Yomari Ricetta
Ingredienti
400 g di farina di Riso
50 g di farina di Grano
200 gm Chaku (Melassa)
½ tazza di semi di Sesamo Tostati (terra)
½ tazza di Arrosto di noci di Acagiù o di arachidi (terra)
½ tazza di olio di Cocco (grattugiato)
olio Vegetale
Metodo
Per i ripieni:
Rompere il Chaku (melassa) a piccoli pezzi, in modo che possa essere cotti in modo uniforme. In una casseruola, mettere il Chaku e versare una tazza di acqua calda. Scaldare la padella fino a quando Chaku si scioglie completamente in acqua. Aggiungere semi di sesamo tritati, anacardi, cocco e un cucchiaio di farina di riso. Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando la pasta diventa appiccicosa (consistenza del miele).
Per fare Yomari:
In una ciotola, prendere la farina di riso e la farina di frumento, mescolarli insieme e aggiungere circa un bicchiere e mezzo di acqua tiepida. Mescolare insieme con la mano o cibo processer. L’impasto deve essere molto morbido ma non cola. Aggiungi un po ‘d’acqua se è dura e un po’ più di riso se cola.
Quindi oliare la mano con olio vegetale per assicurarsi che l’impasto non si attacchi alla mano. Prendi una piccola porzione di pasta in mano; inizia a fare la forma di Yomari e la cavità per i ripieni con il dito indice. Riempi lo Yomari con i ripieni. Guarda questo video per fare lo Yomari.
Vaporizzare Yomari in un piroscafo momo per circa 10-15 minuti. Yomari dolce e soffice è pronto. Mangialo quando fa caldo. Amo la dolcezza amara del Chaku e la nuttiness dei semi di sesamo tostati e degli anacardi.
Nota: Per fare il Khuwa Yomari, sostituire la melassa con il Khuwa, aggiungere zucchero, anacardi e cocco. Anche tu puoi farcire il cioccolato.
Ecco guida passo passo per fare Yomari.
(Grazie Supriya Shrestha per la ricetta, le foto e Yamari)