hur man gör nästa nivå kyckling tikka masala
på restauranger tillverkas tikka masala vanligtvis med bitar av bröstkött, men låren förblir ömma och Saftiga när de lagar långsamt.
New spice
kryddor förlorar sina aromatiska egenskaper och smakar tråkiga när de är äldre, så försök använda de färskaste möjliga. Vi har använt markkryddor för bekvämlighet, men du kan enkelt rosta hela frön från kryddorna vi har använt och mala dem själv för bästa smak.
bästa sändningstid
marinering av kycklinglårköttet i en citrusy yoghurtsås i cirka 12 timmar ger det en öm konsistens och en väl avrundad smak.
röding bort
för att replikera den intensiva värmen i en tandoorugn har vi använt en grill för att char kycklingen, men du kan också använda en mycket varm grill.
tillagd smak
tillsätt kycklingjuicer från grillbrickan och eventuell kvarvarande marinad ger smak, så kasta inte bort den.
vi säger passata
vi har tagit väsen av flås och hacka färska tomater genom att helt enkelt använda passata och ge det en tomat smak boost med en pressning av tomat mos.
röd varning
vi uppnådde en röd färg genom att använda passata och tomatpuree, men du kan lägga till en droppe röd matfärgning för att göra den mer levande.
använd ghee
receptet på tikka masala är baserat på smör kyckling, så var inte blyg när du använder smör eller indiskt klarat smör (ghee) för att göra denna maträtt.
håll det fraiche
enkel grädde kan läggas till, men vi föredrar den lilla surheten du får från att använda CR askorbme fraiche.
enkel krydda
Garam masala används ofta som kryddor, så det läggs till i slutet, tillsammans med lite rökt salt för att lägga till tandoorsmaken vi försöker replikera.
se hela receptet för vår nästa nivå kyckling tikka masala.
kolla in mer läckra kyckling curry recept…
långsam spis kyckling tikka masala
klassisk kyckling tikka masala
Kyckling tikka grillspett
Kyckling tikka masala pizzor
kyckling curry receptsamling
kolla in mer av våra ultimata nästa nivå recept.