Mahalabia (Mellanöstern mjölk Pudding)

Mahalabia (Mellanöstern mjölk Pudding)

Mahalabia (Muhallebi) är en krämig mjölk pudding dessert från Mellanöstern. Det kan innehålla en mängd olika smak eller toppning, men innehåller traditionellt en garnering av nötter och rosenblad. Denna efterrätt serveras ofta under Ramadan.

Vad är Mahalabia?

Mahalabia (även kallad Muhallebi) är en krämig mjölkpudding från Mellanöstern garnerad med nötter, rosenblad och/eller en sockersirap.

det är populärt i Turkiet, Syrien, Libanon och andra länder i Mellanöstern.

efterrätten är super enkel att göra och kräver bara några ingredienser att förbereda: majsmjöl/majsstärkelse, mjölk, socker och smakämnen.

det kan serveras i enskilda skålar eller glas, eller det kan göras i en stor serveringsskål som liknar en bagatell.

denna mjölkpuddingdessert är super populär under Ramadan-månaden. Det serveras vanligtvis vid iftar; solnedgångsmåltiden när muslimer bryter fastan efter en lång dag med fasta.

hur man gör mahalabia mjölkpudding

Mahalablia är en supersnabb efterrätt att göra med förberedelse och tillagningstid som tar mindre än 20 minuter.

för att göra mahalabia löses blåklint/majsstärkelse i lite mjölk. Den återstående mjölken värms upp med de andra puddingingredienserna. Sedan tillsätts majsblomman / majsstärkelseblandningen och mjölkpuddingen kokas tills den är tjock.

efter tillagningen hälls puddingen i serveringsfat och kyls. När det är fast tillsätts garneringar före servering.

använda blåklint/majsstärkelse vs rismjöl för Mahalabia

Mahalabia är traditionellt förtjockad med majsmjöl/majsstärkelse, men det finns vissa recept som kräver användning av rismjöl.

antingen kan användas, men majsmjöl resulterar i en krämigare pudding. Rismjöl resulterar i en mer granulär rispudding.

användningen av majsmjöl/majsstärkelse istället för gelatin gör mahalabia vegetarisk vänlig.

göra en krämig kokt mjölkpudding

för att göra en krämig, kokt mjölkpudding måste du lösa upp Blåklinten/majsstärkelsen med lite kall mjölk. Ta sedan den återstående mjölken till låg koka med socker och kardemummafrön (eller kardemummapulver).

när din mjölkblandning är varm och sjudande, tillsätt sedan majsmjöl/majsstärkelseblandningen.

Sänk värmen och låt sjuda på låg värme tills puddingen tjocknar. Det är viktigt att du under tillagningen ser till att du rör om med en visp, annars kommer klumpar att bildas.

när puddingen har förtjockats, slev den i små skålar (eller en stor serveringsskål).

om puddingen utvecklade klumpar, passera den enkelt genom en sil innan du häller den i serveringsdisken. Sedan måste mjölkpuddingen placeras i kylen för att ställa in.

när du är kyld, garnera mahalabia med nötter och/eller rosenblad. (Se fler garneringsalternativ nedan.) Servera pudding kallt.

smakvariationer för mahalabia mjölkpudding

en av de bästa delarna om denna krämiga Mellanöstern dessert är att det är en vanlig duk för någon smak kombination av ditt val.

traditionellt är mahalabiapuddingen smaksatt med kardemumma och rosenvatten eller apelsinblommvatten. Dessa ingredienser finns i Mellanöstern, persiska eller Indiska livsmedelsbutiker. Det är möjligt att använda antingen krossade kardemummafrön eller kardemummapulver.

andra smakkombinationer inkluderar kanel, vaniljextrakt, mandel extrakt eller kokosnöt extrakt.

garnering alternativ för Mahalabia

ett annat sätt att du kan experimentera med smakkombinationer är genom pålägg.

Mahalabia garneras med nötter som mandel, pistaschmandlar eller valnötter. Det är möjligt att använda en typ av mutter eller en kombination av nötter.

det kan också garneras med ätbara rosenblad, strimlad kokosnöt eller en sockersirap. Sockersirapen kan vara vanlig, eller den kan smaksättas med rosenvatten.

det är också möjligt att experimentera med en dropp chokladsås, saltad karamelsås eller jordgubbssås.

var kreativ och skapa din egen unika kombination!

hur man serverar Mahalabia

Mahalabia är en traditionell Mellanöstern efterrätt som ofta serveras vid middagsfester, särskilt under Eid och Ramadan.

denna enkla make ahead dessert behöver inte någon sista minuten prep.

det kan serveras familjestil i en stor serveringsskål eller i små skålar eller glas för enskilda portioner.

fördelen med enskilda portioner är att det är möjligt att tillgodose olika smaklökar i en efterrätt.

du kan förbereda en stor sats av mahalabia, och sedan variera pålägg.

vissa kan inte ha några nötter. Andra kan ha en kombination av nötter. Vissa kan fyllas med kokosnöt. Andra kan toppas med rosenblad.

servera mahalabia i slutet av festen med te eller kaffe på sidan för att komplettera denna läckra krämiga efterrätt.