jak proměnit směs Brownie na dort
takže máte dort na pečení, ale vše, co máte, je krabička směsi brownie ve spíži. Neboj, máme tě. Směs brownie můžete proměnit v dekadentní vlhký čokoládový dort, stačí provést několik jednoduchých změn v receptu.
jsem Angie, jsem samouk pekař, který peče více než deset let. Než jsem začal péct od nuly, použil jsem směsi sušenek, dortů a sušenek. Pomohli mi vybičovat tolik lahůdek na poslední chvíli, které jsem přinesl do školy a na večírky.
tajemství je, že nemusíte ukládat tolik krabic dort mix doma. S krabicí brownie mix, máte to nejlepší z obou světů. V tomto článku vám ukážu, jak proměnit směs brownie v dort.
jste připraveni vidět kouzlo? Jdeme.
Brownie vs. dort
na první pohled je docela snadné zaměnit sušenky s dortem. Existují, nicméně, několik rozdílů, které je snadno odlišují.
textura moudrý, brownies mají tendenci být měkké a žvýkací. Jsou také hustší. Dort na druhé straně je lehčí, měkčí a drobivější. Rostoucí je nesmírně důležité pro koláče, ale není tak velký určující rys sušenky.
kvašení v sušenkách pochází z vajíček provzdušňovaných cukrem tvořícím vzduch uvnitř těsta. K vytvoření drobivé struktury a ke zvýšení koláče se přidávají chemické kvasinky. To by mohlo znamenat jedlou sodu, prášek do pečiva nebo obojí. V koláčích je také mnohem více mouky, které jí dodávají strukturu.
níže jsou tři komponenty, které je třeba změnit, aby se šotek změnil na dort.
tuk
pokud jste někdy udělali šotek, věděli byste, kolik másla se má přidat. V ideálním případě by sušenky měly být vlhké a špinavé. Fudginess pochází z-uhodli jste to, tuk, mnohem víc, než potřebujete udělat dort.
abychom tento rozdíl vysvětlili, můžeme vystřihnout nějaký tuk nebo jej nahradit jinými přísadami, jako je jablečná omáčka nebo podmáslí, cokoli, co pomůže dortu udržet vlhkost bez mastnoty a hustoty.
můžete použít jednu část substituce k nahrazení každé části tuku.
vejce
vejce jsou nezbytnou součástí dortů, ale také brownies. Vaječné bílky se často používají jako přírodní kynutí a pomáhají vyrábět dort, který je lehký a načechraný.
žloutky na druhé straně jsou technicky druh tuku, stejně tak to pomůže zahustit těsto, stejně jako dělat produkt hustší.
Chcete-li své sušenky proměnit v dort, můžete do svého receptu přidat další provzdušněné vejce nebo vaječný bílek.
kypřící prostředek
pokud se neřídíte receptem na koláče, obecně řečeno, v sušenkách by nemělo být žádné chemické kvasné činidlo. Perfektní brownies mají trochu vzestup kvůli provzdušňování vajec a cukru.
v koláčích je však začlenění vzduchu nesmírně důležité a určujícím rysem koláčů. Pro každou krabici směsi brownie, chcete začlenit jednu až dvě čajové lžičky prášku do pečiva. To zaručí, že se vaše sušenky stanou krásným načechraným dortem.
můžete také použít jedlou sodu, ale v menších množstvích a pouze pokud do svého receptu přidáváte kyselé přísady. Může to být citronová šťáva, jablečná omáčka, podmáslí nebo ocet. Teprve potom způsobí jedlá soda chemickou reakci.
Časté dotazy
zde jsou některé Často kladené otázky týkající se směsi sušenek a koláčů. Níže jsem vám na ně odpověděl.
proč se sušenky mění na koláče?
Brownies se stanou cakier, pokud se do receptu přidá prášek do pečiva. Tento chemický leavener vytvoří v těstíčku vzduchové bubliny, což povede k větší expanzi objemu a křehčí struktuře.
můžete péct 2 směsi sušenek v jedné pánvi?
chcete naplnit pánev brownie na přibližně ⅔ cestu plnou, abyste získali prostor pro expanzi. Můžete péct dvě směsi brownie v jedné 9 * 13 palcové pánvi.
co dělá brownies fudgy vs cakey?
vysoký obsah tuku a hustota vajec pomáhají dělat brownies fudgy. Nedostatek těchto složek a přidání kynutého činidla činí brownies cakier.
co se stane, když do směsi sušenek přidám další vejce?
přidáním dalšího vejce do směsi brownie se vaše těsto brownie uvolní a trochu se zvedne.
jak si udělat brownies stoupat více?
Chcete-li, aby brownies rostl více, můžete porazit vejce a cukr společně po dobu 7-10 minut nebo dokud nezhoustne na konzistenci palačinkového těsta. Tím se zajistí, že bylo začleněno mnoho vzduchových bublin, které při zahřátí pomohou šotek expandovat. Můžete také přidat prášek do pečiva, pokud vám nevadí textura cakier.
Závěrečné myšlenky
Brownies jsou úžasné lahůdky,ale nejlepší na tom je, že mohou být magicky přeměněny na koláče. S výše uvedenými kroky získáte to nejlepší z obou světů.
zkusili jste vyrobit čokoládu z krabice směsi brownie? Jak se ti to líbilo? Jaké změny jste provedli? Dejte nám vědět v komentářích níže :)!
o Angie
