Hur Man Gör Mörk Choklad Mindre Bitter?- Tricks för en bättre smak
introduktion
choklad är allas favorit. Vi älskar alla den krämiga, sötma av choklad.
men till skillnad från mjölkchoklad är mörk choklad hatad av många. Det smakar definitivt inte lika bra som mjölkchoklad. Det har dock många hälsofördelar.
så det måste finnas ett sätt att få det att smaka bättre.
så hur man gör mörk choklad mindre bitter?
du kan söta den mörka choklad eller para den med olika livsmedel. Beroende på kakaoprocenten, förstås. För 50-60% kakao, koppla choklad med frukt, havssalt eller kaffe. För 85% kakao, gå till ost, vin eller chili peppar. Om det är 99% måste du smälta ner chokladen. Och Lägg till ett sötningsmedel efter eget val.
för att veta mer i detalj, låt oss dyka in i chokladvärlden i vårt segment.
Hur Bitter Är Din Mörka Choklad?
mörka choklad kan ha olika procentandelar kakao från 50%, 85% till 99%. När andelen kakaofasta ämnen ökar intensifieras bitterheten.
om din choklads andel är högre än 50%, para den med något som komplimangerar bitterheten. Du kan också lägga till ett sötningsmedel enligt ditt val.
många gillar att äta mörk choklad som det är. Men mjölkchokladälskare kan hitta 50% kakao oattraktiv. Så det kan vara bittert för dig också.
för många människor är inte ens 85% tillräckligt mörka. Detta är för människor som älskar mörk choklad. Men 85% kakao i choklad smakar ganska bittersöt.
om kakaoprocenten når över 90% är den bara mörk och bitter. Du kan inte förvänta dig att chokladen smakar söt längre.
det är dock ganska bra för din hälsa, särskilt för ditt hjärta. Så det är en anledning till att du vill äta mörk choklad. Men bitterheten kan hålla dig tillbaka. Så lägg bara till något eller koppla det med frukt för en bättre smak.
mörk choklad för Bitter-Hur får den att smaka bättre?
om du inte är förtjust i att äta bitter choklad, har vi lösningar för dig. Det finns sätt att tona ner bitterhetens intensitet. Lägg till ingredienser eller koppla ihop det med något.
50-60% Kakao-Bittersöt Eller Bitter?
choklad med en procentandel mellan 50 och 60 kakao är inte så bitter. Men för att tona ner den lite bittra smaken kan du göra följande.
Metod 1 av 3: havssalt
att lägga havssalt ovanpå dina choklad är ett av de klassiska sätten att äta choklad. Dessutom ger det en balans mellan den mörka bittra smaken av kakao och saltet.
havssalt eller till och med bara matlagningssalt gör en bar bitter choklad smak sötare. Den krispiga crunchen av de stora saltbitarna passar bra med chokladens bitterhet. När chokladen smälter i munnen avbryter havssaltsmaken bitterheten.
men saker kommer inte att vara desamma med alla havssalter där ute. För oavsett vad produkten är, gör vissa företag det bättre än andra.
så här är vårt bästa val för havssalter som passar perfekt med mörk choklad.
- Lindt Excellence Bar, en Touch av havssalt mörk choklad
- en Protein Barer, mörk choklad havssalt
- RXBAR, choklad havssalt
så prova dina mörka choklad med havssalt nästa gång, och njuta.
Metod 2 av 3: Frukt
att para mörka choklad med frukt är också ett vanligt sätt att äta choklad. Du kan antingen äta choklad som är med frukterna. Eller belägg frukterna med choklad.
hur som helst kommer du att njuta av den mörka choklad du just köpt för dig själv.
du kan välja frukter som är på sötare ton. Till exempel bananer, datum, jordgubbar, hallon, torkade aprikoser. Chokladens bitterhet neutraliserar fruktens extra sötma.
på så sätt får du döda två fåglar med en sten.
