Hur man lagar en Haggis
steg-för-steg matlagningsanvisningar:
haggis är redan kokt och behöver bara noggrann uppvärmning tills den är varm. Det kan verka uppenbart, men det är viktigt att tina innan du lagar mat om haggis inte har köpts färskt.
Pan metod
1. Ta en panna med vatten till koka.
2. Placera haggis i pannan och vrid ner värmen omedelbart. Vattnet ska bara sjuda, inte koka eftersom det kan spränga fallet … vilket resulterar i en kulinarisk katastrof och en ’murdert haggis’. Vissa haggis kommer i en’ cook-in bag ’ för att undvika detta problem – annars inslagning det i folie skulle bidra till att skydda innehållet. Hur lång tid det ska försiktigt pocheras beror på storleken på din haggis. Som en guide tar en 1kg haggis cirka 75 minuter.
ugn
1. Ta bort den yttre plastpåsen och linda in den i aluminiumfolie.
2. Lägg i en gryta med lite vatten och koka i en förvärmd ugn vid 180 grader C (Gasmärke 6) i cirka en timme, beroende på storleken på din haggis. För att vara på den säkra sidan, testa med en koktermometer till minst 63 grader Celsius.
mikrovågsugn
1. Ta bort ytterpåsen och huden.
2. Skär i skivor med jämnt storlek och värm på medium i cirka åtta minuter – eller enligt instruktionerna på haggis.
3. Halvvägs genom matlagning, mosa med en gaffel för att säkerställa en jämn temperatur hela tiden.
Neeps
1. Skala och fjärdedel rovan och koka i 25 minuter eller tills den är mjuk.
2. Töm och mosa med lite smör. Tillsätt en tesked caster socker och krydda efter smak med salt och peppar.
Tatties
1. Skala och fjärdedel potatisen och koka i 20 minuter eller tills den är mjuk.
2. Tappa av och mosa med lite smör och mjölk för att få en jämn, krämig konsistens. Smaka med salt och peppar.
Visa MacSween haggis video om hur man tjänar en haggis.