Roast goose bröst med sås recept

Roast goose bröst med sås recept

delning är omtänksam!

ett lätt att göra, inget krångel och perfekt recept på stekt gåsbröst och sås med steg för steg bilder precis som hur min mans mormor brukade göra det. Det är fantastiskt saftigt och smakfullt och serveras med en fantastisk sås ur dropparna. Gjord med en handfull ingredienser och minimal ansträngning. Precis vad du behöver på en söndag eller något speciellt tillfälle som födelsedag eller jul.

rostat gåsbröst med massor av sås är en av våra mest älskade stekar på söndagar eller under jul. Gåsbrösten är krispiga på utsidan med en fin gyllenbrun hud, saftig och smakfull inuti och så mångsidig. Köttet kryddas generöst med salt, peppar och mugwort och kokas med selleri, morötter och lök och äpplen i vatten och äppeljuice.

vad du behöver för att göra stekt gås och sås

250 ml (1 kopp) äppeljuice
250 ml (1 kopp) vatten
4 gåsbröst (1 kg/ Bröst)
200 g sellerirot, skalad och skuren i små skivor
3 medelstora lökar, skalade och skurna i bitar av bitar
2 medelstora morötter, skalade och skurna i bitar av bitar
3 medelstora äpplen
1 matsked Gråbo
salt och nymalen peppar efter smak

Obs Om du inte har gråbo, låt inte det stoppa dig, gå vidare och göra denna måltid. Det skadar inte smaken.

hur man lagar tyska rostade gåsbröst med sås

gnid köttet med salt, nymalet peppar och mugwort. Vi har använt cirka 1 tesked salt per Bröst. Sätt gåsbrösten på stekpannan med huden uppåt.

sprid lök, morötter, sellerirotskivor och hela äpplen i pannan runt gåsbrösten. Häll cirka 250 ml (1 kopp) vatten och 250 ml (1 kopp) äppeljuice i pannan.

sätt stekpannan i en kall ugn, sätt på den och grädda 1 timme @ 180 C (356 f) med både upp och låg värme.

efter 1 timme skopa lite av såsen och sprida den på varje gåsbröst

och baka i ytterligare 1 timme. Ta sedan en sked och skumma bort det mesta av fettet från droppningen/ juicerna från gåsen.

skopa lite av såsen igen och sprid den på varje gåsbröst och koka i 30 minuter. Nu höja temperaturen till 230 C (446 C) grill och stek köttet i ca 40 minuter eller tills fint gyllenbrun. Håll ögonen på gåsbrösten så att de inte brinner.

överför sedan gåsbrösten till en annan stekpanna och gör såsen.

hur man gör sås för stekt gås

dropparna som kom ut ur gåsen medan rostning är grunden till en perfekt sås. Så häll nu ca 1 liter (1 kopp) vatten i stekpannan som du har använt för att steka gåsbrösten och blanda väl, medan du skrotar upp alla brunaktiga stavar från pannans botten med en spatel. Häll den brunaktiga såsblandningen i en kastrull eller liten kruka och koka upp. Ta en sked och skumma bort det mesta av fettet från såsen och gjort.

för att servera, ta bort gåsbrösten från benet med en vass kniv och skär köttet i skivor.

vi har serverat med potatisdumplings, sauterade bröstspiror, rödkål och surkål men du kan också servera den med brödklimp eller någon sida av ditt val.

fler recept du kommer att gilla

• stekt anka med sås
• rostade gåsben och sås
• bakad fisk med vitt vin och gräddsås

gjorde du det här receptet? Jag skulle gärna höra från dig! Skriv bara en recension och Lägg till betyg till den. Eller knäppa ett foto och dela den på Ester kocht Facebook-sida eller tag @ester.kocht på Instagram.

delning är omtänksam!