Metod 3 av 3: kaffe
kaffe och bittersöta mörka choklad går ganska bra tillsammans. Du kan njuta av 50-60% kakao mörk choklad med varma klunkar kaffe.
nu kompletterar mörk choklad och kaffe varandra ganska bra. Detta beror på att bitterheten hos de två avbryter varandra.
bitar av choklad tillsammans med kaffesipporna gör en bra kombination.
du kan också ha grönt kaffe med mörk choklad. För grönt kaffe är inte så bittert. Det kommer att smaka ganska bra med mörk choklad.
vilken metod att välja?
om du är förvirrad, här är en översikt över metoderna och hur de fungerar.
| metoder | smak & smak | lätthet | kalorier |
| havssalt | mindre bitter men ganska stark | lättast. Eftersom du bara strö salt. Tar ingen tid heller. | lägsta kalorier |
| frukt | smaken kan bero på frukten. Om frukten är söt kommer bitterheten att avbryta. | kan ta lite ansträngning om frukterna är täckta med choklad. Enkelt om det äts direkt. | högsta kalorier. Ju sötare frukten desto större kaloriinnehåll. |
| kaffe | ett utmärkt sätt att avbryta bitterheten. Inte alla kommer att tycka om smaken. | enkel. Du äter det bara med kaffe. | färre kalorier |
70-85% kakao-för Bitter?
70-85% kakao mörka choklad är mer på den bittra sidan. Så när du biter i dem känner dina smaklökar den intensiva bitterheten först. Och sedan finns det en touch av sötma. För människor som är förtjust i mjölkchoklad är det bättre att para ihop dessa med något. Detta kommer att göra upplevelsen mer smakfull.
Metod 1 av 3: Chili peppar
mörk choklad med chili peppar låter galen. Men tro mig, det är en bra kombination. Värmen från chili och bitterheten gör det till en delikatess.
men här är saken-
du kan inte självklart äta de två som de är. Det är bättre att laga de två tillsammans. Det kan vara något av följande.
- chili peppar tryffel,
- chili choklad kluster
- chili med mörk choklad som är mer som en curry.
vad du än förbereder, se till att laga det på rätt sätt. Men lägg inte rökt paprika i choklad. Det förstör smaken.
men något av de tre recepten kommer att göra mörk choklad smak bättre. Och det kommer att ta fram den dekadenta chokladsmaken istället.
Metod 2 av 3: vin
mörk choklad och vin är ännu en klassisk kombination. Du har förmodligen redan haft de två tillsammans. Så du vet hur perfekt de två kompletterar varandra.
här är saken-
tumregeln är att para mörk choklad och vin baserat på deras mörker. Ju mörkare och mer bitter din choklad desto mörkare är vinet. För 70-85% kakaofasta ämnen i mörk choklad bör du föredra mörkt rött vin.
Metod 3 av 3: ost
om du inte kan hantera bitterheten i mörk choklad av sig själv, para den med ost. Det är anledningen till att du alltid hittar ost och choklad parat på en cheeseboard. Eftersom de två ingredienserna verkligen tar fram varandras smaker.
för mörka choklad med över 70% kakaofasta ämnen, gå till åldrad ost. Något som skarp cheddar, mjukmognad get, får-eller komjölkost eller blåost.
detta beror på att dessa typer av ost är mer skarpa och sura. Så de parar bra med mörk choklad.
vilken metod att välja?
så om du inte har kunnat bestämma vilken du ska gå för, gör vi det enkelt. Gå igenom tabellen och välj din metod. Se upp för hur det gynnar dig och anpassa det till dina behov.
| metoder | smak & smak | lätthet | tid | kalorier |
| chilipeppar | en stark och unik smak | svår än de andra två. Det måste kokas | kan ta 20-40 minuter för att förbereda | färre kalorier |
| vin | klassisk smak. Toner ner bitterheten | lätt eftersom du inte lagar något | tar ingen tid | måttlig mängd kalorier |
| ost | klassisk smak. Minskar bitterhet och ger smak | lätt eftersom du inte lagar något | tar ingen tid | högsta kalorier |
99% kakao-mörk & Bitter?
mörk choklad med 99% kakaofasta ämnen har inget annat än kakaobönor. Det finns ingen sötma inom dem. Även om det är otroligt hälsosamt för dig, smakar det inte bra.
så du måste smälta chokladen ner och blanda ett sötningsmedel. Eller du kan använda den i bakning av desserter.
tillsätt sötningsmedel
sötningsmedel tonar ner 99% kakao i choklad. Det kan vara någon form av sötare. Allt du behöver är något som kommer att tona ner bitterheten.
börja med att smälta chokladen helt.
