Come cucinare le patate dolci
benefici per la Salute
In termini di carboidrati e calorie, le patate dolci sono simili alle patate normali. Quando si tratta di vitamine, tuttavia, le patate dolci sono una buona fonte di fibre e vitamine B e C. Sono anche ad alto contenuto di un antiossidante noto come beta-carotene, che si converte in vitamina A una volta mangiato. Hai bisogno di 80g di patate dolci per contare come uno dei tuoi cinque al giorno – le patate ordinarie non contano affatto.
Come cucinare
Puoi lasciare la pelle sulle patate dolci se hai intenzione di cuocerle o friggerle, altrimenti sbucciarle prima (tienile per fare le patatine di verdure). Se sbucciate le patate dolci, tenete a mente che inizieranno a scolorire in modo da assicurarsi di avere tutto il resto pronto per cucinare allo stesso tempo, o immergerli in acqua fredda fino a quando si è pronti. Fanno ottime patatine fritte e cunei (vedi sotto) e persino patatine fritte ricci.
cunei di patata Dolce
Serve 2-3
- 500g di patate dolci
- ½ cucchiaio di pasta di harissa, chipotle incollare o barbecue condimento (opzionale)
- 1 cucchiaio di olio di colza
- panna acida o yogurt naturale mescolato con erba cipollina o il coriandolo e la menta per servire
1. Riscaldare il forno a 200C / 180C fan / gas 6. Tagliare le patate dolci a spicchi, rendendole spesse o sottili come preferisci.
2. Unire i cunei con il condimento harissa, chipotle o barbecue (se si utilizza) e l’olio, gettare tutto insieme bene.
3. Trasferirli in una teglia e cuocere per 35-45 minuti a seconda dello spessore dei cunei o fino a quando le patate sono tenere e croccanti ai bordi. Servire con la crema alle erbe inacidita sul lato.
Patate dolci al forno
Serve 4
- 4 patate dolci
- 1 cucchiaio di olio di colza
1. Riscaldare il forno a 200C / 180C fan / gas 6. Forare le patate dolci un paio di volte con una forchetta o uno spiedino, se si dispone di un forno a microonde poi cuocere nel forno a microonde in alto per 6-8 minuti o fino a quando morbido, testarli dopo 6 minuti con la punta di un coltello o uno spiedino.
2. Strofinare ciascuno con 1 cucchiaino di olio e un po ‘ di condimento. Metterli su una teglia e cuocere per 10-15 minuti fino a quando la pelle si sente croccante.
3. Se non avete microonde le patate poi cuocere per 40-45 minuti o fino a quando non sono teneri tutto il percorso attraverso.
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