Masoor dal khichdi recipe / Masoor dal Khichdi Bengali / Masoor dal khichuri
Masoor dal khichdi recipe aka masoor daler khichuri je čistá Bengálská pochoutka. To může být považováno za jedno z nejvíce uklidňujících a výživných jídel, které je šíleně populární mezi Bengálci po celém světě, bez ohledu na to, kam patří. Je to rýma a kašovitá struktura přesně jako kaše. Tak, to je také známé jako patla musur daler khichuri. V tomto přípravku se vaří gobindobhog chaal (Malozrnná rýže) a masoor dal (červená čočka) spolu s výběrem vaší zeleniny, cibule, zázvoru a česneku a některých specifických koření. Upřímně řečeno, Masoor dal khichdi Bengali nevyžaduje žádnou stranu k jídlu, ale bongy ji stále milují spárovat s Begun bhaja, mach bhaja, papad bhaja nebo s omeletou dimer.
o receptu
tipy a návrhy
Jak vyrobit Masoor dal khichdi (step wise photos)
recept Card
Masoor dal khichdi Bengali je podpisové jídlo během deštivých a ponurých monzunových dnů nebo v chladných dnech během zimní sezóny. Mísa teplého zlatého khichuri stačila k tomu, aby poskytla teplo, pohodlí a nesmírné potěšení od věků do našich životů, které jsme dostali od našich starých předků.
Khichuri recept je vždy více než jídlo pro všechny bengálské. Existuje tolik emocí, sentimenty a náklonnosti, které jsou spojeny s receptem, který je mimořádný. Ve skutečnosti je v púdži khichuri připravován bráhmany a nabízen Bohu, protože je považován za Boží uklidňující jídlo. Pak je distribuován mezi lidi jako prasad. Ale khichuri recept na prasad je připraven s moong dal bez použití cibule-česnek, který je považován za čistou zeleninu.
na druhou stranu, musur daler khichuri je považován za non-zeleninu mezi Bengálci, protože je připraven s cibulí, česnekem a samozřejmě s masoor dal. V bengálské kulinářské masoor dal, cibule, česnek jsou považovány za non-veg. Takže tyto položky jsou zakázány během dnů puja. Vždy se připravuje jako uklidňující jídlo v každém Bengálském domě.
jako bong jsem vyrostl jíst různé odrůdy khichuri recept jako bhoger khichuri, bhuna khichuri, masoor daler khichuri, mangsho diye khichuri atd. a pokaždé mě naprosto zaujme svou neodolatelnou chutí, nepřekonatelnou chutí a úžasnou texturou. Mám tisíce dobrých vzpomínek na tradiční bengálské jídlo a kdykoli o tom mluvím, mohu pokračovat dál a dál.
vždycky se cítím nostalgicky, když mluvím o receptu masoor dal khichdi aka masoor daler khichuri. Od mého dětství, mám tento božský několikanásobný čas v každém roce s velkou lehkostí, vzrušení a radost. Stále si pamatuji, jak jsem požadoval, aby moje matka připravila patla musur daler khichuri s ilish mach bhaja během kalbaisakhi. Tento recept jsem se naučil od své matky a ona se to naučila od své matky.
Masoor dal khichdi recept lze připravit nesčetnými způsoby. Každý dům má své vlastní složení a preference při přípravě jakéhokoli receptu khichuri. Mnoho lidí dává přednost přidání zeleniny do khichdi, ale mnozí ji raději vynechají. Během zimní sezóny přidávají čerstvý a jemný zelený hrášek. Mnozí dávají přednost přípravě khichuri recept s hořčičným olejem a mnoho v ghí. Neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo pro bengálský recept khichuri. Recept můžete podle toho formovat, abyste získali věčné pohodlí.
Masoor dal khichdi recept aka masoor dal khichdi Bengali je rychlý a super snadný bengálský recept na jídlo, který milují lidé všech věkových skupin. Vyžaduje všechny základní ingredience, které jsou snadno dostupné v jakékoli Bengálské kuchyňské spíži. Nejlepší část receptu je, že může být připravena ve velkém množství, aniž by investovala další úsilí nebo čas. Stručně řečeno, tento recept je úplným zachráncem života pro každého v domácnosti, který někdy bojuje s časem na přípravu jídla.