efter smältning, tillsätt sötningsmedlet. Antingen äta choklad som den är eller använd den för bakning. Det rekommenderas att använda smält choklad med sötningsmedel för bakning.
här är några sötningsmedel som används för att ändra smaken av mörk choklad-
kondenserad mjölk
kondenserad mjölk är i grunden indunstad sötad mjölk. Att använda detta är en bra ide för att göra choklad smak bättre.
smält chokladen först. Antingen mikrovågsugn eller använd dubbelpannemetoden. Se till att du inte bränner den. Annars gör du det ännu mer bittert.
när du har smält chokladen, tillsätt kondenserad mjölk till den. Tillsätt mjölken enligt din önskade sötma.
se dessutom till att lägga till mjölken när chokladen fortfarande är varm. När den har svalnat kommer den kondenserade mjölken inte att blandas med den längre.
nu kan du låta chokladen ställa in. Eller använd den för bakning med jordnötsolja eller andra oljor. Det är bättre att använda för bakning eftersom chokladens ursprungliga humör tenderar att skadas. Så det smakar inte detsamma eller är inte lika fast som tidigare.
socker
att tillsätta socker förändrar chokladens struktur helt. Men det kommer definitivt att skära ner bitterheten. Du kan lägga till någon form av socker, vanligt vitt eller brunt socker. Att använda sötningsmedel som stevia kommer också att göra jobbet. Det är lättare att blanda i pulveriserat socker än granulärt socker.
men om du vill ha en hälsosammare version kan du också lägga till honung. Det kan vara din egen hälsosammare version av söt choklad. Ganska bra är det inte?
| socker Typ | lätthet | smak | textur | effekt på hälsan |
| granulerat socker | hårdare att blanda | Söt | kan påverka texturen | innehåller fett. Kan vara ohälsosamt |
| brunt socker | lättare att blanda än granulerat socker | Söt. Smakar bäst bland alla typer av socker | kan påverka texturen något | hälsosammare än granulerat socker |
| pulveriserat socker | lätt att blanda. Blandar väl | Söt | påverkar oftast inte texturen. Blir lite tjock | innehåller fett. Kan vara ohälsosamt |
| stevia | lätt att blanda som pulveriserat socker | något sött | påverkar oftast inte strukturen. Blir lite tjock | Nollkaloriersättning av socker. Så ganska frisk |
| honung | lätt att blanda | något söt | påverkar oftast inte strukturen. Blir lite tjock | innehåller färre kalorier. Ganska frisk |
vit choklad
en sak du kan göra är att lägga till vit choklad till den mörka choklad. Detta kommer att göra det till mjölkchoklad.
du smälter helt enkelt 99% kakao. Lägg sedan till bitar av vit choklad i den. Låt den vita chokladen införlivas i den smälta mörka choklad.
resultatet blir söt mjölkchoklad.
förresten, du kan också bara kasta choklad tillsammans medan du bakar brownies eller kakor. Du kommer att sluta med stora desserter. Du kan också spela mix and match här. Lägg till ditt val av choklad. Det kan också vara butterscotch chips eller till och med jordnötssmör.
flytande glukos
du kan lägga till flytande glukos i smält mörk choklad. Detta kommer att hålla chokladens ursprungliga struktur.
dessutom måste du lägga till lite flytande glukos i chokladen. Var inte för Generös. Annars blir det en chokladsås.
så från och med nu behöver du inte äta bitter mörk choklad på egen hand. Du kan nu använda olika metoder för att få det att smaka bättre.
Vanliga frågor
mörk choklad är en rik källa till mineraler och antioxidanter. Dessutom har det knappt något socker som minskar risken för hjärtsjukdomar.
du kan sötna osötat kakaopulver på samma sätt som du sötar mörk choklad. Du kan sötningsmedel eller kondenserad mjölk, eller till och med bara granulerat socker du använder för bakning.
mörk choklad smälter snabbare än någon annan choklad. På grund av den höga andelen kakaosmör och fett.
slutsats
när vår diskussion slutar, här är ett extra tips för dig. Tillsätt lite rom i din smälta mörka choklad. Njut av boozy choklad som det är eller gör en efterrätt. Det är ganska gott.
så vi hoppas att vår syn på hur man gör mörk choklad mindre bitter kommer att ändra dig. Hoppas du gillar mörk choklad nu. Låt oss veta om det fungerar.