majsmjöl Halwa | Bombay Halwa
mitt 316: e recept, ”majsmjöl Halwa | Karachi Halwa | Bombay Halwa”, en super silkeslen, mjuk och smälta i munnen Indisk efterrätt. En efterrätt som kombinerar bara några grundläggande skafferi ingredienser och en ganska rakt fram metod för att komma ut med en enastående recept, perfekt för speciella tillfällen.
jag är nu vana att publicera ett enkelt halwa-recept när det finns en milstolpepost i min blogg. Jag började det som kul med Tirunelvi Halwa som 100: e inlägget och sedan var den sista Cherry Halwa för 300: e inlägget. Idag är verkligen inte en milstolpe ur recepträkningsperspektivet. Men jag fick mig en ny induktionshäll och ett ordentligt kamerastativ för att fånga bättre receptvideor. Idag var första gången, jag försökte den inställningen för ett recept. Därför bestämde sig för att börja med ett speciellt Halwa-recept.
medan jag är ett stort fan av indiska desserter nu var det inte fallet när jag var ung. Jag brukade gorge på otaliga choklad och godis, men var en mycket kräsen ätare när det kom till indiska sötsaker. Till att börja med lockades jag bara till några indiska sötsaker som var färgglada. Så när min mamma tog mig med till en godisaffär, skulle jag antingen välja badam halwa eller färgade mini rasgullas eller majsmjöl halwa. Säljs i ljusgröna / orange / röda färger, insvept i individuella plastomslag, majsmjöl halwa var alltid en attraktiv satsning för mig.
de enda problem jag har med halwa som säljs i butiken är att den är gjord med olja och lätt hoppande i konsistens. Jag älskar min majsmjöl Halwa att smaksättas med ghee istället och med en relativt mjukare konsistens. Något som håller upp som en jelly, transparent i rätt grad och bara bokstavligen smälter i munnen. Detta majsmjöl Halwa recept Jag publicerar idag kontrollerar alla rätt rutor.
receptet på majsmjöl halwa är ganska enkelt. Det handlar bara om att laga majsmjölet i en sockersirap tills det når rätt halwa-konsistens. Med det sagt är den knepiga delen av detta recept att få halwa att se glansigt ut. Om du missar rätt konsistens, skulle halwa fortfarande smaka gott men det verkar glatt. Det är precis vad som hände under de första 2 försöken jag gjorde för att återskapa detta halwa-recept för bloggen.
det tog mig lite tid att försöka lista ut vad som gick fel. Jag var ganska säker på att det inte var något fel med kvantiteterna eller förfarandet. Först då insåg jag att majsmjölet som säljs här i USA är annorlunda i konsistens än vad som säljs i Indien och på andra håll. Det är lite grovt i konsistens och när jag använde det för halwa-receptet var det den främsta skyldige i att vända halwa gloppy. Jag försökte byta ut majsmjöl med majsstärkelse. Majsstärkelse var mjukare i strukturen och fungerade perfekt för detta recept. Triumfera äntligen den perfekta majsmjöl Halwa för att fira något speciellt tillfälle. Till och med fördubblas som en lätt Diwali-söt bisexuell
majsmjöl Halwa
majsmjöl Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa, en super silkeslen, mjuk och smälta i munnen Indisk efterrätt perfekt för någon speciell fest. Även fördubblas som ett enkelt indiskt Diwali sött recept.
- majsstärkelse – 1cup
- vatten – 3+2cups
- socker – 3cups
- citron extrakt – 1tbsp
- Orange mat Färg – 1/8tsp
- Ghee – 3/4Cup
- kardemumma pulver – 1/4tsp
- skivad / hackad nötter – efter behov
-
tillsätt först majsstärkelsen i en stor blandningsskål, tillsätt 3 koppar vatten och blanda väl tills majsstärkelsen är upplöst.
-
Värm en panna i medium flamma och tillsätt kvarvarande vatten och socker. Rör om tills sockret är upplöst. Tillsätt citronextraktet, blanda väl och fortsätt att laga mat tills vattnet börjar koka.
-
när vattnet kommer till en rullande koka, tillsätt majsstärkelseblandningen i pannan. Blanda väl. Vrid lågan till lågmedium.
-
lägg nu till matfärgen och rör om kontinuerligt. Blandningen börjar tjockna.
-
när blandningen är tjock och klibbig börjar du tillsätta ghee. Tillsätt 1 msk åt gången, blanda väl tills majsblandningen absorberar ghee. Lägg sedan till nästa msk ghee. Fortsätt laga tills ghee inte längre absorberas av halwa. Halwa ska nu se blank, transparent och inte hålla fast vid pannan.
-
nu, stäng av lågan, tillsätt kardemumma pulver och hackad mutter. Blanda väl.
-
överför blandningen till en smord panna / tallrik. Jag använde en 9×9 bakpanna. Låt det svalna helt i 2 till 3 timmar.
-
när halwa är inställd, använd en vass kniv för att lossa kanterna och överföra halwa till en tallrik. Skär den i kuber.
-
Njut.
– ju mer du lagar halwa, desto hårdare blir texturen. Så koka halwa tills din önskade konsistens.
– som jag har nämnt tidigare, om i oss, använd majsstärkelse för receptet och inte majsmjöl. Om du är i Indien eller andra områden kan du prova med majsmjöl.
– justera mängden ghee efter behov. Du kan sluta lägga till ghee, när halwa slutar absorbera ghee längre.
– jag använde en kombination av skivade mandlar och cashewnötter för nötter.
– använd en non-stick pan eller tung botten pan, så att halwa inte fastnar i botten.