zmrazených, což vytváří chutný, krásný chilli prach, který je skvělý při vaření a marinádách, nebo pro kropení těstovin, salátů, předkrmů, předkrmů, masových nebo rybích pokrmů. Mňam.
okurka
nakrájejte chilli papričky a nakládejte je. Zbylá šťáva ze sklenic okurek nebo koprových okurek je pro to ideální-místo toho, abyste ji vyhodili, doplňte sklenici trochou octa, zamíchejte pár lžiček mořské soli a pak jen vhoďte náklad nakrájených chilli papriček. To je uchová pro použití ve všech druzích pokrmů po dobu několika měsíců.
olej
existují dva druhy oleje, které můžete vyrobit pomocí čerstvých nebo sušených chilli papriček. S čerstvými chilli papričkami, jakmile máte v mrazničce uloženo asi 10, vložte je do přiléhavé pánve a přikryjte 2 cm levného olivového oleje. Pop na mírném ohni a pomalu dusíme je po dobu 1 hodiny, pak se nechá vychladnout. Odstraňte a zlikvidujte stonky a semena, oškrábejte chilli do čisté džemové nádoby, nalijte naplněný olej a naplňte ho běžným olejem. To vám dá kulatý, teplý, sladce chutnající olej.
sušený chilli olej opravdu nemůže být jednodušší. Rozpadněte směs sušených chilli papriček (viz níže) – vločkovaných, mletých nebo domácích-poté je zahřejte na suché pánvi po dobu 1 minuty, přikryjte levným olivovým olejem a vložte zpět do láhve. Kdykoli si vzpomenete, dejte lahvičce protřepat, abyste zajistili maximální infuzi chuti. To vám dá pikantní, jednodušší olej, který lze použít mnoha různými způsoby.
suché
sušte celé chilli na teplém místě, například v blízkosti radiátoru nebo ve větrací skříni, nebo pokud je opravdu pěkný den, vyzkoušejte je na přirozeném slunečním světle na tmavém podnosu, abyste maximalizovali teplo. Po zaschnutí je zabalte celé do sklenice a poté je podle potřeby rozpadněte nebo vločkujte.
tipy
- Uložte semena ze sušených chilli papriček v obálce a nechte si pěstovat vlastní. Semena zasejte uvnitř v únoru nebo březnu (při asi 21 ° C), aby vyklíčila, a poté je pěstujte někde v teple a světle, jako je slunný parapet nebo zimní zahrada, zalévejte je podle potřeby. Krmte je každých 10 dní přírodním tekutým hnojivem a pravidelně je mlžte vodou.
- pokud jste použili pouze polovinu chilli a plánujete ji použít další den, jednoduše ji postavte, konec na straně řezu, v nějaké soli. Zůstane krásná a svěží!