Sage & Onion Sausagemeat Stuffing
denna salvia & Lökkorvkött fyllning är mitt pimpade upp Paxo recept. Ja vi kunde göra allt från början men paketfyllningsmixen är lätt och välsmakande så jag ber inte om ursäkt för den här fuskens genväg. Det är ett måste på mitt julbord och någon annan grillad middag för den delen!
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Se min informationssida för mer information.
jag kunde inte sätta ihop en samling av mina favorit grillat middagsrätter utan att ge dig min ”recept” för korvkött fyllning. Jag säger ”recept” eftersom det verkligen är ett monteringsjobb. En uppgradering på en paketblandning högst
med tanke på att jag ofta gör mitt eget smör och till och med ibland gör mitt eget puffdekor, kanske du undrar varför jag inte gör en traditionell salvia och lökfyllning från början. Visst är det inte svårt?
svaret är enkelt. Det är inte svårt men jag älskar Paxo. Jag har vuxit upp att äta det, jag gillar smaken precis som den är och det är bra nog för mig. Det är lite av komfort och smak av min barndom. (För tydlighetens skull är detta inlägg inte på något sätt sponsrat eller anslutet till Paxo-folket.)
det här är inte att säga att jag aldrig gjorde en hemlagad fyllning (eller ”dressing” som vissa människor i olika delar av USA gillar att kalla det). Jag är ett stort fan av Nigellas pepparkakor till att börja med. Och då ska jag ofta piska upp något med brödsmulor till saker i kycklingbröst eller fläskkotlett.
men för en grillad middag älskar jag Paxo salvia och lök. Och till jul eller ett speciellt tillfälle vill jag ha korvkött blandat in. För om du är osäker….Lägg till fläsk.
att saker eller inte saker?
uppenbarligen var den traditionella användningen för fyllning att faktiskt fylla kaviteten hos en kyckling, kalkon eller annat fjäderfä. Det hela var kokt som en. Fördelen med detta är att fyllningen absorberar massor av köttjuicer som matlagning. Detta resulterar i extremt god fyllning.
men nackdelen är att det också resulterar i överkokt kött. För att fyllningen ska laga ordentligt, kommer bröstköttet av vilken fågel du har fyllt nästan säkert att vara överkokt. Den andra nackdelen är att alla de juicer som har blött in i fyllningen nu inte är tillgängliga för såsen. Jag delar hellre kärleken.
så jag lagar min fyllning separat i sin egen bakform. Det finns gott om smak i paketblandningen och korvkött. Detta är inte en metod som saknar smak.
jag tar ibland halvvägs. Om jag lagar fyllning med den enda avsikten att göra smörgåsar, kan jag steka ett par kycklinglår som sitter direkt ovanpå fyllningen. Om jag inte behöver juicerna för sås, är jag glad för dem att mingla med fyllningen.
vad sägs om korvkött fyllning bollar?
att göra blandningen ganska torr och rulla den i guldstorlek och baka dem är ganska vanligt. Särskilt i pub carveries. Börja inte ens med moster Bessies. Ja det är vanligt, ja det är populärt, men varför på jorden skulle du vilja äta de torra nuggets av fyllning jag har ingen aning om.
jag ber dig att lägga till den extra vätskan och göra en skedbar fyllning. Jag gör faktiskt ganska ofta min fyllning ännu mer lös än det här receptet är skrivet. Tillsätt gärna lite extra vatten om du vill.
hur man serverar Cheat ’ s Sausage Stuffing
det finns två huvudsakliga sätt att jag ska servera korv salvia & lökfyllning. Den första är som en rätter med en grillad middag. Det är särskilt traditionellt med stekt kyckling eller stekt kalkon. Men serveras också ofta med grillat fläsk också.
precis som med Yorkshire puddingar som jag bestämt insisterar på att äta med någon och varje stek, skulle jag inte heller motsätta mig lite fyllning med min rostbiff eller till och med lamm.
liksom många grillat middag element, förutsatt att det finns några rykande het sås till hands, korv fyllning är bra att servera varm snarare dem omedelbart direkt från ugnen. Hot hot är bra men jag tenderar att undvika att servera det faktiskt kallt.
vilket leder mig till den andra huvudanvändningen: smörgåsar. Jag är nästan ett större fan av en kvarvarande grillad middagsmörgås eftersom jag är huvudevenemanget.
med tunna vita brödskivor, värmt kött, korvköttfyllningen och lite tranbär eller rödbärsgel kan du inte gå fel. För att göra det ännu mer rätt kan du också värma upp kvarvarande sås. Jag sa att den här smörgåsen var bra, jag sa inte att den var vacker. Se bara till att fyllningsskiktet är generöst. Jag vill helst ha så mycket fyllning där som rostat kött.
det är återigen viktigt att notera att detta bör vara en varm smörgås. Jag kan inte följa snabbköpsmörgåsarna fyllda med kall fyllning och himlen förbjuder majonnäs. Men jag antar att om det är din sak, vem är jag att stoppa dig att göra en hemlagad version.
gör salvia & Lökkorvkött fyllning i en fest
jag tror verkligen att du kan göra vilken maträtt som helst till en riktig fest! Oavsett om det är en fest för en efter jobbet på en tisdag, en avslappnad fest för fyra på en fredagskväll eller en fest för 12 för ett speciellt tillfälle!
korvkött fyllning är absolut nödvändigt som en del av en julmiddag Fest. Tillsammans med din perfekt saltade stekt kalkon (eller grillad kyckling om du håller saker mindre) kan du mixa och matcha något av följande recept (och mer!)
