Australský turista
jablečná ovocná kůže
svačina
recept
ovocná kůže (aka rollups) je v podstatě jen další formou sušeného ovoce, ale díky odlišné struktuře a chuti poskytuje trochu rozmanitosti. Na rozdíl od výroby dehydratovaného ovoce, kde je hlavní volbou “ Líbí se mi to na měkké straně nebo na křupavé straně?“, výroba ovocné kůže může být trochu složitější.
výroba ovocných svazků může být hit nebo miss proces, který je velmi závislý na druhu použitého ovoce. V případě jablečného ovoce rollups, je to trochu víc na fiddly straně vyžaduje více práce na produkci, včetně nutnosti vařit jablka. Konečným výsledkem je velmi odlišná volba občerstvení než dehydratované jablko. Je také vyšší v kaloriích, takže v závislosti na tom, jak moc se vám tato možnost líbí, může být vhodné zvážit výběr turistického občerstvení.
tento recept je určen pro dehydratátor potravin, ale pokud jej nemáte, můžete použít troubu, nejlépe ventilátor nucený při velmi nízké teplotě 55°C (viz níže). Dávejte pozor na proces dehydratace-je připraven, když kůže není lepkavá na dotek. Pokud používáte dehydrator, možná ho budete muset otočit, abyste se ujistili, že je zcela suchý, ale zjistil jsem, že to opravdu potřebuje 30 minut více k dokončení kůže. Navrhuji, abyste tuto první věc začali ráno, abyste se vyhnuli tomu, že bude fungovat přes noc, protože existuje riziko, že bude příliš křupavé, pokud zůstane příliš dlouho pod teplem.
použil jsem sedm středně velkých červených jablek, které vážily 893 gramů a produkovaly místo na 100 gramech jablečné kůže. Kalorie moudrý to funguje být docela hustý a skvělý způsob, jak nést jablko na stopě.
fakta
- 6 čerstvá červená jablka 893 gramů
- jádrové a loupané 678 gramů
- 100 gramů jablečné kůže po úplné dehydrataci
- přibližné kalorie na 100 gramů sušeného jablka (viz recept) je 406 kalorií
ingredience
- 6 středně velká čerstvá červená jablka (přibližně 900 gramů-1 kg)
- voda 2 šálky
- 1 polévková lžíce citronové šťávy (podle chuti)
- 1 polévková lžíce cukru (podle chuti)
- 1 čajová lžička muškátového oříšku nebo skořice
Příprava
pokud používáte dehydratátor
- oloupejte a jádro přibližně 1 kg červených jablek
- nakrájejte jablka na malé kousky a přidejte do vody ve středně velké pánvi
- směs vody a jablek zahřejte, dokud nevaří a 15 minut vařte
- přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, 1 lžičku muškátového oříšku nebo skořice a cukr podle chuti. Vařte přibližně dalších 15 minut, dokud se cukr nerozpustí a směs ovoce, pokud je měkká
- použijte bramborový masér k úplnému rozdrcení směsi
- vyjměte ze sporáku a vložte do mixéru/kuchyňského robotu, abyste odstranili všechny hrudky
- rovnoměrně rozložte na plastovou vložku na misce s dehydratátorem potravin a dehydratujte při střední teplotě (55°C)
- dehydratujte asi 10 hodin
- otočte a pokračujte v sušení dalších 30 minut. Kůže je připravena, pokud již není lepkavá
- vyjměte z dehydratátoru a nakrájejte na 20 mm proužky a srolujte
- Skladujte na chladném suchém místě ve vzduchotěsné nádobě až do použití
pokud používáte troubu
- vařte a rozmačkejte jablko, jak je uvedeno výše
- umístěte ovoce na podnos na pizzu nebo podobně
- umístěte podnos do misky na pizzu.uprostřed trouby nastavené na 55 ° C. Použijte vynucené nastavení ventilátoru, pokud je k dispozici
- sušte přibližně 9-10 hodin, protože každá trouba je mírně odlišná. Jablečná kůže je připravena, když již není lepkavá
- vyjměte z trouby a odloupněte plast a nechte mírně vychladnout
- nakrájejte na proužky široké 20 mm ostrým nožem
- Sbalte a skladujte mimo sluneční světlo na chladném suchém místě v dobře uzavřené plastové nádobě
- Jezte!
středně velká červená jablka, přibližně 1 kg
loupaná a jádrová jablka
vaření jablek
šťouchané jablko po dokončení vaření
jablečné pyré v kuchyňském robotu k odstranění hrudek
na začátku sušení
ne zcela suché
hotové Apple leather
Apple leather uncut
plátky Apple leather
Apple leather rolled
akcie