steg för steg Guide-Hemlagad ingefära vitlökpasta
Hemlagad ingefära vitlökpasta samlas på några minuter, när ingredienserna är skivade och samlade. Gör en stor sats och förvara den i kylen eller frysen för att minska din förberedelsetid. Det är perfekt för hektiska dagar när du vill att dina indiska måltider görs snabbt.
ingefära vitlökpasta är en viktig del av indisk matlagning och används i basen av många curryrätter, dals och sidrätter. Vanligtvis skalas båda dessa ingredienser och hakas sedan med en mortel och mortelstöt innan de läggs till sauterade lökar för att göra curry.
både ingefära och vitlök förbättrar inte bara smaken av rätter utan är också kända för sina medicinska egenskaper. Från att hjälpa till med matsmältningen för att förhindra förkylning är fördelarna med denna pasta många.
när vi pratar om att förbereda Indisk mat är ett av de enklaste sätten att spara tid att ha en flaska ingefära vitlökpasta i kylen eller frysen. Du kan alltid använda butiksköpta, men de jag har använt hade en metallisk smak, möjligen på grund av konserveringsmedlen, och det är därför jag inte gillar dem.
lyckligtvis är hemlagad ingefära vitlökpasta väldigt lätt att göra. Du kan göra en stor sats och det varar i frysen för alltid.
hur man gör och lagrar ingefära vitlökpasta
för att göra denna pasta behöver du 4 ingredienser – ingefära, vitlök, olja och salt. Jag föredrar att använda avokadoolja eftersom den inte har en stark smak.
innan vi hoppar till receptet, låt oss prata om förhållandet mellan ingefära och vitlök i denna pasta. Du kan använda båda i ett 1: 1-förhållande men jag föredrar att använda cirka 25% mer vitlök än ingefära, särskilt om jag använder organisk ingefära eftersom den är mer potent.
Mina 2 cent – inget behov av att bli upparbetad om det exakta förhållandet, bara ögongloben så att mängden vitlök är mer än ingefära och du borde ha det bra.
du kan göra denna pasta i tre enkla steg.
- skala ingefära och hugga i 1-2 tum bitar (gör det lättare att blanda).
- skala vitlökens hud eller köp butiksköpt skalad vitlök (vilket är vad jag gör).
- lägg dem i matberedaren tillsammans med olja och salt och slipa dem till en pasta.
Obs: ett alternativt sätt att göra ingefära och vitlökspasta är att mala och förvara dem separat. På det sättet om ett recept bara kräver ingefära, som denna kokosnötchutney, har du det praktiskt.
det är det! Din budgetvänliga, bättre än butiksköpta hemlagad ingefära-vitlökpasta är klar.
men innan du rusar för att göra några av dina egna, rekommenderar jag att du läser avsnitten nedan som täcker tips/tricks och lagringsinstruktioner.
Tips och Tricks
- Peeling ginger är valfritt. Du kan köpa organisk ingefära, ge den en bra sköljning och använda den utan att peeling. Jag använder denna raka skalare för att skala ingefära eftersom det bara tar bort huden utan att skala köttet.
- min föredragna metod för att skala vitlök snabbt är att lägga till 3-4 vitlöksklyftor i morteln och slå den en gång med morteln. Bara ett slag bör räcka för att delvis krossa vitlök och du bör kunna skala av huden lätt.
- du kan klippa av vitlökspetsarna, jag lämnar dem bara på.
- hacka ingefära i små bitar så att det blir mindre arbete för din mixer att purera den.
