hur man gör senap
du kanske tänker att den här webbplatsen handlar om betning och konservering, ”hur innebär det senap?”.
senap är en pickle, i detta fall en krydda som en tomatketchup eller brun sås. I huvudsak senap är inlagd senapsfrö och de kan komma i en mängd olika blandningar från enkel dijon senap som är bara tre enkla ingredienser till kryddade eller honung senap som ger i andra smaker.
vad som kan tyckas vara en enkel krydda kan ha flera olika iterationer.
först och främst kommer senapsfrön i flera sorter, svart, brun, gul (ibland kallad vit) och sedan beroende på vilken typ av senap du vill ha kan de lämnas hela, knäckta eller malda i ett pulver som påverkar intensiteten och smaken.
det är det sura elementet som kan vara cider vinäger, Vinäger, vit vinäger bland andra eller senap kan vara lakto-fermenterad producerar sina egna smaker och funkiness i sig.
Låt oss ta en titt på hur man gör vår egen senap och vad som är inblandat.
att göra en grundläggande senap
i sin enklaste form är senap bara en blandning av senapsfrön, ättika och vatten med lite salt.
när det gäller betning av senapsfrön tar processen inte lång tid men tiden i burken kan vara betydande. Cirka 4 veckor är ungefär rätt att öppna en burk hemlagad senap och för att smaken och surheten ska ha mjuknat.
att göra senap kräver vinäger för att tränga in i fröet och för att smakerna ska mjuka och detta kräver tid. Ofta kan hemlagad senap vara lite bitter eller för Sur om den inte har haft en chans att mjuka efter att ha förpackats i burkar.
det första du behöver källa för denna grundläggande senap är senapsfrön. Gula senapsfrön är det mest populära valet och mest tillgängliga.
nästa ingrediens du behöver är vinäger och en fin smakrik vinäger som cider vinäger är ett bra val. Du kan naturligtvis experimentera med andra typer av vinäger, se bara till att surheten är över 5%.
en riktigt enkel grundläggande senap recept som du kan justera till ditt hjärta innehåll
ingredienser
- 1/2 kopp gul senapsfrön
- 3/4 kopp Cider vinäger
- 1/3 kopp vatten
- 1tsp Seasalt
instruktioner
- i en behållare med lock tillsätt alla senapsfrön, vinäger och vatten. Skydda med locket och låt branta i 48 timmar.
- nästa steg är att blanda senap till en fin eller grov pasta beroende på vad du föredrar. I en mixer eller matberedare tillsätt senap och vinäger blandningen och puls i mixern några gånger för en grov konsistens. Puls längre för att få mjukare senap. Tillsätt saltet och blanda i smaksättning efter smak
- senapet kan sedan tillsättas i rena, steriliserade burkar och förseglas. Lämna i 2 – 3 veckor innan du använder. Om du vill lagra senap längre än några veckor i kylen kan du bearbeta burkarna i ett varmt vattenbad.
näringsinformation:
utbyte:
40
serveringsstorlek:
1
mängd per portion: Kalorier: 3totalt fett: 0mättat fett: 0gTrans fett: 0fleromättat fett: 0gkolesterol: 0mgsnatrium: 35mgkolhydrater: 0gFiber: 0gsocker: 0gProtein: 0g
gjorde du det här receptet?
vänligen lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram
det är det, att göra senap är verkligen så enkelt. Nästa steg är variationerna och anpassningen.
Hur Man Anpassar En Grundläggande Senap?
som du kan se att göra grundläggande senap är väldigt enkelt. Det är nu upp till dig att arbeta med de smaker och ingredienser du vill ha.
du kan börja lägga till örter, kryddor och andra ingredienser för att verkligen sätta en stämpel på din senap.
- citron & fänkål
- vitlök & Paprika
- basilika & Kapris
dessa grundläggande kombinationer kan blandas med senap och skapa så många kombinationer som du inte kan få någon annanstans. Detta är innan du ens har övervägt att använda olika vinäger, senapsfröblandningar eller tillsätta sötningsmedel som honung.
Hur Länge Kommer Senap Att Vara?
om du tänker behålla senapen du gör på lång sikt vill du försegla burkarna och sedan bearbeta dem i ett varmt vattenbad.
vinägerna i senapen bevarar den och genom att bearbeta burkarna kan de förvaras på en sval, mörk fläck som ett skåp eller låda i upp till ett år eller mer utan problem.
om du inte bearbetar senapen, behandla dem som en kylpipa och förvara i kylen efter att du har lagt senap i burkar, kommer de lätt att hålla en månad eller mer.