Hur man gör rismjöl hemma (brunt, sött, vitt rismjöl)
vänd riskorn till rismjöl direkt med detta recept! Vi delar hur man gör rismjöl hemma, vilket är snabbt och enkelt och den perfekta lösningen när du inte hittar rismjöl i butiken eller om du behöver göra det i en handvändning!
vad är ris
ris är ett frö av gräsarten Oryza sativa (Asiatiskt ris) och Oryza glaberrima (afrikanskt ris). Som spannmål, är det allmänt konsumeras som ett hushåll stapelvara objekt som ger mer än en femtedel av de kalorier som konsumeras över hela världen av människor .
vi hittar ris i tre former: lång, medium och kortkornig som alla tjänar specifika ändamål vid matlagning. Långkornigt ris finns i både brunt och vitt ris och är högt i amylos och åtnjuts som en sidrätter eller bas över masala recept och förblir intakt när den kokas. Medelkornigt ris innehåller mycket amylopektin, något mer klibbigt än långkornigt ris och används i risotto. Kortkornigt ris är vanligtvis sött ris och är mycket klibbigt, vilket gör det bra att använda i sushirullar eftersom klibbigheten gör att riset kan hålla sin form när det kokas.
alla dessa kan omvandlas till rispulver.
brunt ris
brunt ris är ett fullkorn med det yttre skrovet avlägsnat, men innehåller fortfarande kli och bakterie. Det är mer näringsämne än vitt, innehållande magnesium, fosfor, selen, tiamin, niacin, vitamin B6 och mangan och innehåller mycket fiber. Det bra att förvandlas till ett pulver eller mjöl, och använda i kombination med vitt ris för glutenfria mjölblandningar.
sött ris (glutinöst ris)
sött ris är också känt som glutinöst ris (Oryza sativa glutinosa) eller klibbigt ris. Glutinöst ris avser alla typer av ris med hög amylopektinstärkelse och låg amylosstärkelse. På grund av att det är naturligt ’klibbigt’, när det görs till mjöl, hjälper sött ris att binda ingredienser tillsammans och ger delikat sötma till bakverk.
vitt ris
liksom brunt ris har vitt ris också sitt skal avlägsnat, men det har också kli och bakterie avlägsnat också. Det poleras sedan till en blank yta, vilket ger mycket lite näringsvärde och smak. Vitt ris gör ett underbart tillskott till hemlagade glutenfria bröd och bakverk när de blandas med andra glutenfria mjöl och Stärkelse.
rismjöl
rismjöl är det vanligaste glutenfria mjölet som används vid bakning och brödning av mat för stekning. Det mals mjöl genom att mala kokta och dehydratiserade kärnor av lång-eller kortkornigt ris tills det blir konsistensen av ett pulver eller mjöl, ofta gjort med kornkvarnar.
rismjöl är huvudingrediensen i min hemlagade glutenfria mjölblandning (exklusivt i min bakkokbok) och andra GF-mjölblandningar, och finns i de flesta butiksköpta blandningar. Den kommer i brunt ris, sött vitt ris och vitt ris.
men vad händer när du är mitt i ett recept och behöver ett snabbt hemlagat glutenfritt mjöl i en handvändning eller inte hittar sött vitt ris i butiken? Det är där att veta hur man gör rismjöl hemma är praktiskt! Och du behöver inte en kornkvarn för att göra – bara en höghastighetsblandare, matberedare eller kaffekvarn kommer att göra susen!
vad går in i detta recept
detta rismjölrecept är gjord med 1 kopp ris, som kan fördubblas eller tredubblas om du behöver mer rismjöl. Hur mycket mjöl gör 1 kopp ris? En bra tumregel är att notera att 1 kopp ris är lika med cirka 1 msk rismjöl. Använd detta mätkonverteringsschema för konvertering, eller för mer, Använd 2 koppar ris för att göra 3 koppar mjöl.
bilderna som visas på hur man gör rismjöl använder vitt ris, men du kan också använda brunt ris eller sött vitt ris.
utrustning
Kornkvarnar används för att göra rismjöl och andra inhemska kulinariska mjöl. Även om inte alla vill ha en mer matlagningsgadget i sitt kök. För att göra hemlagad rismjöl, använd en av nedanstående. På så sätt kan du göra det med vår utan Kvarn, matberedare eller mixer!
