hur värd Clambake som kommer att imponera på dina gäster
\\\\\\\\\\\\\\\
samla dina varor
”allt går”, säger Dell Morris, som rekommenderar att du hämtar skaldjur och skaldjur som är färska och mest tilltalande när du kommer till marknaden. ”Jag gör musslor, musslor, hummer, hummersvansar, kungskrabba—du kan ganska mycket inte gå fel.”Det som är viktigast är att välja skaldjur som är färskt, speciellt om du inte är vid havet. ”Jag gillar att be slaktaren att ta med den frusna Kungskrabben ut så jag vet hur länge det faktiskt har tinats och se till att det är friskt för musselbakan”, säger Dell Morris.
be slaktaren att titta på skaldjur du köper och se till att alla dina musslor och musslor är öppna. Kassera alla som är stängda, eftersom det betyder att de är döda och inte bör ätas. Slutligen, ge allt en stor doft. ”Det är lite konstigt men se bara till att det luktar friskt; det borde lukta som havet.”
om du inte är säker på var du ska handla, rekommenderar Dell Morris i sin hemstad Chula Seafood eller Nelson ’ s Meat & fisk samt de asiatiska marknaderna som Lee Lee, vars senare ofta har levande hummer, fisk och Dungeness krabba. Du kan också beställa den online och levereras fryst från Vital Seafood eller Pike Place Market i Seattle.