lätt körsbärssås
dela detta:
en enkel, 5-Ingrediens lätt körsbärssås du kan använda för ostkaka, glass, pannkakor, våfflor och mycket mer! Detta recept är gjord av frysta körsbär, så du kan göra det året runt när färska körsbär inte är tillgängliga. Det kan också göras med färska körsbär om du föredrar, alla detaljer finns nedan.
det finns så många sätt att toppa desserter, som med glass eller kokosnötpipa men ett annat gott alternativ är fruktsåsar (som min hallonsås, jordgubbssås och min blåbärskompott).
en av mina favoritfruktsåser till desserter är hemlagad körsbärssås (även kallad körsbärskompott), och du kan bli förvånad över att se hur lätt det är att göra från början.
detta recept kommer inte att resultera i en mycket söt körsbärssås och det är avsiktligt eftersom det förmodligen kommer att serveras över en söt efterrätt.
en sås som inte är alltför söt ger en fin kontrast, men om du föredrar en sötare sås kan du justera sockermätningen.
ingredienser du behöver
denna dessertsås är naturligt vegansk, glutenfri, mjölkfri, nötfri, vetefri och äggfri och allt du behöver är fem enkla ingredienser: frysta körsbär, vatten, majsstärkelse (eller pilrotsstärkelse), färsk citronsaft och socker.
Ingrediensanteckningar
körsbär – Jag använder alltid ”mörka söta” frysta körsbär när jag gör min körsbärssås eftersom de är billigare, de är redan pitted och de är lätta att hitta hela året. Du kan dock använda färska körsbär istället med några små ändringar i receptet, detaljerna finns nedan.
majsstärkelse – om du inte kan använda eller inte gillar att använda majsstärkelse är det definitivt möjligt att göra körsbärssås utan majsstärkelse. Istället för att använda majsstärkelse, byt ut den mot pilrotsstärkelse. Observera att om majsstärkelse eller pilrotsstärkelse inte används i receptet blir det inte tjockt och blir mycket vattnigt.
socker – mängden socker du använder varierar beroende på hur söta dina körsbär är. Även om frysta körsbär är märkta” söta ” är de inte lika söta som färska körsbär och sötmen kan variera mellan märken och partier. Du kan börja med en mindre mängd än vad receptet kräver och bygga upp sötma därifrån. Jag har inte provat att göra detta recept med några andra sötningsmedel.
hur man gör det
(OBS: Jag har beskrivit steg-för-steg om hur man gör detta recept här, men hitta hela receptet, ingredienserna och anvisningarna i slutet av detta inlägg.)
det tar inte lång tid och det är inte komplicerat att göra denna sås, allt som krävs en kruka och fyra enkla steg. När du är klar har du den perfekta cherry dessert toppning för alla dina desserter!
Följ med bilderna och stegen nedan.
1. Börja med att vispa vatten, majsstärkelse, citronsaft och socker i en medelstor kastrull tills allt har blandats ihop och det inte finns några klumpar majsstärkelse.
2. Fortsätt sedan vispa blandningen på medelhög värme tills den har förtjockats något.
3. Tillsätt körsbären och ge allt några rör tills körsbären och vattenblandningen har blandats väl. Simma över medium-låg värme, rör om ibland tills såsen har förtjockats.
4. Ta bort potten från kaminen och låt såsen svalna helt. Det blir lite tjockare när det sitter.
smakvariationer
mandel extrakt och körsbär gör det perfekta paret, så känn dig fri att lägga till en liten mängd (1/4 – 1/2 tesked) till den färdiga såsen. Vaniljextrakt kan också tillsättas om du vill.
hur man använder den
körsbärssås är den bästa toppningen för ostkaka (enligt min mening!) men det finns så många andra sätt det kan avnjutas.
när den har svalnat helt (eller medan den fortfarande är lite varm) kan den användas för att toppa så många desserter och frukostartiklar, här är bara några förslag:
- pannkakor
- våfflor
- Glass
- chokladmousse
- Cheesecake
- Cr-kakor
- Brownies
- yoghurt
- pundkaka
- kakor och muffins
och försök att motstå att äta den direkt från en sked 🙂
gör det med färska körsbär
som du redan vet är min preferens att göra körsbärssås med frysta körsbär, men om du vill göra det med färska körsbär kan du göra det genom att göra några små justeringar av receptet.
du måste se till att du börjar med pitted körsbär och använder lite mindre vatten och mindre socker eftersom färska körsbär är sötare än frysta. Simmtiden måste också minskas något. Fullständiga detaljer finns i receptet nedan.
lagra Info
när såsen har svalnat, placera den täckta burken i kylskåpet där den kommer att förvaras i 5-7 dagar. När du är redo att servera den, ta den tillbaka till rumstemperatur, värm upp den något eller servera den kall.
jag har inte försökt frysa det eftersom recept med majsstärkelse vanligtvis inte fryser bra, texturen av flytande recept med majsstärkelse som grytor, soppor och såser förändras vanligtvis efter att de har tinat.