Masoor dal khichdi recept s krok za krokem fotografie a pokyny byly uvedeny v části „Pokyny“ receptu. Zahrnul jsem všechny tipy a triky k přípravě dokonalého Bengálského khichuri. Ale než přímo skočím do receptu, dovolte mi podělit se o několik zajímavých faktů o receptu Bengálské zeleniny.
- pro recept vždy používejte rýži Gobindobhog (aromatická malozrnná rýže). Nenahrazujte ji rýží Basmati.
- vždy vezměte rýži a čočku v poměru 1: 1. Myslím na 1 šálek rýže, vezměte 1 šálek čočky pro nejlepší chuť.
- k vaření bengálského receptu khichuri vždy používejte horkou vodu.
- nevynechávejte ghee, garam masala na konci. Tyto ingredience dodávají musur daler khichuri neuvěřitelnou chuť.
Gobindo Bhog Chaal (rýže) je velmi slavný v Západním Bengálsku. V Bengálsku se tato rýže speciálně používá při přípravě Kheer, Pulao a Khichdi. Je to velmi drobná Zrnitá aromatická bílá rýže. Pěstuje se většinou v několika okresech Západního Bengálska.
Chcete-li připravit masoor dal khichdi, nejprve několikrát umyjte rýži gobindobhog (Malozrnná rýže), dokud se voda nevyčistí, a vodu úplně napněte. Nech to stranou.
poté Masoor dal (červená čočka) několikrát umyjte, dokud se voda nevyčistí, a namočte ji do vody po dobu půl hodiny. Vypusťte vodu a čočku držte stranou. Zeleninu nakrájejte a oloupejte a před použitím je umyjte.
Nyní položte pánev na plamen a přidejte do ní hořčičný olej. Jakmile je olej horký, přidejte brambory a smažte je, dokud nejsou zvenčí zlaté a křupavé. Držte je stranou.
pak přidejte mrkev a hrášek do pánve a smažte je po dobu 4-5 minut na středním plameni a nechte je stranou.
ve stejné pánvi přidejte v případě potřeby další olej a přidejte celé koření suché červené chilli, semena kmínu, bobkový list pro temperování. Jakmile prasknou, přidejte nakrájenou cibuli do pánve a smažte je do průsvitnosti. Přidejte nakrájený zázvor a česnek a vařte je, dokud nezmizí surový zápach.
přidejte kousky rajčat a cibule a dobře promíchejte. Přidejte sůl, kurkuma prášek, chilli prášek a dobře promíchejte. Vařte je na nízkém plameni, dokud se rajčata nezmění.
přidejte kmínový prášek, koriandrový prášek a pěkně je promíchejte. Vařte je na středním plameni po dobu 1-2 minut. V případě potřeby přidejte 1-2 polévkové lžíce vody k vaření masaly.
přidejte gobindobhog rýži a namočenou čočku (Masoor dal) do pánve a smažte je společně po dobu 3-4 minut na středním plameni.
přidejte 3 šálky horké vody, sůl do pánve a zamíchejte. Zakryjte pánev a vařte na vysokém plameni po dobu 5 minut, dokud se voda namočí.
přidejte další 2 šálky horké vody a veškerou smaženou zeleninu, zelené chilli papričky, cukr a zamíchejte. Zakryjte pánev a vařte ji na nízkém plameni po dobu 10 minut.
pak znovu přidejte další 2 šálky horké vody a pěkně promíchejte. Zakryjte pánev a vařte ji na nízkém plameni po dobu 10 minut. Zkontrolujte, zda je čočka a rýže správně uvařena nebo ne.
pokud ne, přidejte 1 šálek horké vody a pěkně promíchejte. Zakryjte pánev a vařte dalších 5 minut.
v závěrečné fázi vaření přidejte prášek garam masala, ghee a pěkně je promíchejte. Konzistence khichuri během doby vypnutí plamene by měla být rýma, protože by se po nějaké době zesílila. Potom vypněte plamen.
