Zuppa di lenticchie Arabe

Dicembre 28, 2021

La zuppa di lenticchie arabe è fatta con verdure sostanziose e lenticchie marroni cotte con spezie calde come cannella e cumino poi mescolate fino a che liscio.

La mia famiglia libanese ha fatto molte varianti di questa zuppa di lenticchie arabe nel corso degli anni. È uno dei miei cibi preferiti perché è caldo, denso di nutrienti e ricco di proteine.

Adoro usare le lenticchie come sostituto proteico della carne. Le lenticchie sono un legume come fagioli e piselli perché crescono in baccelli. Ci sono molte persone in tutto il mondo per le quali i legumi sono un punto fermo nella loro dieta e per una buona ragione.

Sono ricchi di proteine e fibre, ma a basso contenuto di grassi. Sono anche ricchi di vitamine del gruppo B e minerali essenziali come folato, ferro, fosforo e potassio.

Poiché le lenticchie sono comuni nella cucina mediorientale, tendo ad usarle in modi diversi su base regolare. Alcune delle mie ricette preferite con lenticchie includono Slow Cooker Zuppa di lenticchie libanesi, lenticchie al curry con patate dolci e lenticchie, riso e cipolle caramellate (mujadara).

Come preparare la zuppa di lenticchie arabe

Stai per iniziare la base della zuppa con cipolle e carote saltate. Mentre puoi tecnicamente saltare questo passaggio, penso che aggiunga così tanto sapore e valga i pochi minuti in più.

Zuppa di lenticchie arabe cottura in una pentola

Mentre le verdure stanno cucinando, aggiungere le spezie calde. La tua casa sta per avere un odore incredibile, fidati di me.

Tempo per le lenticchie! Quando li stai cucinando, assicurati di mescolare regolarmente in modo che non si attacchino alla padella.

miscelazione zuppa di lenticchie marroni

Dopo la cottura della zuppa, frullare fino a che liscio. Non devi necessariamente frullare se preferisci la zuppa un po ‘ più grossa, ma mi piace la consistenza cremosa.

Domande frequenti:

Cosa rende questa zuppa araba?

La cucina araba o mediorientale può essere fatta risalire a secoli fa e spesso è piena di spezie, aromi e varietà basate su varie regioni del Medio Oriente. La cucina della particolare regione da cui proviene la mia famiglia utilizza ingredienti freschi, spezie ed erbe aromatiche. In particolare, nessun pasto è completo senza olio d’oliva, limone e aglio.

Posso usare altre lenticchie?

Sì, ma la consistenza, il sapore e il tempo di cottura oscilleranno a seconda di quelli che usi.

Devo frullare la zuppa?

Non lo fai, ma preferisco la consistenza cremosa quando è miscelata. Molte persone godono di questa zuppa nella sua forma unblended, grosso pure.

Che tipo di frullatore dovrei usare?

Amo il mio Blendtec perché è super facile da pulire e fa un ottimo lavoro mescolando tutto in modo coerente.

Le lenticchie sono sane?

Questa è una domanda complicata perché – dipende. Molte diete popolari, come Paleo, non includono legumi come lenticchie nelle loro diete a causa di antinutrienti come l’acido fitico e la lectina che impediscono al corpo di assorbire i nutrienti del legume in primo luogo. Tuttavia, se preparati correttamente, questi antinutrienti perdono il loro potere, e si è in grado di godere dei benefici di tutte le vitamine e minerali lenticchie hanno da offrire.

Posso congelare questa zuppa?

Assolutamente. Basta lasciare raffreddare completamente la zuppa prima di aggiungere al congelatore sacchetti o contenitori sicuri. Se usi le borse, mi piace raddoppiare la borsa per ogni evenienza. Questa zuppa rimane nel congelatore per circa 3 mesi.

Come faccio a fare questa zuppa vegana?

Semplice! Basta scambiare il brodo di pollo per il brodo vegetale.

Quanto dura questa zuppa in frigo?

Circa 3 giorni.

Questa zuppa di lenticchie incarna davvero alcune delle mie cose preferite sul cibo mediorientale. È caldo e aromatico, è pieno di verdure fresche e proteine sane, ed è meglio servito con la famiglia intorno al tavolo.

Il tuo cucchiaio è in attesa.