Tanghulu (Kinesisk kanderad frukt), gör detta TikTok Famous Strawberry Candy
Tanghulu är ett asiatiskt mellanmål av briljant färgad, godistäckt frukt som ser ut som en blank strand av stora pärlor på en pinne. Älskare av godis som vill tillfredsställa en söt tand, gläd dig!
denna kinesiska kanderad frukt behandla har blivit mycket populär som en gata godis i Korea, och därmed har också rönt mycket uppmärksamhet från den globala K-kultur fans!
Tanghulu har också trendat på Tiktok nyligen med många Tiktokers som publicerar videor av dem som doppar färgglada spetsade frukter i sockersirap.
för många hemma kockar blir denna kinesiska kanderade frukt en måste-prova receptutmaning! I den här artikeln kommer vi att avslöja allt du behöver veta om Tanghulu och hur du framgångsrikt återskapar denna kinesiska kanderade frukt i ditt kök.
Vad är Tanghulu gjord av?
Tanghulu är ett kinesiskt mellanmål som traditionellt tillverkas av torkad hagtornsfrukt. Hagtornsplantan eller’ san zha ’ på kinesiska liknar små röda krabba äpplen. Det är den viktigaste ingrediensen för att göra haw flingor som är en traditionell Kinesisk Söt.
den kanderade frukten är belagd med ett lager av härdad sockersirap, vilket gör den ljus och blank. Bekvämt serveras skewered på en pinne, detta gör det till en populär hit i asiatiska gatumarknader.
par på ett datum, barn som kräver ett mellanmål, tonåringar som letar efter en behandling, lyckligtvis biter i sitt attraktiva, glänsande yttre, nibbling på denna söta och sura glädje medan de surfar på båsarna.
istället för hagtorn är jordgubbar Tanghulu nu mer populär. Men andra frukter som druvor, blåbär, äpplen och till och med ananas kan också fungera.
historia
historiska dokument visar att denna söta behandla kommer från norra Kina. Det gjorde förmodligen sitt utseende under Songdynastin, under kejsaren Guangzongs regeringstid.
många berättelser talar om dess ursprung. En legend säger att en älskad konkubin var för sjuk för att äta någonting tills en läkare föreslog att doppa torkad frukt i karamell. En annan historia är att läkarens fru uppfann det på grund av hennes dåliga aptit. Oavsett sanningen blev den kanderade frukten definitivt mycket populär och såldes mestadels i teatrarna, på gatorna och i tehus som ett ackompanjemangsmellanmål.
ursprungligen, den kinesiska termen denna kanderade glädje som Bing Tanghulu (Bisexuell). ’Bing’ är kinesiska för is. Det namngavs lämpligt eftersom efterrätten endast ätes på vintern för att undvika en klibbig röra när den smälte i solen.
med uppfinningen av kylskåp och luftkonditionering har denna kanderade behandling utvecklats till ett mellanmål under hela säsongen. Fortfarande, denna ljusa röda godis är en festlig favorit i många asiatiska länder, och det är inte ovanligt att se många gatuförsäljare hawking detta under det kinesiska nyåret.
är det ohälsosamt?
även om Tanghulu är gjord av frukt, är det verkligen inte det hälsosammaste mellanmålet som finns tillgängligt. Att konsumera 20 kanderade frukter har cirka 400 kalorier (källa: Myfitnesspal), vilket motsvarar en Macdonalds cheeseburger.
medan frukterna kan ge C-Vitamin kan den dekadenta sockerbeläggningen orsaka tandförfall om de konsumeras för ofta.
ingredienser
de viktigaste ingredienserna för att skapa kanderad frukt är vitsocker, vatten, majssirap och jordgubbar. Vitt socker, majssirap och vatten används för att göra sirap för utsidan av godiset.
honung är ett valfritt tillägg för en sötare behandling. Dessa ingredienser är lättillgängliga i alla livsmedelsbutiker.
du kan välja att ersätta jordgubbarna med frukter efter eget val, även om det är bäst att välja sura frukter. Detta för att uppnå en delikat balans mellan sött och surt, den distinkta syrliga smaken som är så känd bland sina fans.
druvor och äpplen är ett utmärkt val för att göra kanderad frukt. Med äpplen kanske du vill skära dessa i bitstorlek så att det är lättare att äta!
hur man gör Tanghulu-socker
för att göra Tanghulu-sockerbeläggning behöver du 1 megapixelkoppar vitsocker (250 g) och cirka megapixelkopp vatten (125 g). Vi kommer också att behöva lägga till om vaniljsås kopp majssirap. Att tillsätta majssirap hjälper till att förhindra att det vita sockret kristalliseras när det tillsätts till vatten.
efter att ha kombinerat socker, vatten och majssirap i en kruka på medelhög värme, rör om blandningen jämnt. För att säkerställa att sockerbeläggningen härdar, kommer en godistermometer till nytta för att mäta kokkärlens temperatur. Termometern bör läsa ca 150 grader Celsius när sockerblandningen kokar.
tanghulu sirap är klar när den verkar ljusguldbrun och det finns inga bubblor på ytan av blandningen. Beläggningen bör härda ganska omedelbart när den utsätts för luft.
om blandningen inte härdar, kontrollera att godistermometern är korrekt. Placera den i en kruka med kokande vatten och temperaturen ska läsa 100 grader Celsius (212f).
vad händer om jag inte har en godistermometer?
för att kontrollera sockret utan en godistermometer, droppa lite av Tanghulu-sirapen i en skål med kallt vatten. Det bör omedelbart härda i spröda kristalltrådar som snäpper. Men om kristalltrådarna är tillräckligt flexibla för att böja innan de går sönder är den inte klar.
