Holandský jablečný koláč

Holandský jablečný koláč

klasický Holandský jablečný koláč s šupinatou máslovou krustou, perfektní domácí jablečný koláč s nádechem skořice a spoustou drobků. Tento koláč vždy dostane nadšené recenze od přátel a rodiny. S několika snadnými kroky a několika užitečnými tipy můžete také sloužit tento koláč při vaší příští oslavě dovolené, večeři nebo rodinné hostině.

prostě milujeme čerstvý domácí koláč, stejně jako babička opravovala. Přináší tak nádherné vzpomínky na minulé svátky a sváteční časy. Tento koláč, borůvkový koláč, sladký bramborový koláč, a snadný Jižní pekanový koláč jsou jen některé z našich oblíbených.

co se liší o holandský jablečný koláč

rozdíl mezi Holandský jablečný koláč a tradiční jablečný koláč je poleva. Holandský jablečný koláč má lahodnou drobivou streuselovou polevu z másla, hnědého cukru, skořice, muškátového oříšku a mouky. Zatímco tradiční koláč má šupinatou pečivovou krustu jak pro spodní, tak pro horní část. Je to příjemná změna tempa a jedna rodina a přátelé si opravdu užívají.

Jak vyrobit Holandský jablečný koláč

začněte zmrazením másla a chlazením vody. Poté rozšleháme mouku a sůl ve velké misce. Nyní rozdrtíme zmrazené máslo přímo do mísy s moukou a mícháme, aby se obalilo, jak jdete, aby se máslo neshlukovalo. Dále promíchejte vodu a jablečný ocet dohromady. Nyní přidejte směs vody lžíci najednou smícháním s vidličkou, dokud se těsto nezačne shlukovat a táhnout za jeden provaz. Použijte ruce k dokončení míchání. Další formulář do disku a zabalte do plastu. Poté ochlaďte alespoň 2 hodiny nebo až přes noc.

po důkladném vychladnutí těsta jemně rozvařte disk na 12palcový kruh na pomoučeném povrchu. Poté složte kusrust nebo jej převalte kolem válečku a přesuňte jej na talíř. Dále ji jemně zastrčte do koláče, ořízněte okraj asi o palec přes stranu, zastrčte ji podél okraje a flétnu. Dále opatrně a jemně zastrčte převis hliníkové fólie do kusukůra. Naplňte cukrem, sušenými fazolemi nebo hmotami koláče. Pečte 15 minut a poté vyjměte závaží a fólii. Pak propíchněte dno kůry vidličkou a pečte dalších 15-20 minut.

udělejte drobivou polevu

v malé misce rozšlehejte roztavené máslo, hnědý cukr, cukr, skořici a muškátový oříšek. Pomocí vidlice přidejte mouku za stálého míchání až do smíchání. Poté vložte misku na několik minut do ledničky, zatímco plníte koláč.

připravte náplň koláče a dokončete koláč

nyní v malé pánvi kombinujte máslo, vodu, mouku, cukr, hnědý cukr a skořici. Vařte na mírném ohni a za častého míchání přiveďte směs k varu. Pak vaříme 3 minuty. Nalijte nakrájená jablka a hodte na kabát. Nyní lžíce do koláčové kůry, kterým se jablka rovně as you go. Poté vyjměte drobky z ledničky a rozlomte je vidličkou. Lžíce strouhané směsi rovnoměrně nad jablky a koláč položte na plech. Pečte odkryté v předehřáté troubě asi 50-55 minut nebo dozlatova. Před krájením ochlaďte několik hodin.

poznámky k receptu a užitečné tipy

• Pro-tip – vyrobte kus noc předtím, tvarujte na disk, zabalte do plastu a chlazte. Dává lepkovým pramenům v těstě čas na odpočinek a usnadňuje rozvinutí a omezuje poměrně malé smrštění. Pomáhá také, aby byl koláčový den o něco méně stresující s tím, že jeden úkol již byl dokončen.
• pracujte na dobře, ale rovnoměrně flourovaném povrchu, aby se vaše kůra nelepila. K odstranění přebytečné mouky můžete vždy použít jemný suchý kartáč na pečivo.
• oloupejte, jádro a nakrájejte jablka o tloušťce 1/4 palce.
• stříkejte nakrájená jablka trochou citronové šťávy, aby nedošlo k jejich zhnědnutí.
• Vrstvte náplň jablečného koláče, jak nejlépe můžete, do koláčové kůry s položenými kousky jablek.
• pro změnu tempa přidejte jemně nasekané vlašské ořechy nebo pekanové ořechy do drobky.
• podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny a vezměte tento recept přes vrchol.
• ovocné koláče se nejlépe pečou na plechu, protože náplň koláče musí bublat po dobu 6-10 minut, aby se správně nastavila.
• pokud koláč zhnědne příliš rychle, volně zakryjte kusem hliníkové fólie.
• nejlepší je chladit polevu na drobky po dobu 15 minut, aby se směs snadněji formovala na drobky a s malým úsilím se rozprostřela přes vrchol.
• zakryjte plastovým obalem nebo fólií a uchovávejte na přepážce po dobu 2 dnů. Poté chlazte až 2 další dny. Nebo zmrazte až 3 měsíce.

co můžete použít pro váhy koláčů?

váhy koláče udržují kůru před nafouknutím, smrštěním a klesáním. Granulovaný cukr dělá nejlepší váhu koláče, protože je již ve vaší kuchyni, je těžký a vyplňuje všechna ta malá zákoutí. Nejprve použijte hliníkovou fólii k zakrytí kůry. Poté jemně zatlačte hliníkovou fólii do rohů a nechte ji přesahovat přes oba konce koláče. Pak jej jednoduše naplňte cukrem a pečte podle pokynů receptu. Po upečení nechte trochu vychladnout, pak cukr vyjměte pomocí odměrky nebo velké lžíce a vložte cukr do velkého sáčku na zip. Jakmile je dostatek hmotnosti odstraněn manévr hliníkové fólie jako trychtýř a nalijte cukr do sáčku. Udělejte to přes dřez, abyste udrželi nepořádek na minimu.

pro další bonus uchovávejte cukr ve spíži pro další koláč nebo použijte v jiném receptu na pečení, ve kterém byste si užili trochu složitější z lehce opečeného cukru. Samozřejmě můžete také použít sušené fazole, popcorn jádra nebo rýži. Budou však příliš suché pro použití v budoucím receptu, ale můžete je znovu použít jako závaží na koláče.

nejlepší jablka na pečení

můj jít na jablka na pečení jsou křupavá jablka jako jablka Granny Smith nebo jablka Honeycrisp. Dalšími dobrými možnostmi jsou jablka Braeburn nebo jablka Pink Lady (známá také jako Cripps Pink). Můžete také udělat směs všech těchto nebo kterékoli z nich pro větší texturu a chuť. Nakrájejte jablka na kousky nebo plátky, které jsou tlusté nejméně 1/4 palce, abyste si během pečení udrželi trochu pevnosti. Pro dosažení nejlepších výsledků je promíchejte trochou citronové šťávy, abyste je zabránili zhnědnutí, zatímco si procházíte receptem.

další jablečné recepty, které si zamilujete

tisk

na lovu chutnějších receptů? Sledujte malé město žena na Facebook, Pinterest, a Instagram.

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf