Hur man gör lönnsirap steg för steg (med bilder)

Hur man gör lönnsirap steg för steg (med bilder)

Beräknad lästid: 32 minuter

om du har lönnträd kan du göra din egen lönnsirap.

många människor skräms av tanken på att göra lönnsirap från början. Hela processen verkar lite komplicerad och ser ofta ut som en riktig röra, men det är det inte. Det är faktiskt ganska enkelt och det mesta arbetet är en dag ute och tittar på sapkokningen i en stor kruka över en öppen eld eller gaseldad kalkonfrysare.

vill du spara det här inlägget för senare? Klicka här för att fästa det på Pinterest!

poängen är att om du har lönnträd har du sirap. Resultatet överraskar många människor och det finns något särskilt givande med en frukost med pannkakor gjorda med din egen hemlagad lönnsirap. Det är också 100% naturligt och om du någonsin har köpt äkta lönnsirap i butiken vet du hur värdefulla de riktiga grejerna kan vara.

lönnsirap processen i ett nötskal

för att göra lönnsirap trycker du på lönnträden för att samla sapet, koka det i några timmar för att förånga vattnet och koncentrera de naturliga sockerarterna, filtrera det, avsluta det i en mindre kruka över lägre värme, burk det och äta det.

det mesta av aktiviteten är passiv med träden som gör det mesta av arbetet när sapen körs. Men som allt, det finns några detaljer som gör det lättare och några enkla misstag att undvika.

en dos av verkligheten

det tar mycket sap för att få lite sirap.

innan du lovar alla du vet att du kommer att fylla sina skafferier med riktig lönnsirap, ha en sak i åtanke. Det tar 40 liter sap att göra 1 liter lönnsirap. Det betyder att om du bara slutar med 10 liter sap, kommer du att avsluta med en kvart sirap.

kanske borde du bara bjuda in dem för våfflor innan du lovar alla en flaska. Sedan igen, om du har tillräckligt med lönnträd och bestämmer dig för att verkligen åka till stan, kanske du bara kan dela rikedomen.

Detta är inte en vardaglig sak.

du kan inte bara vandra ut i skogen i juli och förvänta dig att knacka på sap från ett lönnträd. Detta är en mycket säsongshändelse. Maple sap löper vanligtvis från mitten av februari till Mars och eventuellt en del av April i Nordamerika. Mycket beror på vilken typ av vårväder som utvecklas.

utlösaren är den första 40-graders dagen som kommer ut på vintern. När dagarna fortsätter med frysande nätter följt av upptiningsdagar fortsätter sapet att springa. När du har några nätter över frysning stängs sapkörningen av som en ljusströmbrytare och träden börjar knoppa.

Känn dina träd.

• 

• 

du måste också lära dig en sak eller två om hur man identifierar träd utan löv. Våra lönnar är härliga på hösten, men i februari och Mars börjar varje träd se ungefär lika ut utan löv. Vi täcker några enkla saker att leta efter som trädform, grenstruktur, bark och andra ledtrådar så att du inte hamnar på en massa ekar och Almar.

Känn alla dina träd.

i själva verket handlar det inte bara om lönn. Det finns några andra träd som producerar en söt sap inklusive boxelder, björk och Al, men du måste fortfarande veta hur man identifierar dem och deras sockerhalt är inte lika hög. Det kan innebära 80 liter sap till en gallon sirap så försök att hålla fast vid lönnen.

gör detta utanför.

det spelar ingen roll hur kallt det är ute, du vill inte göra det i köket. Anledningen till att du kokar liter lönnsaft i timmar är att få vattnet i saften att avdunsta som ånga och minska vätskan för att lämna de naturliga sockerarterna bakom sig som en sirap.

tyvärr kommer en del av den ångan som fyller ditt kök att ha några sockerarter med sig. När det torkar kommer det att täcka allt: väggar, tak, skåp, gardiner, apparater, allt. Resultatet kan bli en tunn, torr film av socker på allt som ångan har berört inklusive andra rum där ångan har rest. Gör detta utanför. Det är därför våra pionjärförfäder hade en dedikerad sockerhytt för att göra lönnsirap.

skadar det träden?

det enkla svaret är nej. Om det gjorde det skulle folk inte fortsätta att göra det. Faktum är att träden inte märker det. De drar gallon och liter vatten från marken för att mätta stammen, grenarna och bladen och fortsätter att göra det tills det är mättat med sap. Om det förlorar några liter till din kran, antar det bara att mer sap behövs och fortsätter att dra vatten från marken för att göra sig redo för en annan säsong.

en standardrekommendation är dock att du bara borrar ett hål för en kran i ett träd. Borrning mer kommer att orsaka stress för vissa träd så det är en balansgång. Vi tar bara tillräckligt med sap som ett lönnträd inte kommer att märka.

när det gäller hålet du borrar säger de flesta experter att trädet naturligt kommer att läka men du kan fylla hålet med silikonförseglare från en caulkpistol i slutet av säsongen eller sätt in en liten, död gren i hålet och bryta av det. Nästa säsong borrar du ett hål på en annan plats.

verktyg och utrustning

det finns några grundläggande saker du behöver och det är osannolikt att du hittar de flesta av dem runt huset. Du kan behöva köpa några objekt, men när du har dem kommer du att vara bra att gå säsong efter säsong. Några av dessa föremål kommer i kit monterade för att knacka på lönnträd för deras saft.

Trädkranar – dessa är ihåliga rör ca 2 tum långa som du försiktigt pundar i ett hål du har borrat i stammen på lönnträdet. Kranar finns i olika konfigurationer men det bästa låter dig fästa en slang på kranen.

Tree Tap slangar – dessa ansluter dina trädkranar till behållaren du använder för att samla sap.

Tree Sap Collection Bags – Det finns tunga plastpåsar som är BPA-fria och tonade blå för att skydda den uppsamlade saften från UV-strålning. UV-ljus försämrar saven. I gamla dagar använde pionjärer hinkar hängde på krokar fästa vid kranen. Använd påsarna, inte skoporna. Väskor är enklare och ger dig ren sap förorenad av löv, kvistar och fågelavfall som kan samlas i en öppen hink.

Zip Ties – du använder dessa för att samla upp den öppna änden av påsarna och binda dem till slangens ände.

Sap – uppsamlingsbehållare-när dina väskor eller hinkar fylls måste du tömma dem då och då. Använd återvunna och sköljda 1-gallon vattenkanna, en stor kylare eller något annat som rent kan lagra din saft i några dagar eller mer. Håll dem svala och i mörkret. Du kan till och med kasta en bit IS i kylaren om du vill. Du kommer att koka saften i timmar så bakterietillväxt är inte lika mycket ett hot, men bättre att spela det säkert.

en stor lagerpott – ju större desto bättre. En 40-liters lagerpott är en bra satsning, men om du inte har en eller inte känner dig benägen att köpa en, använd den största potten du har. Vissa människor använder stora, metallskav kastruller för att öka ytan för att förbättra avdunstning.

a Fire Grate – detta stöder din lagerkruka över elden. Se till att den är stabil och stark. 5 liter kraftigt kokande lönnsaft är heta och tunga saker. Du kan också ställa in din lagerkruka på en kalkonfrysare och använda gasflamman för din avdunstning. Se till att du har en full tank propan.

en slitsad skopa – när saften kokar kommer ett skum att bildas och flyta på toppen av saften. Du kommer att vilja skopa bort detta från tid till annan. Det ger dig en genomskinlig sirap och skummet hämmar faktiskt avdunstning.

en lång träsked eller pinne – Du kan behöva röra om saker då och då, särskilt när saften börjar minska. Du kan köpa en eller bara använda en skalad gren ca 3 fot lång med en snidad, utplattad ände.

Filter – det hjälper till att filtrera din sap efter att du har samlat in den och när du fortsätter att minska den. Du behöver inte göra det upprepade gånger, men vi täcker de bästa tiderna för att filtrera för att få den renaste produkten.

en mindre kruka – när du fortsätter att avdunsta och minska din saft till sirap, vill du överföra den till en mindre kruka. En två-gallon potten är ungefär rätt.

en värmeplatta – när du kommer till hemsträckan och reducerar din sap till sin slutliga koncentration vill du verkligen kunna hantera värmen. En öppen eld är en möjlighet om du vet hur man hanterar det, men en elektrisk kokplatta gör det enklare, särskilt för att du använder en liten kruka för den slutliga minskningen. En liten gasspis som du kan använda utanför fungerar också.

konserveringsburkar och lock – det bästa sättet att förpacka din sirap är i konserveringsburkar. Du kanske vill bearbeta sirapen också i 10 minuter nedsänkt i kokande vatten om du inte planerar att hålla din sirap kyld. Du behöver också den utrustning som medföljer konservering och konservering som burk lyft tång och etiketter.

en borr – du behöver en borr för att göra pilothål för dina sap-kranar. En batteridriven borr är bäst eftersom den låter dig ströva omkring i skogen efter behag.

