Come fare tradizionale Capo malese Koeksisters / Il Capo Grocer
Pronunciato Koo-sorelle.
Il koeksister è una ciambella fritta appiccicosa sudafricana, intrisa di sciroppo che ti porterà in un viaggio culinario di dolcezza.
La parola koeksister deriva dalla parola olandese “koekie” che significa torta. Ci sono due versioni della ciambella infame, c’è la versione Afrikaner – che è intrecciata crunchie pasta intrisa di sciroppo subito dopo la sua fritto e c’è la versione tradizionale del Capo malese, che è un morbido impasto piccante che viene raffreddato e poi inzuppato in uno sciroppo dolce cannella infuso e coperto di cocco.
Oggi condivideremo la tradizionale ricetta Cape Malay Koeksister di Salwaa Smith. Si diverta.
Koeksister Ingredienti
- 500g di Farina
- 1 Tazza di acqua Bollente
- 1 Tazza di latte Freddo
- 1/2 Tazza Di Zucchero
- 1 Cucchiaio di Burro
- 2 Cucchiaini di semi di Anice in polvere
- 1 cucchiaino di secchi naartjie buccia
- 1 Teasppon di zenzero essiccato in polvere
- 1/2 Cucchiaino di Cannella in polvere
- 1 bustina di Lievito Istantaneo
- 1/2 Cucchiaino di Cardamomo in Polvere
Aggiungere il burro a l’acqua calda e mescolare fino a fuso
Aggiungere il latte e mescolare
Aggiungere la farina, lo zucchero e tutte le spezie tra cui il lievito
Fare un pozzo nel centro della ciotola
Versare il latte e il burro
Mescolare l’impasto con le mani per ottenere tutto il vostro cuore e l’anima in esso
Questa è la consistenza che si dovrebbe ottenere di seguito, dopo aver mescolato gli ingredienti insieme
Coprire l’impasto con un involucro di plastica o di coprire e lasciare per 1 ora e mezza.
Questo è il modo in cui l’impasto dovrebbe apparire dopo 1 ora e mezza. Dovrebbe raddoppiare le dimensioni.
10. Oliare la superficie delle mani e modellare l’impasto in piccole palline da golf. Dovresti ottenere circa 30 palline di pasta per lotto.
Scaldare circa un litro di olio a fuoco medio-alto. Appiattire l’impasto e metterli nella padella per cuocere. Non sovraffollare 🙂
Puoi congelare i tuoi koeksisters per un massimo di 2 mesi.
Come fare lo sciroppo per la koeksisters
Ingredienti
- 1 Tazza di zucchero
- 2 Tazze di acqua
- 3 baccelli di cardamomo
- 1 – 2 Bastoncini di Cannella
Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola a fuoco medio e far bollire.
2. Lo sciroppo è pronto quando il cucchiaio è rivestito.
Lo sciroppo deve essere appiccicoso e leggermente pensato. Se lo sciroppo inizia ad addensarsi, aggiungere alcune gocce nell’acqua.
Mettere i koeksisters nella pentola mentre lo sciroppo è a fuoco medio-basso.
Buon appetito. Aggiungere un po ‘ di cocco essiccato su un piatto e cospargere di cocco tutto su di voi koeksistes e godere con una tazza di tè o caffè.