Yomari recept
ingredienser
400 g rismjöl
50 g vetemjöl
200 g Chaku (melass)
kakor rostade sesamfrön (marken)
kakor rostade cashewnötter eller jordnötter (marken)
kakor rostade kokosnöt (riven)
vegetabilisk olja
metod
för fyllningar:
bryt chaku (melass) i små bitar så att den kan kokas jämnt. Lägg i Chaku i en kastrull och häll en kopp varmt vatten. Värm pannan tills Chaku smälter helt i vatten. Tillsätt krossat sesamfrö, cashewnötter, kokosnöt och en matsked rismjöl. Koka på låg värme under kontinuerlig omrörning tills pastan blir klibbig (honungskonsistens).
för att göra Yomari:
ta rismjöl och vetemjöl i en skål, blanda dem ihop och tillsätt cirka en och en halv kopp ljummet vatten. Blanda det med din hand eller matprocessor. Degen ska vara väldigt mjuk men inte rinnande. Tillsätt lite vatten om det är svårt och lite mer risgolv om det är rinnande.
olja sedan handen med vegetabilisk olja för att se till att degen inte fastnar i handen. Ta en liten del av degen i handen; börja göra formen av Yomari och hålighet för fyllningar med pekfingret. Fyll Yomari med fyllningarna. Kolla in den här videon för att göra Yomari.
ånga Yomari i en momo-ångbåt i cirka 10-15 minuter. Söt och fluffig Yomari är klar. Ät det när det är varmt. Jag älskar den bittera sötmen av Chaku och nuttiness av rostad sesamfrö och cashewnötter.
notera: För att göra Khuwa Yomari, byt ut melass med Khuwa, tillsätt socker, cashewnötter och kokosnöt. Även du kan choklad fyllningar.
här är steg för steg guide för att göra Yomari.
(tack Supriya Shrestha för recept, bilder och Yamari)