en 5/16-tums borr – oavsett utformningen av sap-kranarna verkar de alla kräva samma pilothål i ett träd. Kontrollera dina anvisningar när du får dina kranar, men det är en bra satsning det kommer att kräva en 5/16″ bit.

en hammare – det här är så att du kan ”försiktigt” punda dina kranar i trädet. Allt kommer att göra, även en sten men vem har inte en hammare?

en godistermometer – vi kommer att få mer information, men du behöver detta för att veta när sapen är klar.

en vit slev – det hjälper till att doppa in och ta en titt på din sapfärg och konsistens då och då. En vit skänk hjälper.

en refraktometer – det här är ett alternativ, men de är inte fruktansvärt dyra och de mäter sockerkoncentrationen av söta vätskor som honung, sirap och melass. De mäter också mängden vatten bosatt i någon vätska. Det är ett annat sätt att veta när din sirap är klar.

tång – under och i slutet av säsongen använder du tång för att vrida kranarna ur bagageutrymmet.

identifiering av träd

dilemmaet för många av oss är utmaningen att identifiera träd utan löv på senvintern. Den goda nyheten är att vissa träd håller fast vid sina löv genom vintern till våren, inklusive några lönnar. Vissa ekar och Almar gör detsamma.

den dåliga nyheten är att de flesta träd, inklusive många sorter av lönn, förlorar alla sina löv, vilket gör trädidentifiering lite av en utmaning. Här är de viktigaste sakerna att leta efter om du inte är säker på om ett träd är en lönn.

barken

Maple bark har en mjukare konsistens jämfört med andra träd som ekar och Almar. Det är de träd som oftast förväxlas med lönn när träden är utan löv. Tallar och björk är en cinch. Tallar är vintergröna och nålarna kommer alltid att berätta när det är en tall, och björkar har alltid sin omisskännliga vita bark.

större lönn kan ha mer definierade spår i barken mot stammen, men om barken börjar bli mjukare när du tittar upp är det en aning om att du kanske har hittat en lönn.

trädets form

ekar är jättarna i en skog av lövträd. Lönnar blir sällan lika långa och deras stammar tenderar också att vara smalare, även om vissa kan bli ganska stora. Lönn tenderar också att växa rakt upp på plan mark medan ekar och Almar ibland lutar sig när de växer. Här igen, det kan finnas en viss variation som äldre lönn börjar luta på grund av vikten av en stor gren.

lönnens grenar tenderar också att vara väl placerade i ett ganska jämnt mönster upp på stammen. Andra träd har också en viss enhetlighet i utseendet på sina grenar, men om man tittar på en lönn bredvid en ek ser du lite mer disciplin på hur grenarna är åtskilda längs stammen.

konfigurationen av grenarna

många grenar på en lönn dyker upp i 90 graders vinkel mot stammen. Det kan hända med alla träd men andra träd presenterar ofta grenar som växer upp i en vinkel upp till 45 grader. När vissa grenar dyker upp rakt ut från stammen är det en annan ledtråd att det är en lönn.

bladskräp på marken eller fortfarande på träd

de flesta träd förlorar sina löv på hösten men vissa ekar, almar och lönn lyckas hålla fast vid några löv. Det första du ska göra är att titta på bladen på marken runt ett träd. Om snön inte är för djup kan du se en spridning av lönnlöv. Det är en annan ledtråd men se upp. Bladen blåser runt med tiden och du kan hitta en blandning av löv under vilket träd som helst.

det bästa är om trädet fortfarande har några kvardröjande, döda löv på sina grenar. De kommer att vara bruna och krullade, men om du kan se en tydligt eller dra en från en gren, borde det vara relativt lätt att identifiera trädet. Förutsatt att du vet hur lönnlöv ser ut.

fältguider till träd kan göra detta enklare över en mängd olika trädegenskaper.

andra lönnar i området

om du befinner dig i en vild, naturlig skog är det en bra möjlighet att flera träd av samma art kommer att växa i ett visst område. Fröna som fick ett träd att växa kommer vanligtvis att leka många i lundar. Om du hittade en lönn, titta runt. Det finns en god chans att det kommer att bli mer.

ett omedelbart Sapdropp efter borrning

den minut du drar borren från stammen på en lönn som du nyligen har borrat, kommer saven att dyka upp och så småningom droppa ut ur hålet ner i bagageutrymmet om lönnsaven körs. Det är ett gott tecken på att du har hittat en lönn.

ekar och Almar gör sällan detta, så om du borrar och ser ingen saft, ta en titt på det trädet. Om du är osäker, tryck på det ändå. Kom bara ihåg att kolla på sap framsteg nästa dag och om du har samlat ingen, dra kranen och leta efter ett nytt träd att knacka på.

