Come fare senape
Si può pensare che questo sito è di circa decapaggio e conservazione, ” come questo comporta senape?”.
La senape è un sottaceto, in questo caso un condimento come un ketchup di pomodoro o una salsa marrone. Essenzialmente mostarde sono in salamoia semi di senape e possono venire in una varietà di diverse miscele da semplice senape di digione che è solo tre semplici ingredienti per speziato o miele mostarde che portano in altri sapori.
Quello che può sembrare un semplice condimento può avere più iterazioni diverse.
Prima di tutto i semi di senape sono disponibili in più varietà, nero, marrone, giallo (a volte chiamato bianco) e poi a seconda del tipo di senape che si desidera possono essere lasciati interi, incrinati o macinati in una polvere che influenza l’intensità e il sapore.
Il è l’elemento acido che potrebbe essere aceto di sidro, aceto di vino, aceto bianco tra gli altri o la senape può essere lacto-fermentato producendo i propri sapori e funkiness in sé.
Diamo un’occhiata a come fare la nostra senape e ciò che è coinvolto.
Fare una senape di base
Nella sua forma più semplice la senape è solo una miscela di semi di senape, aceto e acqua con un po ‘ di sale.
Per quanto riguarda il decapaggio dei semi di senape, il processo non richiede molto tempo ma il tempo nel barattolo può essere considerevole. Circa 4 settimane è giusto aprire un barattolo di senape fatta in casa e per il sapore e l’acidità si sono addolciti.
Fare senape richiede aceto per penetrare il seme e per i sapori di mellow e questo richiede tempo. Spesso la senape fatta in casa può essere leggermente amara o troppo acida se non ha avuto la possibilità di ammorbidirsi dopo essere stata confezionata in barattoli.
La prima cosa di cui avrai bisogno per procurarti questa senape di base sono i semi di senape. I semi di senape gialli sono la scelta più popolare e più ampiamente disponibile.
Il prossimo ingrediente di cui hai bisogno è l’aceto e un buon aceto saporito come l’aceto di sidro è una buona scelta. È possibile, naturalmente, sperimentare con altri tipi di aceto solo assicurarsi che l’acidità è superiore al 5%.
Una molto semplice base di senape, ricetta, che è possibile modificare i vostri cuori contenuto
Ingredienti
- 1/2 tazza di Senape Gialla
- 3/4 di tazza di Aceto di Sidro di
- 1/3 di tazza di Acqua
- 1 cucchiaino sale marino de
Istruzioni
- In un contenitore con un coperchio aggiungere tutti i semi di senape, aceto e acqua. Coprire con il coperchio e lasciare riposare per 48 ore.
- Il passo successivo è quello di mescolare la senape in una pasta fine o grossolana a seconda delle preferenze. In un frullatore o robot da cucina aggiungere la miscela di senape e aceto e impulso nel frullatore un paio di volte per una consistenza grossolana. Pulse più a lungo per ottenere senape più liscia. Aggiungere il sale e mescolare nel condimento a piacere
- La senape può quindi essere aggiunta in barattoli puliti, sterilizzati e sigillati. Lasciare agire per 2 – 3 settimane prima dell’uso. Se si desidera conservare la senape per più di alcune settimane in frigorifero, è possibile elaborare i barattoli a bagnomaria calda.
Informazioni Nutrizionali:
Resa:
40
Dimensione della dose:
1
Quantità Per dose: Calorie: 3Total Grassi: 0gSaturated Grassi: 0gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 0gCholesterol: 0mgSodium: 35mgCarbohydrates: 0gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 0g
ha Fatto questa ricetta?
Si prega di lasciare un commento sul blog o condividere una foto su Instagram
Questo è tutto, fare la senape è davvero così semplice. Il passo successivo sono le variazioni e la personalizzazione.
Come adattare una senape di base?
Come puoi vedere fare la senape di base è davvero semplice. Ora sta a te lavorare nei sapori e negli ingredienti che desideri.
Puoi iniziare ad aggiungere erbe, spezie e altri ingredienti per mettere davvero un timbro sulla tua senape.
- Limone& Finocchio
- Aglio& Paprika
- Basilico& Cappero
Queste combo di base possono essere miscelate con la senape e creare così tante combinazioni che non si possono ottenere da nessun’altra parte. Questo è prima ancora di aver preso in considerazione l’utilizzo di aceto diverso, miscele di semi di senape o l’aggiunta di dolcificanti come il miele.
Quanto durerà la senape?
Se avete intenzione di mantenere la senape si fanno a lungo termine si vuole sigillare i vasi e poi elaborarli in un bagno di acqua calda.
L’aceto nella senape lo conserva e con la lavorazione dei barattoli possono essere conservati in una macchia fresca e scura come un armadio o un cassetto fino a un anno o più senza problemi.
Se non si sta elaborando la senape, trattarli come un sottaceto del frigorifero e conservarli in frigorifero dopo aver messo la senape in barattoli, dureranno facilmente un mese o più.