Vad är en körsbärsplommon?
en körsbärsplommon, som namnet antyder, är en frukt som är en hybrid mellan en körsbär och en plommon. Frukten är större än en vanlig körsbär, men mindre än en vanlig plommon, med en medelstor stam som liknar en körsbär. Frukten kan variera i färg från gulrosa till djupröd. Den har tätt, saftigt kött och en liten grop i mitten som liknar en körsbärsgrop. Dessa små frukter smakar mycket mer som plommon än de gillar körsbär, men de har en rik sötma för dem och deras lilla storlek gör dem väldigt snackbara om du vill äta dem ur hand. Du kan också använda dem för bakning, ta bort groparna genom att poppa ut dem med en (stor) körsbärspitter eller genom att använda en liten kniv. Frukten kan användas med de tunna skinnen som fortfarande är fästa, mycket eftersom körsbärsskinnet inte behöver tas bort innan du bakar. Frukten kan ersättas med recept som använder både plommon och körsbär, såsom cobblers och clafoutis. De kan också användas hela eller halveras i kakor.
körsbärsplommonhybriderna, som ofta ses på bondemarknader och i vissa kommersiella livsmedelsbutiker, är inte desamma som ”körsbärsplommon” som förekommer på vissa arter av blommande plommonträd. Dessa plommon, medan de är något liknande i utseende, är mycket mer syrliga än hybridfrukten och är bättre lämpade för att göra sylt och andra applikationer där du kan lägga till mycket socker, snarare än att äta ur hand eller i en enkel bakad efterrätt.