FAQ
Ja, men du behöver bara justera sockret i receptet för att passa din smak.
Ja, de kan användas, men för att vara tydliga talar vi om konserverade körsbär med konserveringsmetoden, inte någon typ av konserverade körsbär som köpts i mataffären. Eftersom konserverade körsbär bevaras i en söt vätska kan du använda vätskan som vattnet i receptet. Du kan utelämna sockret helt om konserveringsvätskan är tillräckligt söt eller bara använda en liten mängd som passar din smak. Simmeringstiden måste också minskas med några minuter.
jag har inte försökt göra detta recept utan socker, frysta körsbär är inte så söta på egen hand, så jag tycker att det alltid behöver lite tillsatt socker, men om du använder konserverade eller färska körsbär kan du experimentera med sockret och till och med lämna det om de är tillräckligt söta. Jag har inte provat att göra detta recept med några alternativa sockerarter.
frysta körsbär kan vara lika läckra som färska, men de är inte lika söta och ljusa i smak som färska körsbär. Frysta körsbär är bra att använda i recept (som den här!) eftersom de redan är pitted (sparar tid), är de tillgängliga hela året (sparar frustration att hitta dem), och de är billigare (sparar pengar!).
receptet fungerar inte som en pajfyllning. Det är inte tillräckligt tjockt och det räcker inte för en full paj. Jag kommer att göra några experiment under de kommande veckorna och kommer att uppdatera detta recept med hur man ändrar det så det kommer att fungera som en vegan cherry pie fyllning.
e-post SIGN up FORM
om du gör detta recept …
lämna mig en kommentar och betyg nedan och berätta vad du toppade med det! Du kan också dela en bild på Instagram och tagga mig så att jag kan se din remake.
och om du gillar det här receptet …
du kanske också gillar dessa desserter som alla är perfekta för toppning (eller fyllning!) med denna körsbärssås:
- bovete pannkakor
- Vegan glutenfria våfflor
- choklad muffins
- Lime Cheesecake
- citron Cheesecake
- Key Lime koppar
- choklad tårta
du kan hjälpa andra att hitta detta recept genom att fästa det på en av dina Matbrädor på Pinterest. Klicka här för att fästa det nu!
Skriv ut recept
lätt körsbärssås
Ingredienser:
- ▢ ½ kopp (120ml) vatten
- ▢ 5 msk (63 g) socker
- ▢ 2 tsk maizena eller arrowrot stärkelse
- ▢ 2 teskedar citronsaft
- ▢ 1 pund (454g / 3 ½ dl) osötade frysta körsbär söta
Instruktioner:
-
Tillsätt vatten, socker, maizena och citronsaft i en liten kastrull. Vispa tills inga majsstärkelse klumpar kvar.
-
placera potten på medelvärme och vispa blandningen kontinuerligt tills den börjar tjockna, ca 2-3 minuter.
-
tillsätt frysta körsbär och rör om. När blandningen börjar bubbla, vrid värmen ner till låg och låt sjuda i 5-7 minuter, rör om ibland så att blandningen inte fastnar i botten av potten. Fortsätt simma tills såsen har förtjockats och ser blank ut.
-
när tiden har gått, ta bort potten från kaminen och låt såsen svalna helt i potten.
-
när du har svalnat, lägg körsbärssåsen i en burk, täck och kyl.
recept anteckningar:
- läs den användbara informationen ovan och nedan innan du gör detta recept för att säkerställa framgång.
- detta recept gör 2 koppar körsbärssås.
- såsen tjocknar mer när den svalnar och tjocknar ännu mer efter kylning.
- jag använder osötad mörk söt urkärnade frysta körsbär för detta recept.
- Arrowroot stärkelse kan användas istället för majsstärkelse.
- att göra med färska körsbär: ta bort alla gropar och använd endast 1/3 kopp vatten och börja med mindre socker. Mängden du lägger till beror på sötmen hos dina körsbär. Minska simmtiden med en minut eller två.
- förvara kvarvarande sås i en lufttät burk eller behållare, i kylen i 5-7 dagar.
- näringsinformation baseras på 1 portion (2 matskedar) och på receptet som skrivits med 5 matskedar socker. Näringsinformation ska endast användas som en grov guide. Klicka för att lära dig hur näringsinformation beräknas på denna webbplats.