- grisar i filtar (Bacon inslagna korvar)
- de bästa stekt palsternacka
- stekt potatis
- hemlagad bröd sås
- stekt sötpotatis
- få framåt sås från Scratch
- Vichy morötter med timjan
- korrekt Yorkshire puddingar
glöm inte Dessert! För en twist på en klassisk bagatell prova min Sherry bagatell Cheesecake. Eller för ett varmt alternativ Vad sägs om Chokladbrioche brödpudding? Glöm inte vaniljsås!
och snälla behåll inte bara den här typen av fantastisk måltid till jul (eller Thanksgiving om du är i USA eller Kanada). En stor stekt kalkon middag är för någon tid på året!
missa inte min omfattande samling av ideer för klassiska Julsidor. Jag har inkluderat enkla grundläggande recept och sätt att nivåera upp varje maträtt.
det finns allt från stekt potatis, många fyllningsideer och rödkålrätter till tranbärssåser och till och med ett veganskt såsalternativ.
glöm inte att gå över till mina Feast Collection-sidor för att hitta alla mina tips och tricks som hjälper dig att vara värd för en rolig och stressfri fest. Plus kom ihåg att kolla in mitt receptindex för att skapa din egen fantastiska fest!
ingredienser för korvkött fyllning
Paxo Sage & lök fyllning Mix
Varför har jag angett Paxo och inte någon gammal Generisk stormarknad varumärke paket mix? För som jag har nämnt ovan gillar jag smaken av Paxo.
jag är inte negativ till icke-märkesvaror, faktiskt rekommenderar jag dem till stor del, men den här gången specificerar jag. Jag är säker på att en av stormarknadssorterna kommer att vara identiska men jag har ännu inte hittat den!
världen kommer inte att sluta om du använder ett annat märke. Men jag gillar att hålla fast vid den ursprungliga salvia och lök sorten för med kyckling, kalkon och fläsk.
du kan nu få många variationer som vitlök & timjan (kan vara bra med lamm) eller kastanj och tranbär. Kanske ska jag gren ut en av dessa dagar. Låt mig veta om du försöker en variation.
korvkött
precis som med mina andra recept som använder korvkött som Korvrullar och Scotch ägg, gillar jag vanligtvis att köpa rätt korv, ta bort skinnen och sedan använda köttet i mitt recept.
jag tycker att köttet från korv tenderar att vara smakligare och bättre kvalitet än köttet som säljs helt enkelt som ”korvkött”. En mycket enkel fläskkorv är allt du behöver här. Fyllningsblandningen kommer att ge alla örter, smak och kryddor som behövs.
Var flexibel
med tre ingredienser i ett recept kan du i teorin bara vara så flexibel. Jag har nämnt att du kan använda en annan mängd fyllningsmix och du kan enkelt använda en annan mängd korv som inte är vanligt fläsk.
jag har också nämnt att du faktiskt kan fylla en fågel eller använda mindre vatten och göra fyllningsbollar. Men förutom det är det mest skurkiga jag går med detta recept att lägga till några prickar smör till toppen innan du bakar för extra läckra krispiga bitar.
gör det Vegetarian eller Vegan
Paxo sage and onion original stuffing mix är lämplig för veganer och därför vegetarianer. Jag kan inte föreställa mig att ersätta fläskkorvköttet i detta recept på en vegetarisk eller vegansk korv kommer att lägga till något.
medan jag i allmänhet alltid försöker göra förslag för att göra mina recept lämpliga för olika dieter, tror jag i det här fallet att jag bara ska hålla fast vid paketet. Eller gör din egen salvia och lökfyllning från början. Förlåt!
gör det Allergivänligt
detta korvköttfyllningsrecept är fritt från ägg, mejeri och nötter.
Glutenfri: bra nyheter! Paxo gör en glutenfri version av sin vanliga fyllningsblandning. Så detta kan köpas och användas istället för den vanliga vetebaserade sorten. Du bör också se till att korvarna som används är glutenfria. Detta blir lättare med tiden men det är alltid värt att kontrollera.
