Veggie mat recept
färska Methi lämnar Curry recept eller bockhornsklöver lämnar Curry recept är en mycket enkel men extremt välsmakande recept att göra. Det finns massor av recept kan göras från färska bockhornsklöver blad i olika typer av kategorier. Du kan göra indiskt bröd (Naan, Parathas, fylld roti), curryrätter, pickles, desserter, muffins och många fler. I curries kategori, Det finns olika versioner finns i alla regioner i Indien.
den traditionella” Punjabi Methi Kadhi (bockhornsklöver yoghurt curry) ” recept, är en yoghurt baserad syrlig och kryddig curry som är en signatur maträtt i norra Indien. Jag har gjort variation i detta recept genom att undvika yoghurt. Traditionellt måste du bitter yoghurt och gram mjöl och laga det med fenugreekblad. Men jag har bara använt gram mjöl och tro mig, smaken är fantastisk. Detta skiljer sig mycket från Aloo methi curry, och jag försöker alltid göra receptet hälsosammare. Så, detta är ett annat försök från min familj receptbok som jag vill dela med dig.
på vintern finns det säsong med gröna grönsaker. Jag gör alltid minst ett recept från bladgrönsaker. Någon gång curry, lite tid snacks och glöm inte pakora (stekt mellanmål) mycket känd gata mat i Indien. Vi älskar alla pakora, smaskiga recept. Gröna bladgrönsaker är fulla av järn och mycket bra fiberkälla. Men dessa fördelar med bladgrönsaker gör dem till smakens fiende. Om du någonsin har märkt än du inser att alla bladgrönsaker har bitterhet i smak och så vill de flesta människor, särskilt barn, inte äta det. Även jag gillar dem inte i min barndom. Men min mamma vet hur man gör vana att äta denna typ av recept gjorda av friska men bittert smak grönsaker.
min mamma gjorde bara bockhornsklöver curry i vitlök. Men jag tyckte inte om dem som enda ingrediens. Så min mamma lägger till gram mjöl som balanserar bitterhet av lövgrönsak, och du vet vad, jag älskade det när jag åt det första gången. Jag sa bara ”mamma, Jag gillar den här vridningen, nu på avdelningar, vänligen tjäna bara denna blankett. Än defiantly jag kommer att äta varje gång.”
färska Methi lämnar Curry recept / bockhornsklöver lämnar Curry
- 2 kopp bockhornsklöver lämnar finhackade
- megapixelkopp gram mjöl (besan) eller kikärtmjöl
- 3 msk olja
- 4-5 vitlöksklyftor malet
- kumminfrön för kummin
- msk gurkmeja pulver
- 1 msk röd chilipulver (justera efter smak)
- salt efter smak
- 1 msk citronsaft
- 1 msk socker (valfritt)
- tvätta hackade bockhornsklöverblad, töm och håll åt sidan (tvätta dem 2-3 gånger i vatten för att avlägsna jord eller kan ha på sina blad).
- värm olja i en panna över medium flamma. Tillsätt malet vitlök och låt dem bli gyllenbruna. Efter att lägga kumminfrö och saut vaniljsås dem pop.
- lägg nu till fenugreekblad och låt dem simma i 5 minuter. Lägg till en kopp vatten för att laga mat lämnar perfekt.
- det är dags att lägga till alla kryddor. Tillsätt gurkmeja pulver, rött chilipulver, salt, socker och blanda dem väl.
- i en liten skål, ta en kopp gram mjöl. Tillsätt 1-2 msk olja i den, gnugga oljan och mjölblandningen med fingertopparna. Ta din tid och gnugga dem tills allt införlivas väl. Eller tills blandningen blir smulig ströbröd som.
- tillsätt igen en skål med vatten och tillsätt sedan bara grammjölblandningen till den och innan du tillsätter mjöl långsammare lågan
- tillsätt slutligen grammjöl och oljeblandning och rör om det kontinuerligt för att undvika klumpar i curry. Om det behövs, tillsätt mer vatten upp till en kopp till en annan. Men lägg inte till mer än så.
- täck pannan och låt den koka i 10-12 minuter och låt mjöl laga perfekt, under tiden måste du röra den med spatel. När mjöl kokar perfekt, om några klumpar var där kan det blandas med curry och curry ser klump mindre ut.
- servera det som varmt med indiska bröd (som bhakhari eller Roti) och komplettera med yoghurt eller kärnmjölk.
2) Du kan servera med lök-tomatsallad och naan (Indisk flatbröd). Det smakar så gott och du kommer att ha fullständig middag.
så, vänner; gör dig redo att dra nytta av bladgrönsaker på hälsosamma och välsmakande sätt!!! Här är mycket förbättrad och aptitretande version är tillgänglig för er, prova det. Och glöm inte att ge din erfarenhet av detta recept…..!!!!! 🙂
Välkommen till Veggie Food Recipes! Mitt namn är Reena Vyas, tidigare mjukvaruingenjör och nu heltid Mat bloggare. Min matblogg är höjdpunkten i min passion för matlagning. Och genom att dela hälsosam & Vegetarisk fusion av olika kök skulle jag vilja bidra till en värld av veggie matälskare…..!!!!!