Una Guida passo Passo Su Come Aprire Un Ristorante E Bar In India In 2022
di Essere un orgoglioso proprietario di un ristorante, soprattutto quella di un ristorante / bar, o restro-bar sembra un lavoro glamour. Aprire il proprio ristorante è davvero un business finanziariamente gratificante con rendimenti elevati ed è anche considerato più facile e più affascinante rispetto alla maggior parte dei lavori. Tuttavia, glorioso come può sembrare, è anche una delle aziende più noiose là fuori, con rischi elevati. Infatti, il 60% di tutti i ristoranti chiuso entro il primo anno di attività. Pertanto, è importante avere un piano chiaro e la comprensione del business prima di avventurarsi nel settore della ristorazione.
Come aprire un Bar Cum Restaurant
In questo particolare articolo, discuteremo come aprire un ristorante di successo cum bar in India. Si arriva a conoscere gli investimenti, che tipo di posizione è necessario, la forza lavoro richiesta, e le licenze necessarie per l’apertura e la gestione di un ristorante cum bar. Tuttavia, prima di andare avanti, è necessario decidere che tipo di bar cum ristorante che si sta per aprire. Ci sono sei tipi di bar cum formati ristorante, vale a dire-
- Club
- Specialty Bar
- Brewpub o Beer Bar
- Sports Bar
- Neighborhood Bar
- Franchising bar
Una volta deciso il formato, è ora possibile considerare gli altri requisiti per l’apertura di un restro-bar.
Come decidere la posizione del ristorante e del bar
A differenza dei ristoranti casual, il ristorante cum bar ha bisogno di uno spazio di circa 5.000 piedi quadrati a 10.000 piedi quadrati idealmente distribuiti su uno o due piani. Nei tempi attuali, la tendenza è quella di avere un’area salotto aperta e chiusa in modo che i clienti possano godere di entrambi i tipi di ambiente in base alla loro scelta preferita. Oltre a questo, si dovrebbe cercare buone vie dello shopping di fascia alta e mercati, o centri commerciali di fascia alta e nei pressi di complessi di uffici. Secondo gli esperti, luoghi che sono vicino a complessi di uffici che hanno più di 10.000 a 20.000 dipendenti sono i posti migliori per aprire restro-bar come footfalls sono alti.
E ‘ più probabile che i dipendenti di girare intorno al bar o pub più vicino per recuperare il ritardo con i loro colleghi e gli amici ore ufficio postale. Tuttavia, ottenere uno spazio di 5000 piedi quadrati – 10.000 piedi quadrati non è facile. L’affitto medio per lo spazio intorno a 5.000 piedi quadrati può essere di circa Rs 1,5 lakh a 2 lakh (a seconda della posizione). Inoltre, si dovrebbe tenere a mente che solo essere presenti nel mercato giusto non è sufficiente; si dovrebbe anche avere la giusta accessibilità e in modo da ottenere i clienti e il piede giusto. Scegli un’area che ha un parcheggio designato.
Il costo totale di acquisizione di uno spazio per bar cum ristorante viene fuori per essere intorno Rs 6 lakhs (un mese di anticipo e due mesi di sicurezza). Leggi in dettaglio su come scegliere la posizione perfetta per il tuo ristorante qui.
Scegliere l’attrezzatura da cucina giusta e la materia prima
È essenziale avere un backend robusto per il tuo ristorante cum bar. L’attrezzatura da cucina di studio e la materia prima di buona qualità aiutano a raggiungere il buon funzionamento del back-end.
Avere l’attrezzatura giusta non solo rende l’intero processo facile, ma aiuta anche ad avere meno dipendenza dai dipendenti altamente qualificati. Secondo gli esperti del settore, se si ottengono le attrezzature giuste come bruciatori, friggitrici, forni è possibile risparmiare drasticamente sui costi nel lungo periodo in quanto danno rendimenti elevati in termini di qualità e velocità. Alcune delle attrezzature come tavoli di lavoro e rack possono essere acquistate vecchie o utilizzate in precedenza se si desidera risparmiare sui costi. Anche il costo della cucina totale dipende dalla cucina che si vuole servire.
Il costo totale delle attrezzature da cucina può variare da Rs 5 lakhs a Rs 7 lakhs. Inoltre, la materia prima al momento dell’installazione può costare tra Rs 1,5 lakh a Rs 2 lakh. E dal momento che stiamo aprendo un bar pure, il deposito di liquori può costare circa Rs 10-Rs 12 lakh. Oltre alle attrezzature da cucina, si dovrebbe anche avere buone stoviglie in quanto i clienti prestano attenzione ad ogni dettaglio. Una buona stoviglie e bar set-up per un ristorante e bar costerebbe Rs 6 lakhs.
Decidere l’area di servizio del Ristorante Cum Bar
I clienti di solito visitano restro-bar per rilassarsi e divertirsi. Quindi scegli l’atmosfera e i colori del tuo ristorante che promuova questa sensazione. Le tonalità calde sono solitamente preferite per i restro-bar. Oltre a questo, i mobili dovrebbero essere ugualmente confortevoli. Quindi, si consiglia di avere più morbidi sedili, divani, sedie a sdraio e comode sedie per il pranzo degli ospiti. È inoltre possibile noleggiare un interior designer per dare un aspetto completo del restro-bar. I professionisti possono addebitare al rialzo, ma il costo sarà minimo nel lungo periodo se il vostro bar cum ristorante fa bene. Il costo totale degli interni, più mobili può costare circa Rs 15 lakhs – Rs 20 lakhs.