- öka hållbarheten – istället för vatten, använd olja för att mala pastan. Oljan fungerar som konserveringsmedel och ökar pastaens hållbarhetstid. Att tillsätta olja förhindrar också att din ingefära vitlökpasta blir grön. Obs: svavelföreningarna i vitlök aktiveras när den krossas eller hackas. Om den inte används omedelbart reagerar den med luft och blir grön. Det är dock fortfarande ätbart. Kasta inte bort din pasta om den blir grön vilket inte kommer om du använder den rekommenderade mängden olja i detta recept.
förvaringsanvisningar
Okej, nu när vi har den här stora satsen redo, låt oss se till att vi lagrar den ordentligt så att den varar i minst 3-4 månader. Om du har tillsatt olja och salt i pastan kan din pasta hålla så länge som 6 månader i frysen. Låt oss ta reda på hur.
hur bevarar du ingefära vitlökpasta hemma?
- förvaras i kylskåp i en lufttät glasbehållare i ca 7-10 dagar.
- för att bevara i 3-4 månader, överför ingefära vitlökspasta till en isbricka (helst med lock för att undvika frysbränning), se till att lämna lite utrymme för expansion.
- när den är fryst, överför den till en Ziploc eller en återanvändbar förvaringspåse och förvara den i frysen i upp till 6 månader.
jag använder denna silikonis-kubbricka för att frysa pastan. Den har kapacitet för ca 2 teskedar per spricka men jag fyller runt 1,5 teskedar för att ge utrymme för pastan att expandera.
hur länge varar hemlagad ingefära vitlökpasta?
om du har använt olja och salt när du gör ingefära vitlökpasta, håller den lätt i kylen i 7-10 dagar, om inte mer, och i cirka 6 månader i frysen.
hur man gör ingefära vitlökpasta utan en mixer
även om det inte är det mest effektiva och snabba sättet, kan du alltid använda en mortel/pestle för att göra ingefära vitlökpasta i små satser.
hur man använder ingefära vitlökpasta
beroende på hur du har lagrat pastan (kylskåp eller frys) finns det två sätt att använda pastan –
kyld pasta – jag använder 1 matsked av denna ingefära vitlökpasta för dal-Recept och cirka 2 matskedar för curryrätter som rajma (njurbönor curry) och chole (kikärter curry). Notera: kom ihåg att denna pasta inte är kokt, så glöm inte att saut vaniljsås det för en minut eller två för att bli av med den råa smaken.
frysta kuber – jag använder denna isbitbricka och lägger till cirka 1,5 teskedar i varje spricka. Två av de frysta kuberna gör en matsked. Så använd 3-4 kuber för curryrätter och ca 2 för dals. Du behöver inte tina dem innan du använder dem.
vill du göra recept med denna ingefära vitlökpasta? Här är mina bästa rekommendationer–
- Langarwali dal-tillfredsställa din själ och din mage med denna smakfyllda langarwali dal-en krämig blandad linscurry som lagar mat enkelt i Instant Pot. Koppla ihop det med jeera-ris eller kumminris för en komplett gastronomisk upplevelse.
- restaurang-stil Dal Makhani-du måste prova denna krämiga och läckra Punjabi lentil curry som pryder menyerna på indiska restauranger över hela världen. Lär dig hur du replikerar smakerna av denna traditionellt långsamt kokta curry snabbt i en omedelbar Kruka.
- Instant Pot Rajma masala-Använd din tryckkokare eller Instant Pot för att göra denna snabba & läckra Dhaba stil Punjabi rajma masala. Medan du kan servera den med rotis, är kombinationen av rajma och chawal (ris) det som gör denna maträtt verkligen speciell.
- Tadka dal-en pott recept är bäst! Det är därför du kommer att älska detta Tadka dal (tempered dal) Recept – gör det i en omedelbar kruka eller en tryckkokare – och du kommer att ha din måltid redo på nolltid.
- Chana masala-denna vegan en-pot curry kan göras i en omedelbar Kruka samt en spishäll tryckkokare. Få alla deets om hur man gör denna läckra curry hemma!
