Paneer i svamp Curry
Paneer i svamp Curry är en maträtt där paneer och andra grönsaker kokas i svampsås tillsammans med indiska kryddor. Såsen är rik och krämig och har en fin smak av svamp. Curryen går bra med roti, tandoori roti, naan, paratha eller jeera ris.
min son älskar Pasta i svampsås och därför gör jag det ganska ofta. Den här gången hade jag en bra mängd vita svampar i mitt kylskåp, därför har jag gjort svampsås. Jag har använt en del av det för att göra pasta till min sons lunchlåda. Med den utelämnade såsen ville jag göra en maträtt med indiska kryddor. Det bästa sättet var att göra en curry. Paneer och svamp är bra kombination för att göra en curry. Vi äter ofta paneer och svamp i en tomatlökbaserad sås på restauranger. Så jag tänkte på att göra paneer curry men den här gången med svampsås. Kombinationen av svampsås tillagad med indiska kryddor visade sig vara super smaskig och utsökt. Kasurimethi förbättrade smaken av curry.
jag har delat videoreceptet för att göra svampsås. Klicka nedan för detaljerad recept och video.
Pasta i krämig svampsås
jag har kastat de hackade grönsakerna – lök, röd och grön paprika, svamp, söt majs, baby majs i olja och ghee.(Här kan du lägga till de grönsaker du väljer. Jag har lite söt majs, baby majs och gul capsicum från vänster används för att göra pizza föregående natt). Sedan har lagt till alla kryddor och en generös mängd kasuri methi. Smaken av kasuri methi smälter väl in i curry och ger den en restaurang stil smak. Till detta har jag lagt till svampsås, cashewnötter pulver och vatten och sedan har sjuda såsen. Cashewnötter hjälpte till att ge en bra bindande och rik krämig smak till såsen. Huset var fullt av arom släppt från svampsås, kasuri methi och garam masala.
jag gjorde denna curry när min college vän-Sandip Chandak hade kommit tillsammans med sin mamma för att besöka Sydney. De hade stannat hos oss. Sandip är också en foodie, så att göra mat och servera honom var ett stort nöje. Inte bara han och hans mamma utan min man (Mithil), min son (Aarvav) och min mamma (Rekha Ramolia) åtnjöt curry till fullo. Jag hade gjort vitlök naan och parath paratha att servera med paneer i svamp curry. Mitt experiment var en framgång hos mig och min vän och min man insisterade på att sätta detta recept på bloggen.
så vänner Jag hoppas att ni alla tycker om att göra detta recept för din familj och vänner!!
Glad innovativ matlagning!!
Skriv ut
Paneer i svamp Curry
ingredienser
- 3 msk olja
- 1 msk ghee klarat smör
- 1/2 tsk kummin jeera
- 5 vitlöksklyftor
- 2 grön chili
- 1 tsk ingefära pasta
- 2 lökskivor (varje blad avlägsnas och skivas)
- 1/2 grön paprika hackad
- 1/2 röd paprika hackad. Jag hade lite gul paprika kvar och så har jag använt den.
- 500 g paneer skuren i kuber
- 1/4 kopp blandade grönsaker jag har använt sockermajs och babymajs
- 1 kopp svampsås
- 1,5 tsk garam masala
- 1.5 tsk röd chilipulver
- 2 tsk koriander kumminpulver dhania jeera pulver
- 1 tsk kök kung masala
- 1/2 kopp kasuri methi
- 2 tsk socker
- 1 msk cashewnötter pulver
- 5 svamp skivad
- salt enligt smak
- koriander tvättad och hackad för garnering
- 1/2 kopp vatten eller efter behov för att justera såsens konsistens
instruktioner
-
värm olja och ghee i en kastrull. (Jag glömde att lägga till ghee och så har lagt till senare i nästa steg). Tillsätt kumminfrön och låt det knäcka. Tillsätt hackad vitlök, grön chili (Du kan också använda crush chili för att göra den kryddig), ingefära pasta.
-
sautera allt på medium värme.
-
tillsätt lök och röd och grön paprika, baby majs, sockermajs ( jag har gjort pizza den tidigare natten och därför hade jag några av gul paprika, sockermajs, baby majs används för pizza pålägg kvar och därmed har använt dem också).
-
fräs tills allt mjuknar. Tillsätt kryddor-korianderkumminpulver, garam masala, rött chilipulver och kökskung masala).
-
blanda väl och stek i en minut. Lägg till kasuri methi. (Du kan också använda färska methi blad om du har).
-
tillsätt hackad paneer.
-
blanda väl och stek i några minuter.
-
tillsätt svampsås och vatten och blanda väl.
-
tillsätt hackad svamp. Blanda väl och koka tills svampen mjuknar.
-
tillsätt cashewnötter pulver, socker och salt. Blanda väl.
-
smäll curryen på medium värme i 5-7 minuter. Oljan flyter på toppen. Paneer i svamp curry är redo att servera.
-
ta bort paneer i svamp curry i en serveringsskål. Garnera med koriander och servera med tandoori naan, roti eller paratha.
