Kryddat äpple och päron Chutney Recept.
säsongen kommer med massor av bonusar eftersom landet ger några av landets favoriter: från äpplen, till päron, till brambles, till morötter, till kål. Varför inte bevara dina mest rikliga grödor att njuta av hela vintern? Vi kom fram till ett recept som kombinerar några läckra ingredienser och resultaten är…smak bud pleaser i en burk!
fyller ca. 3 x 250-300 ml burkar.
- 350g/12oz matlagning äpplen, skalade, kärnade och tärnade
- 350g/12oz fasta päron, skalade, kärnade och tärnade
- 1 medium söt lök, finhackad (ca 1 kopp)
- 200g/4oz hackade torkade dadlar
- 350g/12 oz mjukt brunt socker
- 1/2 tums kub färsk ingefära skalad och malet
- 500 ml/ 1 pint cider vinäger
- 1/4 tsk kardemumma, mald
- 1/4 tsk kanel, mald
- 1/8 tsk muskotnöt
- 1/2 tsk kryddpeppar, mald
- 1/8 tsk cayennepulver
- havssalt och nymalet svartpeppar, till smak….
kombinera vinäger, socker, salt och kryddor i en stor kastrull och rör om för att hjälpa sockret att lösa upp.
tillsätt äpplen, päron, ingefära och lök och blanda väl. Koka upp blandningen på medelhög värme, låt sedan sjuda utan lock, rör om ofta i 50-60 minuter eller tills vätskan för det mesta avdunstas och frukterna är mjuka och blandningen är ganska tjock.
avlägsna från värmen och överför försiktigt till heta, steriliserade burkar och försegla.
Förvara på en sval, mörk plats. Kommer att hålla oöppnad i 3-12 månader.