Australian Hiker

Australian Hiker

Ricetta

Fruit leather (aka rollups) è essenzialmente solo un’altra forma di frutta secca, tuttavia fornisce un po ‘ di varietà a causa della diversa consistenza e gusto. A differenza di fare frutta disidratata dove la scelta principale è ‘ mi piace sul lato morbido o sul lato croccante?’, fare la pelle di frutta può essere un po ‘ più complessa.

Fare rollup di frutta può essere un successo o perdere processo che è molto dipendente dal tipo di frutta utilizzata. Nel caso di apple fruit rollups, è un po ‘ più sul lato laborioso che richiede più lavoro da produrre, inclusa la necessità di cucinare le mele. Detto questo, il risultato finale è una scelta di snack molto diversa dalla mela disidratata. È anche più alto in calorie, quindi a seconda di quanto ti piace questa opzione, potrebbe valere la pena considerare per la tua scelta di snack da trekking.

Questa ricetta è pensata per un disidratatore alimentare tuttavia se non ne avete uno potete utilizzare un forno, preferibilmente a ventola forzata ad una temperatura molto bassa 55°C (vedi sotto). Tieni d’occhio il processo di disidratazione: è pronto quando la pelle non è appiccicosa al tatto. Se si utilizza un disidratatore potrebbe essere necessario girarlo per assicurarsi che sia completamente asciutto, ma ho scoperto che ha solo bisogno di circa 30 minuti in più per finalizzare la pelle. Ti suggerisco di iniziare questa prima cosa al mattino per evitare che funzioni durante la notte perché c’è il rischio di renderlo un po ‘ troppo croccante se rimane sotto calore per troppo tempo.

Ho usato sette mele rosse di medie dimensioni che pesavano in 893 grammi e prodotto spot su 100 grammi di pelle di mela. Calorie saggio questo funziona per essere piuttosto denso e un ottimo modo di portare mela sulla pista.

I fatti

• 6 fresca mele rosse 893 grammi
• Torsolo e pelati 678 grammi
• 100 grammi di apple, in pelle, una volta completamente disidratato
• Approssimativo di calorie ogni 100 grammi di polpa di mela (vedi ricetta) dista 406 calorie

Ingredienti

• 6 fresche di media grandezza delle mele rosse (circa 900 gr-1 kg)
• Acqua 2 tazze
• 1 cucchiaio di succo di limone (a piacere)
• 1 cucchiaio di zucchero (a gusto)
• 1 cucchiaino di noce moscata o cannella

Preparazione

Se si utilizza un essiccatore

1. la Buccia e il nocciolo (circa 1 kg di mele rosse
2. Tagliare le mele in piccoli pezzi e aggiungere all’acqua in una teglia di media misura
3. Riscaldare l’acqua e apple mescolare fino a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15 minuti
4. Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di noce moscata o cannella e zucchero a piacere. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando lo zucchero si è sciolto e la miscela alla frutta, se soft
5. Utilizzare uno schiacciapatate completamente polpa mix
6. Togliere dal fuoco e mettere in un frullatore/robot da cucina per eliminare eventuali grumi
7. Diffondere in modo uniforme su inserto in plastica su un cibo disidratatore vassoio utilizzando e disidratarsi su una media temperatura (55°C)
8. Disidratare per circa 10 ore
9. Girare e continuare l’asciugatura per altri 30 minuti. La pelle è pronta quando non è più appiccicoso
10. Rimuovi da disidratatore e tagliate a 20 mm strisce e roll up
11. Conservare in luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico fino al momento dell’uso

Se si utilizza un forno

1. Cucina e schiacciare le mele come sopra
2. mettere la frutta su un vassoio di pizza o simili
3. Mettere il vassoio nel mezzo del forno a 55ºC. Utilizzare l’impostazione forzata della ventola se disponibile
4. Asciugare per circa 9-10 ore monitorando come si va perché ogni forno è leggermente diverso. La pelle di mela è pronta quando non è più appiccicosa
5. Togliere dal forno e staccare la plastica e lasciare raffreddare leggermente
6. Tagliare a strisce larghe 20 mm con un coltello affilato
7. Arrotolare e conservare lontano dalla luce solare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore di plastica ben sigillato
8. Mangiare!

di Medie dimensioni, mele rosse, circa 1 kg

Pelati e torsolo le mele

Cottura le mele

Purè di apple una volta la sua finitura cucina

purea di Mele in un robot da cucina, per rimuovere i grumi

All’inizio di asciugatura

Non abbastanza a secco

Finito di apple, in pelle

Apple in pelle uncut

Fette di mela in pelle

Apple in pelle laminato

Azioni

Australian Escursionista Newsletter