mitt hem Izakaya! Hur man gör japansk stil Lemon Sour
Lemon sour har blomstrat i Japan sedan omkring 2017 och har fortfarande fått uppmärksamhet.
nya lemon sour can-drinkprodukter släpps efter varandra från varje företag, och nyligen har antalet lemon sour specialbutiker funnits i hela japanska metropolitaner.
på grund av pandemin tycker många om citronsyra hemma.
mitt favorit citronsyrarecept som jag ska berätta för dig idag, Du kan hålla en citronsmak i drycken till slutet.
hur?
nyckeln är att använda citroninfuserad vodka och använda frysta citroner istället för isbitar.
att göra den bästa japanska ”citronsyran” kräver goda citroner, din favoritflaska destillerad sprit och lite tålamod.
tvätta och skölj citroner väl
för att göra infunderad destillerad sprit (Vodka, gin eller Japansk shochu) med citron, rekommenderar starkt att du använder organiska ovaxade citroner.
vid användning av vaxade citroner kan alkohol dra giftigt i spriten ur skal, inklusive bekämpningsmedel och bekämpningsmedel som används i citroner.
om du inte kan få icke-vaxade citroner, tvätta väl med s skrubbborste med varmt vatten.
Blötlägg i tvålvarmt vatten i cirka 10-15 minuter innan du skrubbar, och skrubba sedan skinn och skölj riktigt bra med rinnande vatten.
en annan metod är att skrubba citroner med bakpulver (med lite vatten om det behövs) och blöt citroner i några minuter i vattnet tillsatt några matskedar bakpulver. Skölj dem under kranvatten när du är klar.
du kan rengöra ett handfat och vattenkran med bakpulverlösning innan du dumpar bort!
skala citroner
jag föredrar att använda en kniv för att skala citronskinn, men du kan också använda en grönsaksskalare.
försök att skala yttre gula skinn så mycket du kan eftersom vita delar ger obehaglig bitterhet åt alkoholen.
klipp bort alla stora bitar med en kniv om du ser tjocka vita delar.
hur man infunderar Vodka med citronskal
överför citronskalarna till en ren burk och täck med din favoritdestillerade sprit ( Jag använde ”Stolichnaya vodka” den här gången).
låt den sitta i kylskåp från över natten upp till en månad.
citronsmaken beror på hur länge du infunderar dem i spriten.
du kan börja smaka på det nästa dag, det är en liten citrondoft som kommer att extraheras. Det blir mer lemony och vackrare gult efter en vecka.
Håll Citronkött för att göra färsk citron isbit
vi behöver citronkött för att göra färska citron isbitar.
eftersom isbitar är gjorda av färskskuren citron, så att du kan njuta av citronsyra utan vattnig.
skär citronerna i en halv eller kilar, vad du än vill.
Fyll ett bakplåt med pergamentpapper och lägg frysta citroner i ett enda lager.
när citronerna är helt frysta, lägg dem i en fryspåse.
slutligen gör citron Sura
smaka citron-infunderas vodka efter 3-5 dagar senare och avgöra om mer stöpning krävs eller inte.
om din hemlagade citronsmakad vodka är klar, Fyll ett glas med frysta citroner istället för is. Häll infunderad-vodka och kolsyrade vatten.
rör inte om.
för att hålla fizz i citronsyran, rör inte om. För försiktigt in en barsked ner till botten och rör om en eller två gånger.
använd kylt kolsyrat vatten (mousserande vatten, klubb soda) för att hålla citron surt kallt längre.
var kräsen på kolsyrat vatten
förutom att göra whisky highball, vara kräsen på kolsyrat vatten om du använder ingen billig vodka eller Shochu.
Undvik att använda naturligt mousserande (hårt) vatten, det kan eliminera original alkoholsmak.
Behöver Du Ett Sötningsmedel?
det är anledningen till att jag kallar denna japanska stil citron sura.
generellt är citronsyra i Japan inte en söt cocktail.
om du gillar sötare kan du lägga till” sockersirap ”eller” citronsirap ” när du infunderar vodka eller så kan du lägga till sirap efter att ha gjort citronsyra i ditt glas.
Hemlagad sockersirap
Lös upp 1-2 kopp socker i kokande vatten, låt det simma tills sockret är upplöst. Rör om hela tiden och låt det svalna.