mnoho bengálských zeleninových receptů již sdílelo mé předchozí příspěvky. Můžete zkontrolovat několik z nich jako
Bhoger khichuri
Bhuna khichuri
Basanti pulao
Chanar dalna
..A mnoho dalších…
1 šálek = 250 ml
- ¾ šálku Gobindobhog chal (Malozrnná rýže)
- ¾ šálku Masoor dal (červená čočka)
- 3 střední brambory, nakrájené na polovinu
- 1 velká mrkev, podélně nakrájená 2 palce
- 1/3 šálku hrášku, čerstvého nebo zmrazeného
- 1 rajčata, odsekaná a nakrájená na kostičky
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 1 malá cibule, nakrájená na 4 kusy
- 1 polévková lžíce česneku, jemně nasekaná
- 1 polévková lžíce zázvoru, jemně nasekaná
- 3-4 zelené chilli papričky
- 1 Bobkový list (Tejpatta)
- 2 suché červené chilli papričky
- 1 lžička kmínu
- ¾ lžička kurkuma prášek
- 1 lžička červeného Chilli prášku
- ½ lžičky kmínu prášek
- ½ lžičky koriandru prášek
- 1 lžička Garam Masala prášek
- lžíce cukru
- ½ lžíce ghí (vyčištěné máslo)
- sůl podle chuti
- 2-3 lžíce hořčičného oleje na vaření
- 7-8 šálků horké vody, k vaření khichuri
- umyjte Gobindobhog chaal 3-4 krát, dokud voda je čistá. Potom napněte přebytečnou vodu a držte ji stranou.
- Masoor dal (červená čočka) několikrát umyjte, dokud se voda nevyčistí, a namočte ji do vody po dobu půl hodiny. Potom vypusťte vodu a nechte čočku stranou.
- Položte pánev na plamen a nechte ji zcela vyschnout. Přidejte do něj 2 lžíce hořčičného oleje.
- jakmile je olej horký, přidejte kousky brambor a rovnoměrně je smažte na vysokém nebo středně vysokém plameni, dokud nebude ze všech stran křupavý zlatohnědý. Přeneste je na samostatnou desku.
- přidejte mrkev, hrášek do pánve a smažte je na středním plameni po dobu 3-4 minut a přeneste je na talíř.
- přidejte 1 polévkovou lžíci hořčičného oleje do stejné pánve. Jakmile je olej horký, přidejte bobkový list, suché červené chilli, kmín a nechte je praskat.
- přidejte nakrájenou cibuli do pánve a smažte je na středně vysokém plameni po dobu 3-4 minut, dokud nebude průsvitný.
- přidejte nakrájený zázvor, česnek do pánve a dobře promíchejte. Vařte ho v nízkém plameni po dobu několika minut, dokud nezmizí surový zápach.
- přidejte do pánve velké kousky cibule a kousky rajčat a dobře promíchejte.
- přidejte sůl, kurkuma, chilli prášek a pěkně je promíchejte. Vařte je na nízkém plameni po dobu 2-3 minut, dokud se rajčata nezmění.
- přidejte kmínový prášek, koriandrový prášek a pěkně je promíchejte. Přidejte 1-2 polévkové lžíce vody k vaření masaly. Vařte je na středním plameni po dobu 1-2 minut, dokud neuvolní olej.
- přidejte rýži gobindobhog a namočenou čočku (Masoor dal) do pánve a smažte je společně po dobu 3-4 minut na středním plameni.
- přidejte 3 šálky horké vody, sůl do pánve a zamíchejte. Zakryjte pánev a vařte na vysokém plameni po dobu 5 minut, dokud se voda namočí.
- přidejte další 2 šálky horké vody a veškerou smaženou zeleninu, zelené chilli papričky, cukr a zamíchejte. Zakryjte pánev a vařte ji na nízkém plameni po dobu 10 minut.
- znovu přidejte další 2 šálky horké vody a pěkně promíchejte. Zakryjte pánev a vařte ji na nízkém plameni po dobu 10 minut. Zkontrolujte, zda je čočka a rýže správně uvařena nebo ne.
- pokud ne, přidejte 1 šálek horké vody a pěkně promíchejte. Zakryjte pánev a vařte dalších 5 minut. Pro mě byl tento krok nutný.
- v závěrečné fázi vaření přidejte prášek garam masala, ghee a pěkně je promíchejte.
- vypněte plamen a nyní je masoor dal khichdi Bengali připraven sloužit.
Poznámka: konzistence khichuri během vypnutí plamene by měla být rýma, protože po určité době zhoustne.
servírujte porce Masoor dal khichdi Bengali na servírovací talíře. Podávejte horké nebo teplé pro nejlepší chuť. Spárujte autentické jídlo s ilish mach bhadža, omeletou nebo begun bhadža a vychutnejte si věčnou chuť Bengálského jídla.
