Papdi Recept (Stekt papdi)

Papdi Recept (Stekt papdi)

Papdi recept – platt puris gjord med alla ändamål mjöl. Den har en krispig men fläckig konsistens.

dessa papdis är krispiga och lite fläckiga. Om du föredrar mer krispig och inte fläckig papdi, minska sedan mängden olja som används när du gör degen.

för en vecka sedan gjorde jag sev puri chaat recept. Den tiden gjorde jag också denna papdi hemma och använde när jag gjorde sev puri. Den kan användas i andra chaat recept också.

samma dag gjorde jag också bakad papdi. Jag blev förvånad över att konsistensen av bakad papdi var riktigt bra. Jag förväntade mig inte så bra. Jag kommer att dela receptet och erfarenhet i en annan post snart.

att göra hemlagade snacks är mycket bättre än att köpa från butiker. Har du någonsin läst ingredienslistan på baksidan av paketet? De använder palmolja för stekt mellanmål. Och om du inte vet innehåller snacks gjorda med palmolja 75 procent mer mättat fett än snacks gjorda med solros eller rapsolja. Det är inte bra för hälsan. Så jag gillar alltid att göra snacks hemma.

kolla in andra stekt snacks recept
Crispy masala puri // Namak pare // Tikha gathiya / / Methi mathri

hur man gör papdi recept?

1) Ta alla ändamål mjöl, salt, ajwain och bakpulver i en skål. tillsätt olja.

2) gnid oljan och mjölet med fingertopparna. Gör det tills allt blandas och införlivas väl.

3) du får en smulig konsistens. Det kommer att bli som brödsmulor.

4) börja knåda degen genom att tillsätta lite vatten åt gången. Gör en jämn, tät och fast deg. Jag använde mindre än en kopp vatten. Vattenmängden kan variera beroende på mjölets färskhet. Täck det och låt det vila i 15 minuter.

5) Efter 15 minuter knådar du degen igen för att göra den jämn. Dela upp det i två lika stora delar. Gör släta bollar ut ur det. Platta den mellan handflatan och gör en skiva.

6) Ta nu en skiva och börja rulla den.

7) rulla den i en stor cirkel. Det ska inte vara för tjockt eller för tunt. Den ska ha en medeltjocklek. Jag gjorde om 10-11 tum diameter cirkel.

8) sticka nu hela ytan med en gaffel. Gör hålen väldigt nära. Inte som några hål här och där. Denna stickning förhindrar att papdi puffar medan du steker.

9) använd nu en kakskärare eller liten katori eller litet lock, skär i små bitar. Det handlar om 1 cirklarna i diameter på centimeter.

10) upprepa samma sak med andra degkulan och förbered alla papdis.

11) värm nu oljan i en panna på medium värme för stekning. När oljan är varm, Skjut in några papdis.

12) stek dem tills de är gyllenbruna. Vänd dem för att få jämn färg från båda sidor.

13) dem tar bort den med en slitssked. Se till att fodra plattan med en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

14) låt det svalna helt och sedan kan du förvara i en behållare. Det förblir bra i 2 veckor.

serveringsförslag: servera papdi som mellanmål med en varm kopp te eller kaffe. Papdi kan användas när du gör chaat recept som sev puri, papdi chaat, bhel puri, sukha bhel eller dahi papdi chaat.

Tips om att göra perfekt Papdi recept:

• i stället för all purpose mjöl, kan du använda hälften all purpose mjöl och hälften fullkornsmjöl.
• det är viktigt att göra tät och fast deg.
• det degen är mjuk då det kommer att absorbera mer olja och tar mer tid att skarpa upp medan stekning.
• sticka papdi med gaffeln ordentligt. Om du saknar att pricka några platser, kommer det att puffa upp. Här vill vi inte ha puffed puri. Vi gör platta puris.
• istället för Ajwain-frön kan du prova med kumminfrön för en annan smak.