Maine Sea Grant
Maine Seafood Guide-makrela
popis druhu
sezóna
Status
regulační orgán
metoda sklizně
Rekreační sklizeň
přínosy pro zdraví & rizika
nákup & Příprava
značky
certifikace
odkazy
►popis druhu
makrela Atlantická Scomber scombrus
Divoký.
makrela Atlantická jsou malé (12 až 18 palců) školní ryby, duhově šedé až zelenomodré s tmavými vlnitými pruhy podél zad a bělavými břichy. Atlantická makrela jsou ryby otevřeného moře, které se široce pohybují a cestují v hustých školách od Labradoru po Severní Karolínu.
►sezóna
pozdní jaro až podzim, kdy makrela vstupuje do ústí řek a přístavů při hledání potravy, i když se tyto migrace rok od roku liší. Je vidět, jak vlní vodní hladinu, přitahují mořské ptáky, sviňuchy, velryby a další dravce.
►Stav
Nejistý. Ačkoli je tato populace v současné době uvedena na seznamu, který nepodléhá nadměrnému rybolovu a není nadměrně loven, nejnovější hodnocení populací provedené u makrely obecné (2010) nemohlo určit status nadměrného rybolovu nebo nadměrného rybolovu (více od Fishwatch.gov).
►regulační orgán
Středoatlantická Rada pro řízení rybolovu.
►metoda sklizně
vlečná síť, háček a šňůra pro střední vodu.
►Rekreační sklizeň
makrely jsou zábavné a snadno se chytají a jsou skvělým cílem pro mladé i nové rybáře. Neexistuje žádný limit velikosti ani počtu.
►přínosy pro zdraví & rizika
makrela Atlantická obsahuje více tuku a kalorií než jiné ryby, ale je vynikajícím zdrojem omega – 3 mastných kyselin. Makrela je také skvělým zdrojem vitamínu D a dobrým zdrojem selenu. Makrely mají nízký obsah rtuti.
►nákup & Příprava
makrely jsou vynikající, ale čím čerstvější, tím lepší. Neudržují se dobře, protože mají tak vysoký obsah oleje. Makrely jsou dobré smažené, pečené, grilované a uzené. Makrela je známá jako saba v sushi restauracích, ale nepředpokládejte, že je to makrela Atlantická, pokud není uvedeno.
►společnosti, značky a štítky
žádné.
►Certifikace & Ověření
Žádné.
►odkazy
TBD.