alternativ metod: Använd flytande Livsmedelsfärgning
en annan metod för härdning av blandningen är att tillsätta lite flytande livsmedelsfärgning i blandningen. Sockerblandningen kan vara klibbig eftersom det fortfarande finns för mycket fukt. Detta kan orsakas av antingen vattnet i blandningen eller fuktigheten i köket. För dem som lagar mat i varmare klimat kan detta vara problemet!
om sirapen fortfarande verkar klibbig utan vatten, är fukt fortfarande närvarande. Genom att tillsätta lite flytande matfärgning kan blandningen koka bort den extra fukten så att sirapen kan fortsätta att värmas till hårdsprickningssteget.
matfärgning förbättrar utseendet på Tanghulu-godiset. Vi kan också värma sirapen något längre för att uppnå en blek gyllene konsistens.
Tanghulu recept / Kinesisk kanderad frukt
Skriv ut Pin
ingredienser
- 20 pcs jordgubbar
- 1 msk koppar vitsocker
- dl vatten
- dl majssirap
- 2 msk honung för duggregn toppning
instruktioner
-
skapa sockerbeläggningen genom att koka socker, vatten och majssirap tillsammans tills den når en gyllenbrun färg.
-
tvätta jordgubbar och torka dem noggrant så att sockerbeläggningen kan hålla fast vid frukten. Därefter spett frukterna på bambu eller klubba pinnar.
-
doppa och rotera en jordgubbe i blandningen potten. Belägg jordgubben och låt sedan överflödig sirap droppa av innan du lägger frukten på en bricka fodrad med en bakplåt. Upprepa tills alla jordgubbar är sockrade.
-
efter att sockerbeläggningen har härdat, droppa teskedar honung över de spetsiga frukterna för mer smak. Det bör ta ungefär tio minuter för beläggningen att härda helt. Servera din jordgubbe tanghulu omedelbart.
anteckningar
- Bläddra till ovanstående avsnitt för tips för att göra den perfekta godisbeläggningen.
- eftersom sockerbeläggningen mjuknar när jordgubbarna släpper ut fukt är det bäst att servera Tanghulu så snart som möjligt. För att hålla den fräsch, placera den i en förseglad låda och förvara den i kylskåpet. Om det bevaras noggrant kan efterrätten vara i två veckor.
näring
kalorier har beräknats med hjälp av en online-kalkylator. Näringsinformation som erbjuds på Honest Food Talks är för allmän information och är bara grova uppskattningar.
du kan också hänvisa till Panda Sweets Youtube-video om hur man gör tanghulu! Processen är detaljerad för alla nybörjare som undrar hur varje steg ser ut.
framgångsrikt gjort din egen godis behandla? Ta nu ett foto av dina ansträngningar och dela detta Tanghulu-recept på Pinterest för att sprida sötma!
hur Tanghulu ska förvaras
Tanghulu kan förvaras i en sluten behållare i kylen. Detta bör hålla mellanmålet relativt friskt och bra för konsumtion i några dagar. Vi rekommenderar dock starkt att äta den söta behandla färskt. Efter förvaring i kylskåpet blir godisens konsistens hårdare och mindre krispig.
variationer
medan jordgubbar nu används ofta kan vi ersätta dem med andra frukter som äpplen, druvor, mandariner, till och med kiwi. Körsbärstomater är faktiskt en utmärkt ersättare.
förutom att servera dem på bambupinnar kan du också använda klubbor. Skewering frukterna på klubba pinnar att placera på en tårta pop stativ eller binda dem som en bukett jordgubbar, skapar en härlig dessert visuell att glädja gäster som kommer över.
populära typer på Tiktok
på grund av det estetiska överklagandet av detta glansiga mellanmål har innehållsskapare på Tiktok överträffat sig själva och skapat intressanta variationer av denna efterrätt. Om du känner dig äventyrlig, här är några läckra Tiktok Tanghulu receptvariationer värda att prova!
brunt socker
den vanligaste variationen är att ersätta brunt socker med vitsocker. Näringsmässigt är det inte mycket skillnad mellan de olika typerna av socker, med tanke på att brunt socker bara är obearbetat vitsocker. Den största skillnaden är att använda brunt socker ger en kola-liknande, karamell smaksatt hårt godis exteriör. Om du gillar kola sötsaker, så är den här variationen för dig.
Pop Rocks och Jolly Rancher
för att öka ante har några kreativa foodies också försökt smälta pop rocks och jolly rancher sweets för att skapa sirapbeläggningen. Denna godismix kan verka skrämmande först när den smälter ner till en färgstark röra. Men efter härdning är slutprodukten ett Instagram-värdigt Kandat frukt mellanmål.
baconremsor
en annan rekommenderad TikTok Tanghulu recepttrend ersätter frukt med baconremsor. Saltigheten i stekt bacon är en skarp kontrast till godisens sötma, vilket resulterar i en smaklig-söt överraskning. Föreställ dig utseendet på dina gästers ansikten när de inser att de glansiga baconremsorna inte är glänsande på grund av olja!
Vår dom
denna kanderade fruktbit är verkligen ett enkelt sätt att wow gäster eller som en ganska ätbar rekvisita för en picknick. Oavsett om du försökte ett traditionellt tillvägagångssätt eller blev djärvare genom att doppa bacon i sirap, hoppas vi att du hade kul att prova detta Tanghulu-recept.
uttråkad hemma eller behöver nivå upp ditt kök färdigheter? Följ vår Instagram @honestfoodtalks för att utforska fler asiatiska matrecept.