A parte questo, un buon POS è una necessità terribile come l’inventario per il bar cum ristorante è piuttosto enorme e può essere difficile da gestire. Pensa al tuo POS non solo come software di fatturazione, ma come un investimento che può aiutarti a gestire meglio il tuo ristorante e anche a ridurre i costi in diverse aree. Gestione integrata dell’inventario, CRM, reporting approfondito e analisi sono alcune delle funzionalità indispensabili nel tuo POS per il ristorante. Il software POS di base può costare circa Rs 30.000 all’anno, ma è consigliabile andare per il software di gestione ristorante completo, in quanto ti aiuta a lungo termine. Scopri come puoi scegliere il miglior software pos per il tuo ristorante qui.
Licenze e registrazione necessarie per Restro-bar
Il formato ristorante e bar richiede più licenze e approvazioni rispetto a qualsiasi altro formato ristorante. Per l’apertura del restro-bar è necessario un minimo di otto licenze.
licenze necessarie per aprire un ristorante e il bar sono come segue-
- Licenza di Liquore
- Negozio Istituzione di Licenza
- Polizia di Mangiare la Licenza Casa
- Autorità Comunali Locali Licenza
- FSSAI Licenza
- Certificato di Sicurezza Antincendio
- GST Registrazione
Altre licenze necessarie sono la Musica di Licenza, La certificazione Ambientale di Liquidazione e di Licenza dal Dipartimento dei vigili del Fuoco. Tra tutti, licenze liquore, licenza FSSAI, registrazione GST, e licenze sanitarie comunali locali sono i più importanti per iniziare le operazioni di ristorante con. Il resto può essere applicato per una volta che il bar cum restaurant è operativo e può essere acquistato nei prossimi due o tre mesi. Il costo totale delle licenze può essere di circa Rs 10 lakh.
Ecco una guida dettagliata sull’elenco delle licenze necessarie per aprire un’attività di ristorazione in India e sui passaggi per procurarle.
Forza lavoro o manodopera necessaria per un Restro-bar
Una media di 25-30 personale è necessario per il corretto e regolare funzionamento di un ristorante cum bar. Questo può includere il capo Chef, Ched De Partie, chef di livello Commis, aiutanti, camerieri, capitano, baristi, e buttafuori. Gli stipendi del personale dipendono dalla loro esperienza e abilità. Di seguito la stima dello stipendio medio dei dipendenti. Di seguito sono riportati i dettagli del numero di dipendenti richiesti e dei loro stipendi in un restro-bar.
Puoi anche tenere traccia del tuo personale attraverso il tuo software di gestione del ristorante. Tenendo traccia delle loro prestazioni in tempo reale aiuta a identificare gli errori e correggere i ritardi, se presenti.
Decidere l’uniforme del personale
Un personale elegantemente vestito lascia una buona impressione sui clienti. Dal momento che un ristorante e bar è di solito un grande stabilimento, è ancora più importante per il vostro personale a guardare tagliente. Per i camerieri, si può andare per camicie e pantaloni, mentre per il personale di cucina t-shirt e cappotti chef a seconda del livello che stanno lavorando a. Nella fase iniziale delle operazioni, si dovrebbe avere una corretta branding sulle uniformi dei dipendenti, che dà il vostro ristorante una sensazione di lusso. Raccomandiamo buoni cappotti da cuoco (25 unità), camicie, pantaloni, t-shirt e berretto (50 unità) che costeranno circa Rs 75,000 e durano per almeno sei mesi delle operazioni.
Commercializzare nel modo giusto
Mentre si prendono cura delle necessità di base del ristorante, i piccoli e fini dettagli sono spesso mancati. Ad esempio, si può considerare il menu per essere solo un pezzo di carta con i vostri piatti elencati su di esso, ma è molto di più. Un menu ben progettato con il logo del vostro ristorante va un lungo cammino nel ristorante di branding, e svolge anche un ruolo strumentale nel upselling vostre bevande. Scopri come creare un ottimo menu bar che può aumentare le vendite bar qui.
Si consiglia di assumere un designer professionista che può aiutarti a ottenere il logo e il menu desiderati ad un costo non superiore a 2.000 Rs. Oltre a questo una lavagna luminosa ben progettata, il menu per le tabelle e gli opuscoli per il marketing offline sono parti essenziali del marketing. Si consiglia di investire nello sviluppo di un menu da tavolo buono e attraente. Si può andare dal menu di cartone rigido sontuoso a un opuscolo laminato. Se hai il budget, puoi anche pubblicare annunci e campagne a pagamento sui social media per il marketing digitale. Prova questi suggerimenti per promuovere il tuo nuovo ristorante e bar online.
Inoltre, è importante spiegare ogni piatto in una riga in modo da aiutare i clienti a ordinare. Ricordatevi di addestrare il vostro personale per upsell il menu. Inoltre, i tie-up online sono essenziali nell’era di Internet di oggi per ottenere la trazione del cliente che non costerà più di un incontro con il team alliance del portale food-tech.
Un restro-bar richiede più investimenti di capitale nella fase iniziale, ma è anche uno dei formati più redditizi e ad alto ROI nel settore della ristorazione. Tuttavia, è anche uno dei formati più scoraggianti, che richiedono estrema cura e coinvolgimento del proprietario del ristorante. Dal momento che si sarebbe catering per più numero di clienti, e la gestione di uno stabilimento più grande, il vostro coinvolgimento come proprietario diventa un must per il buon funzionamento del vostro ristorante e bar.
È essenziale tenere traccia della tua attività, dall’inventario alle vendite, e rimanere aggiornato con i rapporti giornalieri. Ad esempio, puoi utilizzare l’app Cockpit di POSist che ti fornisce report e aggiornamenti in tempo reale sulla tua attività di ristorazione, a cui puoi accedere direttamente sul tuo cellulare.