Masoor dal khichdi recept / Masoor dal khichdi bengálský / Masoor daler khichuri
složení
1 šálek = 250 ml
- ¾ šálku Gobindobhog chal (Malozrnná rýže)
- ¾ šálku Masoor dal (červená čočka)
- 3 střední brambory nakrájené na polovinu
- 1 velká mrkev, podélně řezaná 2 palce
- 1/3 šálku hrášku, čerstvého nebo zmrazeného
- 1 rajče, nakrájená na kostičky
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 1 malá cibule, nakrájená na 4 kusy
- 1 polévková lžíce česneku, jemně nasekaná
- 1 polévková lžíce zázvoru, jemně nasekaná
- 3-4 zelené chilli papričky
- 1 zálivka list (Tejpatta)
- 2 suché červené chilli
- 1 lžička kmínu
- ¾ lžička kurkuma prášek
- 1 lžička červeného Chilli prášku
- ½ lžičky kmínu prášek
- ½ lžičky koriandru prášek
- 1 lžička Garam Masala prášek
- ½ polévkové lžíce cukr
- ½ polévkové lžíce ghí (vyčištěné máslo)
- sůl podle chuti
- 2-3 polévkové lžíce hořčičného oleje na vaření
- 7-8 šálků horké vody, k vaření khichuri
pokyny
- umyjte Gobindobhog chaal 3-4 krát, dokud se voda nevyčistí. Potom napněte přebytečnou vodu a držte ji stranou.
- Masoor dal (červená čočka) několikrát umyjte, dokud se voda nevyčistí, a namočte ji do vody po dobu půl hodiny. Potom vypusťte vodu a nechte čočku stranou.
- Položte pánev na plamen a nechte ji zcela vyschnout. Přidejte do něj 2 lžíce hořčičného oleje.
- jakmile je olej horký, přidejte kousky brambor a rovnoměrně je smažte na vysokém nebo středně vysokém plameni, dokud nebude ze všech stran křupavý zlatohnědý. Přeneste je na samostatnou desku.
- přidejte mrkev, hrášek do pánve a smažte je na středním plameni po dobu 3-4 minut a přeneste je na talíř.
- přidejte 1 polévkovou lžíci hořčičného oleje do stejné pánve. Jakmile je olej horký, přidejte bobkový list, suché červené chilli, kmín a nechte je praskat.
- přidejte nakrájenou cibuli do pánve a smažte je na středně vysokém plameni po dobu 3-4 minut až do průsvitnosti.
- přidejte nakrájený zázvor, česnek do pánve a dobře promíchejte. Vařte ho v nízkém plameni po dobu několika minut, dokud nezmizí surový zápach.
- přidejte do pánve velké cibulové kousky a kousky rajčat a dobře promíchejte.
- přidejte sůl, kurkuma prášek, chilli prášek a dobře promíchejte. Vařte je na nízkém plameni po dobu 2-3 minut, dokud se rajčata nezmění.
- přidejte kmínový prášek, koriandrový prášek a pěkně je promíchejte. Přidejte 1-2 polévkové lžíce vody k vaření masaly. Vařte je na středním plameni po dobu 1-2 minut, dokud neuvolní olej.
- přidejte gobindobhog rýži a namočenou čočku (Masoor dal) do pánve a smažte je společně po dobu 3-4 minut na středním plameni.
- apřidejte 3 šálky horké vody, sůl do pánve a zamíchejte. Zakryjte pánev a vařte na vysokém plameni po dobu 5 minut, dokud se voda namočí.
- přidejte další 2 šálky horké vody a veškerou smaženou zeleninu, zelené chilli papričky, cukr a zamíchejte. Zakryjte pánev a vařte ji na nízkém plameni po dobu 10 minut.
- znovu přidejte další 2 šálky horké vody a pěkně promíchejte. Zakryjte pánev a vařte ji na nízkém plameni po dobu 10 minut. Zkontrolujte, zda je čočka a rýže správně uvařena nebo ne.
- pokud ne, přidejte 1 šálek horké vody a pěkně promíchejte. Zakryjte pánev a vařte dalších 5 minut. Pro mě byl tento krok nutný.
- v závěrečné fázi vaření přidejte prášek garam masala, ghee a pěkně je promíchejte.
- vypněte plamen a nyní je masoor dal khichdi Bengali připraven sloužit.
Poznámka: konzistence khichuri během doby vypnutí plamene by měla být rýma, protože po určité době zhoustne.