mexikanska Paletas
hur man gör popsicles i mexikansk stil, aka paletas! Detta färska fruktpaletas recept kommer i 4 läckra smaker och kräver bara en handfull enkla ingredienser.
detta inlägg är i samarbete med våra vänner på PopsicleLab! Tankar och åsikter, som alltid, är mina egna.
detta recept kastar ihop mina två favoritmatgrupper-mexikansk mat och popsicles – och jag är här för det. (Och ja. Det är livsmedelsgrupper. Matpyramiden är död.)
och så, vänner, PALETAS händer! Efter att ha sett en frys av dessa undangömt i nästan varje mexikansk restaurang i San Antonio (och smakade många, i forskningens namn), tänkte jag att det var dags att vi lärde oss att göra dessa hemma.
för när livet ger dig färsk säsongsbetonad frukt, vi popsicle. Låt oss frysa!
Vad är paletas?
för de oinitierade är paletas (uttalade puh-LEH-tuhs) popsicles i mexikansk stil. Där konventionella popsicles innehåller vanligtvis juice och smakämnen, paletas skryta färsk, lokal frukt!
Paletas kan vara antingen vattenbaserade (paletas de aqua) eller mjölkbaserade (paletas de leche). Idag gör vi vattenbaserade fruktiga paletas, välj-din-äventyrsstil! Vad blir det: jordgubbe, mango, ananas eller kiwi?
Paletas ingredienser
ingredienslistan för detta paletas recept är kort – Vi låter säsongens frukt lysa!
- frukt: stjärnan i showen, frukten! Du behöver 6 koppar hackad frukt. Vi blandar hälften av det och lämnar den andra hälften i bitar för att lägga till rolig konsistens i våra paletas.
- Sötningsmedel: socker eller honung gör bra sötningsmedel för ispoppar. Inte bara lägger de till sötma, men deras molekylära struktur bidrar till att förbättra popsicles struktur. Av denna anledning rekommenderar vi inte konstgjorda sötningsmedel.
- Citrus: limejuice hjälper till att skära igenom sötma (samtidigt som färgen på dina frukter är ljus!) Du kan ersätta kalk med citron eller till och med apelsinjuice.
- vatten (efter behov): beroende på juiciness av din frukt kan du behöva ett stänk av vatten (eller juice) för att blanda blandningen i en jämn puree.
formen är viktig!
det skulle inte vara en riktig paleta med formen, varför vi har samarbetat med PopsicleLab, skaparna av vår favorit popsicle mögel!
den PopsicleLab mögel Set är tillverkad av böjlig BPA-fri silikon, vilket innebär att det är lätt att unmold popsicles efter frysning. Och den bästa delen? Silikonlocket håller popsicle-pinnarna upprätt under frysning (eftersom det inte finns något mer frustrerande än krokiga popsicle-pinnar som hindrar dig från att kunna ta bort det konventionellt metalllocket…om du vet, vet du).
Setet levereras med trä popsicle pinnar, förvaringspåsar och en tratt (+ det är miljövänligt och diskmaskin säkert). Ta din mögel precis i tid för popsicle säsongen!
Strawberry Paletas
Låt oss få denna paletas fest att gå med en enkel jordgubbsmak! Du kan använda färska eller frysta (och tinade) jordgubbar här. För en rolig twist, kasta in: vaniljextrakt, basilika, banan, apelsin (juice) eller citronskal!
Mango Paletas
det enda som är bättre än en saftig mogen mango är mango paletas! Använd någon mogen mängd mango (även om Ataulfo Mango blir den sötaste). För att ändra saker, lägg gärna till: ananas, apelsin (juice), chamoy, chilipulver eller jordgubbar.
ananas Paletas
Paletas de Pi Jacoba är en klassiker (och min personliga favorit)! Du kan använda färsk, konserverad eller frusen (och tinad) ananas. För variation kan du lägga till: passionsfrukt (juice), guava, basilika eller mango.
Kiwi Paletas
jag älskar bara färgen på dessa kiwi paletas! Sikta på de mognaste kiwis du kan hitta, som kommer att vara den sötaste och enklaste att ösa ut (eftersom du behöver en hel del av dem)! Några roliga sorter på kiwi-smaken skulle vara att lägga till: spenat (de är redan gröna, varför inte förstärka näringen med dold spenat?), äpple, mango eller jordgubbe.
problemfri Unmolding
att ta bort paletas från formarna är ofta den svåraste delen, men inte idag! Kör bara varje sida av popsicleformarna under varmt vatten i några sekunder. Sedan, med hjälp av den flexibla PopsicleLab-silikon, bör paletorna komma direkt ut!
ta med Tajin!
Tajin är en mexikansk krydda med mild chilipeppar, lime och salt. Det är bra på frukt, grönsaker, kanten av drycker, och…paletas naturligtvis! Om du vill överbelasta dina paletas med smak, doppa varje paleta i ett glas vatten och strö sedan med en streck tajin (lite går långt!)
Pop det som det är varmt
Sugen på mer popsicle inspiration? Jag skrev boken om det (inte som, verkligen!). Här är några av mina favorit ice pop smaker:
- citron kärnmjölk Popsicles
- Mint Choklad Popsicles
- limpa Pan Popsicles
- banan Popsicles
- eller bana din egen väg med vår ultimata Guide till hemlagad Popsicles
mexikansk Paletas recept
- stift
ingredienser
frukt (välj en)
- ▢ 6 koppar grovt hackade jordgubbar färska eller frysta och tinade
- 6 koppar grovt hackad mango färska eller frysta och tinade
- 6 koppar ananasbitar färska, konserverade eller frysta och tinade
- 6 koppar grovt hackad kiwi ca 12 kiwi
resten
- ▢ socker eller honung
- färsk limejuice
- vatten vid behov
instruktioner
-
blandning: välj den frukt du vill använda och dela den sedan i hälften. Finhacka hälften av frukten och lägg den åt sidan. Lägg den återstående frukten i en mixer, tillsammans med socker och limejuice. Blender tills den är jämn, tillsätt ett stänk av vatten efter behov för att få saker att röra sig.
-
mögel: rör hackad frukt i blandad blandning. Häll i formar och lämna lite utrymme på toppen för att de ska expandera. Tryck fast formen på disken för att ta bort eventuella luftbubblor. Sätt i pinnar och frys tills det är hårt (minst 4 timmar).
-
servera: Kör formen under varmt vatten i några sekunder för att lossa dem och ta sedan bort från formen.
Tips & Tricks
lämna en kommentar nedan och tag @liveeatlearn på sociala medier! Jag älskar att se vad du har gjort!
tack igen till våra vänner på PopsicleLab för att sponsra detta inlägg! Var noga med att ta tag i deras topprankade mögel precis i tid för sommaren!