Hemlagad citronsirap
denna enkla hemlagad citronsirap är så lätt och så bra.
och du behöver bara två ingredienser-citroner och socker.
detta naturliga sötningsmedel passar också bra med en kopp te!
koreanska honung Citron & ingefära te
jag gillar den torra citron sura själv, men ibland lägga till ”koreanska honung Citron & ingefära te” (yujacha) som sötare. Vilket ger en unik Yuzu-smak.
koreanska honung citron och ingefära te är en traditionell koreansk te gjort med Yuzu frukter och honung, så det är inte en te själv även det kallas en te.
Yuzu-smaken är som bittra citroner, limes, apelsinskal eller grapefrukt, men inte som dem, det är unikt.
denna sak som kallas Yujacha te är ganska populär i Korea & Japan särskilt som vintern varm dryck på grund av de rika på C-vitamin för att bekämpa förkylningar och influensa.
ingefära hjälper också till att göra din kropp varm.
naturligtvis är den kalla Yujacha också uppfriskande, särskilt när den blandas med mousserande vatten. Det är lite smärta att lösa upp i kallt vatten, men det kan lägga till en unik söt fruktig smak till citronsyra.
det sägs också att lindra baksmälla…
Japanskt Lemom surt recept
Hemlagad citronsyra i japansk stil
utrustning
-
en ren och sanerad flaska eller burk
ingredienser
- 3 organiska icke-vaxade citroner
- 2 koppar Vodka
- kolsyrat vatten eller mousserande vatten eller klubb Soda
- sockersirap valfritt
instruktioner
gör citronsmakad Vodka och Citronköttsis
-
tvätta och skölj citroner väl.
-
ta bort gula skinn med en kniv eller en grönsaksskalare.
-
klipp bort alla stora bitar med en kniv om du ser tjocka vita delar.
-
överför citronskalarna till en ren burk och täck dem med din favoritvodka.
-
låt det sitta i kylskåp från över natten upp till en månad.
-
skär köttet av citroner i halva eller kilar.
-
linja ett bakplåt med pergamentpapper och frys skurna citroner i ett enda lager.
-
när citronerna är helt frysta, lägg dem i en fryspåse.
gör citronsyra i japansk stil
-
Fyll ett glas med frysta citroner istället för is. Häll infunderad-vodka och kolsyrade vatten.
Lemon Sour och Chu-Hi I Japan
när japanerna tänker ” Sour drink ”(Xiaomi) betyder det i allmänhet” casual cheap booze ” på Izakaya Chain-restauranger (inte autentiska IZAKAYAS och klassiska barer) eller karaoke-rum.
det är definitivt inte de snygga sura cocktailerna som du beställer på snygga klassiska barer.
Japanese sour är faktiskt en blandad dryck gjord av destillerad sprit och kolsyrat vatten eller klubbsoda och fruktsmakad läsk. Destillerad sprit för sour i japansk stil ingår vodka, shochu och billig destillerad sprit som kallas ”vitlut” som ofta används i izakaya-kedjor.
men när det kallas ”citron Chu-Hi” är det i allmänhet citron Chu-Hi gjord av Shochu och kolsyrat vatten.
men det är fortfarande knepigt. Vissa avslappnade Izakaya-kedjerestauranger serverar citronsyra (vitlut och gul sirap) som citron Chu-Hi.
faktum är att det inte finns någon tydlig definition mellan citronsyra och citron Chu-Hi, men i allmänhet kallas drycken citron Chu-Hi endast när du använder Shochu.
jag pratar inte djupt längre, men det är annorlunda när vi pratar om Chu-Hi can-drink och lemon sour can-drink.
slutsats
är det inte kul att se färgen bli gulaktig varje dag?
när du använder normal Is för cocktails gör det smaken tunnare, men
frysta citroner kan hålla citronsmaken i citronsyra.
bara saken att säga sist, jag ska skära större kilar nästa gång, för jag klippte för små bitar så att det inte höll citronsyran tillräckligt kall.
Highball glas för Japansk citron Sura
för att göra den bästa japanska citronsyran behöver han tunn vägg highball glas.
smaken av citronsyra förändras mycket beroende på vilket glas du använder.
det tunna glaset är det bästa för Japansk citronsyra (sawa). Det kan ge smakens delikatess, och du kan direkt njuta av kall uppfriskande citronsyra.
KROSNO Highball kristallglas / perfekt för hem, restauranger och fester | diskmaskin och mikrovågsugn Safe