- läs den här artikeln om 10 saker att veta innan du använder din Instant Pot
- en djupgående guide om hur du använder din Instant Pot
- 10 mest användbara Instant Pot tillbehör
- en massiv samling av Instant Pot Recept
- en lista över bästa Instant Pot kokböcker för alla typer av diet
Hemlagad ingefära vitlök Klistra in
ingredienser 1x2x3x
- ▢ 0.5 lbs (250 gms) ingefära, skalad och hackad
- 0,75 lbs (350 gms) vitlöksklyftor, skalade
- 3 msk avokadoolja, eller olja av ditt val
- 1 tsk salt
utrustning
instruktioner
-
skala och hacka ingefära i 1 till 2-tums bitar.
-
tillsätt hackad ingefära, vitlök, olja och salt i en mixer. Mala till en fin pasta. Gör det i partier, om det behövs. Obs – Om du har problem med att blanda det, gärna lägga till några matskedar vatten för att hjälpa processen.
förvaringsanvisningar
-
förvara i kylskåp i en lufttät glasbehållare i cirka 7-10 dagar.
-
för att bevara i 3-4 månader, överför ingefära vitlökspasta till en isbitbricka, se till att lämna lite gap för expansion.
-
när du är frusen, släpp ut kuberna och överför den till en Ziploc eller en silikonpåse och förvara den i frysen i upp till 6 månader.
anmärkningar
- Peeling ginger är valfritt. Du kan köpa organisk ingefära, ge den en bra sköljning och använda den utan att peeling. Jag använder denna raka skalare för att skala ingefära eftersom det bara tar bort huden utan att skala köttet.
- min föredragna metod för att skala vitlök snabbt är att lägga till 3-4 vitlöksklyftor i morteln och slå den en gång med morteln. Det här slaget bör räcka för att delvis krossa vitlök och du bör kunna skala av huden lätt.
- du kan klippa av vitlökspetsarna, jag lämnar dem bara på.
- hacka ingefära i små bitar så att det blir mindre arbete för din mixer att purera den.
- öka hållbarheten – istället för vatten, använd olja för att mala pastan. Oljan fungerar som konserveringsmedel och ökar pastaens hållbarhetstid. Att tillsätta olja förhindrar också att din ingefära vitlökpasta blir grön. Obs: svavelföreningarna i vitlök aktiveras när den krossas eller hackas. Om den inte används omedelbart reagerar den med luft och blir grön. Det är dock fortfarande ätbart. Kasta inte bort din pasta om den blir grön vilket inte kommer om du använder den rekommenderade mängden olja i detta recept.
hur länge håller hemlagad ingefära vitlökpasta?
om du har använt olja och salt när du gör ingefära vitlökpasta, håller den lätt i kylen i 7-10 dagar. Frys resterna i upp till 6 månader.
hur man gör ingefära vitlökpasta utan en mixer
även om det inte är det mest effektiva och snabba sättet, kan du alltid använda en mortel/pestle för att göra ingefära vitlökpasta i små satser.
hur man använder ingefära vitlökpasta
beroende på hur du har lagrat pastan (kylskåp eller frys) finns det två sätt att använda pastan – kyld pasta – jag använder 1 matsked av denna ingefära vitlökpasta för dal-Recept och cirka 2 matskedar för curryrätter som rajma (njurbönor curry) och chole (kikärter curry). Observera: Kom ihåg att denna pasta inte är kokt, så glöm inte att sautera den i en minut eller två för att bli av med den råa smaken. Frysta kuber – jag använder denna silikonis-kubbricka för att frysa pastan. Den har kapacitet för ca 2 teskedar per spricka men jag fyller runt 1,5 teskedar för att ge utrymme för pastan att expandera. Två av de frysta kuberna gör en matsked. Så använd 3-4 kuber för curryrätter och ca 2 för dals. Inget behov av att tina innan du använder.
Disclosure: detta recept innehåller affiliate länkar till produkter vi älskar och rekommenderar. Som affiliate tjänar jag på kvalificerade inköp.
näring
Varning: ungefärlig näringsinformation tillhandahålls som en artighet och kan variera beroende på exakta ingredienser/märken som används. Om du har hälsoproblem, vänligen arbeta med en registrerad dietist eller nutritionist.