- hög effekt mixer
- matberedare
- kaffekvarn
hur man gör rismjöl
steg 1: tillsätt riset i en högdriven mixer, matberedare eller i steg i en kaffekvarn (om du använder en kaffekvarn, se till att den är extremt ren så att den inte smakar som kaffe).
steg 2: pulsera högt i 1 minut tills riset maler till ett mycket fint pulver. Det kommer att gå överallt, så se till att locket är på!
steg 3: förvara det hemlagade rismjölet i en förseglad lufttät behållare på en sval torr plats i upp till 3 månader.
bästa mixer för att göra mjöl
alla högdrivna mixer med ett skarpt blad kommer att göra som en Vitamix eller Ninja blender. Jag har stor erfarenhet av att använda denna Vitamix och ställa in inställningen på ’soppa’ eller ’spridning’, där det börjar långsamt och snabbar upp för att mala riskornen.
Vanliga frågor
ris är glutenfritt så länge förpackningen säger”certifierat glutenfritt”. Under jordbruket kan det bli kors förorenat med andra vetekorn, så det är bäst att se till att källan märker produkten som certifierad glutenfri.
om det lagras ordentligt kommer det att vara ganska länge. Hemlagat rismjöl som förvaras ordentligt i en förseglad lufttät behållare på en sval torr plats kommer att pågå i 3 månader. Den kan också förvaras i en lufttät behållare med all luft borttagen i frysen i upp till 12 månader. Kontrollera lukten innan du använder den för att se till att den inte har förstörts. Om den har bortskämd kommer den att ha en härsk lukt, liknande den för en vaxkrita.
mer du kan njuta av
om du gör detta rismjölrecept från härlig mamma mat skulle jag gärna se dina skapelser och dela det! Följ med mig på INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE och TWITTER för att vara med och för mer receptinspiration! Och glöm inte att betygsätta receptet i receptområdet och lämna en kommentar nedan!
hur man gör rismjöl från grunden (brunt, sött eller vitt rismjöl)
Print Pin
utrustning
- ▢
high powered blender
- ▢
Matberedare
- ▢
kaffekvarn
ingredienser
- ▢ 1 kopp okokt ris valde det ris som behövs och kan använda sött ris, glutinöst ris, brunt ris, vitt ris och / eller jasminvitt ris
instruktioner
-
tillsätt riset i en högdriven mixer, matberedare eller i steg i en kaffekvarn (om du använder en kaffekvarn, se till att det är extremt rent så att det inte smakar som kaffe).
-
Pulsa på högt i 1 minut tills riset maler till ett mycket fint pulver (det gör ca 1 msk koppar rismjöl).
-
förvara det hemlagade rismjölet i en förseglad lufttät behållare på en sval torr plats i upp till 3 månader.
anteckningar
- hur mycket kostar det här: ca 1 msk koppar. Tumregel är att en kopp riskorn producerar cirka 1 msk rismjöl.
- Lagring: om det lagras ordentligt kommer det att vara ganska länge. Hemlagat rismjöl som förvaras ordentligt i en förseglad lufttät behållare på en sval torr plats kommer att pågå i 3 månader. Den kan också förvaras i en lufttät behållare med all luft borttagen i frysen i upp till 12 månader. Kontrollera lukten innan du använder den för att se till att den inte har förstörts. Om den har bortskämd kommer den att ha en härsk lukt, liknande den för en vaxkrita.
välj 1-utrustning föreslagen:
- högdriven mixer
- matberedare
- kaffekvarn