Observera att detta recept kan innehålla andra allergener som inte nämns ovan och eventuella föreslagna variationer har inte testats om inte annat anges. För mer information om eventuell dietinformation som tillhandahålls på denna webbplats, se my Nutritional Disclaimer.
utrustning Anmärkningar För Pimped Up Paxo
om du använder en djupare maträtt, kan det hända att tillagningstiden är längre. Jag använde en ungefär 20 cm keramisk pajskål för de angivna tillagningstiderna.
jag använder också ofta en av mina pyrex-rätter i olika storlekar. Plastlocket skär ner på disk eftersom de kan förvaras direkt i matlagnings-och serveringsrätten.
mycket lite annan utrustning behövs men som helst kokt vatten krävs, ber jag dig att använda en vattenkokare snarare än att Faffa runt på hällen.
en omfattande lista över den utrustning som används för att göra detta recept ingår i huvudreceptkortet nedan. Klicka på något objekt för att se ett exempel. Det finns inga hårda och snabba regler så många objekt kan förnuftigt ersättas för att uppnå samma resultat.
Get Ahead
detta är ett bra recept att komma vidare med. Du kan göra det redo att baka och stash det i kylskåpet i ett par dagar eller till och med frysa det.
vid jul när ugn utrymme är ofta på en premie, jag kommer ofta laga fyllningen på julafton till 3/4 gjort. Jag värmer sedan upp och avslutar matlagningen strax före servering vilket är mycket snabbare. Ta ut det ur kylskåpet en timme innan för att ta upp det till rumstemperatur.
Leftover Christmas Stuffing
missa inte min Leftover Roast Dinner Pizza som är det perfekta sättet att använda alla slags rester från någon söndagsstek eller julmiddag.
rester är fantastiska i smörgåsar. Jag brukar mikrovågsugn det för att värma upp. Krispighet är inte riktigt en faktor här och du kan till och med värma den på hällen.
gå ett steg längre och gör det till patties och stek det i lite olja. Lägg till det i din smörgås eller till och med en kycklingburger. (Påminn mig om att lägga till kyckling och fyllning burger till mitt recept inlägg att göra-lista).
det andra sättet som jag ibland använder fyllning är i en grillad middagssoppa. Jag använder sås och lager för att göra en soppa bas, lägga i olika bitar av kött och grönsaker och sedan lägga mini suet dumplings. Jag bryter upp fyllningen och blandar den med dumplingsdegen med ungefär dubbelt så mycket deg som fyllning. Detta kokas sedan i soppan med lock på. Prova det, du kommer att tacka mig.
salvia & Lökkorvkött Fyllningstips
Raking ytan på fyllningen ger dig några krispiga kanter men detta är inte ett krav. Men om du vill ha en ännu krispigare skorpa, försök att lägga till några små knoppar smör precis innan du bakar.
glöm inte att meddela mig i kommentarerna om du försöker göra detta recept – Jag vill veta vad du tycker och om du gjorde några ersättningar, hur blev det?
Har Du Fortfarande Frågor?
enkelt! Bara kontakta mig och jag kommer att göra mitt bästa för att hjälpa så fort jag kan. Chef över till min kontakta mig sida, någon av mina sociala medier eller skriva en kommentar längst ner på denna sida och jag ska se vad jag kan göra.
Pin Sage & Onion Sausagemeat Stuffing For Later
tryck på en av delningsknapparna för att spara den här sidan på dina Pinterest-brädor så att du kan komma tillbaka och hitta den när som helst!
Håll dig uppdaterad
se till att du prenumererar på mitt nyhetsbrev och undvik att missa något av mitt nyaste och bonusinnehåll. Oroa dig inte, jag lovar att inte spamma dig eller bombardera dig för ofta. Dessutom får du en kopia av min gratis 7 dagars internationella måltidsplan!
glöm inte att följa mig på mina sociala medier på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest. Jag älskar att interagera med mina följare och jag skulle älska att du delar mitt innehåll med dina vänner också.
fler fläskrecept
-
koreanskt fläsk, ris & gröna -
mexikanska fläsk revben -
Chorizo Rose tårta -
ingefära skinka med Soco glasyr -
korv sås -
koreanska fläsk Ramen
receptet
salvia & Lökkorvkött fyllning
ingredienser MetricUSA mätningar 0.5x1x2x4x
- 85 g salvia & lök fyllning Mix-Paxo
- 350 ml kokande vatten
- 225 g fläsk korv kött
instruktioner
-
sätt på vattenkokaren för att koka.
-
Sätt ugnen på 220C fläkt / 425f.
-
Mät 85g salvia & Lökfyllningsblandning i en blandningsskål.
-
mät och häll i 350 ml kokande vatten.
-
rör om tills den är helt blandad. Täck och låt stå i 5 minuter.
-
Bryt upp 225g Fläskkorvkött i fyllningsblandningen. Använd dina händer för att helt blanda det i fyllningen. Att använda dina händer är viktigt eftersom du kommer att behöva göra mycket mosa för att helt kombinera.
-
flytta fyllningen i en liten bakfat. Sprid det till kanterna och hörnen och släta toppen.
-
använd en gaffel för att grova upp toppen. Dessa åsar blir fina och krispiga.
-
poppa skålen i ugnen för att baka i 45 minuter.
-
toppen ska vara gyllene. Tillagningstiden kan variera beroende på hur djup blandningen är i din maträtt så det är värt att göra ett snitt och kontrollera att korven är tillagad hela vägen. Poppa tillbaka den i ugnen om den alls är rosa.
