Jaggery / Gur: hur man kontrollerar renhet och kvalitet?

Jaggery / Gur: hur man kontrollerar renhet och kvalitet?

det är mycket viktigt att känna till kvaliteten och äktheten hos jaggery innan du köper och konsumerar. Läs vidare för att ta reda på hur du bestämmer!

uppdaterat datum: Augusti 10, 2021 1: 20 PM IST av India.com livsstil personal

prenumerera på meddelanden

jaggery fördelar: idag har det blivit mycket svårt att hitta rätt och autentisk produkt. Det krävs en by för att se till att produkten är ren och bra. Och så är att hitta rätt och god kvalitet jaggery eller gur. Jaggery är en traditionellt oraffinerad form av socker och är välkänd för sina hälsofördelar: hjälper utmärkt matsmältning, är en rik källa till järn och C-Vitamin, hjälper till med blodcirkulationen och mycket mer. Jaggery hjälper också till att hålla våra kroppar varma under extremt kalla dagar. Men hur vet vi att det gur vi konsumerar är äkta eller inte Blandat?

förfalskning har blivit en barnlek. Det är nu lätt att fuska och lura konsumenterna genom att sälja en lägre kvalitetsprodukt till ett sky-rocketing pris. Inte bara detta, men förfalskning har också lett till många hälsoproblem och ohygieniska tillstånd. Men vi har täckt dig!

här är ett enkelt sätt att identifiera äkta jaggery och sätt att kontrollera renheten:

• vad exakt är Jaggery eller Gur?

Jaggery är gjord av sockerrör genom att koka rå och koncentrerad sockerrörsjuice. Det används som sötningsmedel. Sockerrörsjuice kokas i några timmar, vatten tillsätts i formarna och ger sedan tid att svalna och härda. Detta är också ett hälsosamt alternativ till vitsocker eftersom gur har en överlägsen näringsprofil. Vad man inte ska glömma är att kaloriinnehållet i både gur och vitsocker är detsamma. Jaggery görs genom kokning av sockerrör medan vitsocker går igenom flera processer och en av dem är kristallisering innan den packas för konsumtion.

• Vad är den bästa säsongen att konsumera Jaggery?

Jaggery producerar mycket värme, därför har hälsoexperter rekommenderat och rekommenderat att konsumera jaggery endast under vintern. Under uppvärmda årstider kan problem med magproblem uppstå. Därför är det bättre att ha minimal konsumtion av jaggery under varma årstider.

• hur man kontrollerar renheten hos jaggery?

”i allmänhet bör jaggery av god kvalitet ha rätt färg, god smak och hårdhet”, säger kocken Reetu Uday Kugaji, kulinarisk Expert och matbloggare. Det är mycket viktigt att kontrollera renhet när du går ut för att köpa jaggery.

• några av kocken Reetus förslag är här:

1. smaka på en bit av jaggery. Om det smakar lite salt, indikerar det att en hög koncentration av mineralsalter är inblandad. Den enkla vägen ut är, ju äldre jaggery blir, desto saltare blir det.
2. om du smakar någon form av bitterhet betyder det att jaggery har gått igenom karamelliseringen under kokningsprocessen.
3. om du hittar kristaller betyder det att jaggery har gått igenom andra processer av sötma också. Se upp!
4. färgen på jaggery är mörkbrun. Färgen spelar också en roll för att bestämma renhet. Om gur visas i gulaktig kan den ha genomgått kemisk behandling.
5. det rekommenderas alltid att köpa hård jaggery, det betyder att det inte tillsätts några tillsatser under processen att koka sockerrörsjuice.

se till att hålla dessa punkter i åtanke innan du går ut för jaggery shopping!