lönn sorter

det finns 128 lönnträd sorter runt om i världen. Alla producerar en saft som kan producera en sirap. En sort som sticker ut för sirapstillverkning är SOCKERLÖNN. Den har en naturlig sockerhalt på 3% i sin saft. Inget annat träd har så högt sockerinnehåll med de flesta lönnsorter som kommer in på cirka 2%.

att skilja en SOCKERLÖNN från andra lönnsorter på vintern är en riktig utmaning. Det är bäst att scouta dem på sommaren och särskilt hösten. Om du hittar en SOCKERLÖNN, markera den på något sätt om du planerar att knacka på den för sap tidigt på våren.

den har medelstora till mörkgröna blad som blir gula, brända orange eller röda på hösten. Vissa beskrivningar säger att SOCKERLÖNN ser ut som den är i brand. Den växer till 60 ’till 75 fot med en 40’ till 50-fots spridning.

tyvärr ser det mycket ut som några silverkalnar och röda lönnar, även om det är löv som tenderar att vara lite fjäderiga på avstånd och har en platt botten med stora, skarpa spetsar på bladen.

att veta när man ska trycka på Sap

tappning av lönnträd för sap äger rum på sen vinter och tidig vår. I de flesta Nordamerika sträcker sig detta över februari och mars och sap-körningen varar vanligtvis i 6 veckor. Temperaturen är det som utlöser sapen att springa.

på hösten drar träden långsamt klorofyllen från sina löv och får dem att ändra färger. När vädret konsekvent faller under frysning slutar saven att springa och lövträd blir vilande för vintern.

det är de första tinningarna i början av våren som börjar sapflödet igen. Traditionellt letar sapskördare efter den första 40 graders dagen för att knacka på sina träd. När dagarna går, fryser cykeln på natten och tinas under dagen, så att saften flyter.

de första två veckorna av sap-körningen är ganska långsamma men de kommande två veckorna börjar verkligen hämta. De sista 2 veckorna ser att sapflödet börjar sakta och när vädret håller en temperatur över frysning under efterföljande dagar börjar träden knoppa och det tunga sapflödet upphör.

steg för steg instruktioner för att göra lönnsirap

här är vad du kan förvänta dig att göra från den dag du börjar tänka på lönnsirap till den dag du beundrar din första burk.

montera dina verktyg och utrustning

se till att du har allt för den första tappningsprocessen och den stora dagen när du reducerar din sap till sirap. Du kanske vill ha en förpackning eller påse för att hålla din borr, hammare, kranar och slangar och eventuella Väskor och buntband. Nu är det också en bra tid att trycka dina slangar på dina kranar så att de är redo att gå.

hitta dina lönnar

tryck inte på det första trädet du ser om du inte har haft ett öga på det ett tag. I en stor skog hittar du många lönnar, och du vill ha träden med de största stammarna. En 6-tums diameter är ungefär det minsta, men lönnstammar som är minst 8 tum i diameter eller mer är bäst.

du kan binda lite rött eller orange tejp runt stammarna du har valt och när du är nöjd har du täckt trädens utbud kan du isolera de bästa träden för att knacka på.

tryck på dina lönnträd

du vill borra din pilot hål om 3-fot över marknivå direkt in i stammen 1 msk-inches djupt på den södra sidan av trädet, som får mest solexponering. Borra pilothålet upp i en liten vinkel på cirka 10 grader. Du vill inte överskrida den vinkeln eller kranen kanske inte sitter i hålet ordentligt.

dra ut borren fram och tillbaka för att rensa bort sågspån från borrningen. De kan täppa till kranen. En Q-tip kan fungera i en nypa. Faktum är att om ett träd inte verkar köra någon sap, kontrollera kranen för en täppa innan du knackar på ett annat träd.

sätt i kranen med slangen nedåt mot marken och knacka försiktigt in i hålet tills det inte kan vridas för hand. Du kommer att använda tång senare för att vrida ut kranarna i slutet av säsongen.

slutligen fäst dina väskor på slangarna. Sätt om 4 till 6-inches av slangen i påsen och sedan använda en zip tie att cinch toppen av påsen runt slangen om 2 till 3-inches ner från den öppna änden av påsen.

Lägg påsen platt på marken och kom ihåg att den potentiellt kommer att fyllas med upp till 2 till 3 liter sap.

samla Sap

kontrollera dina träd dagligen och var beredd att skörda lite saft när du går. En vagn eller skottkärra för att hålla dina containrar är en bra ide. Du kan använda en ren tom kylare, sköljda vattenkanna, livsmedelssäkra 5-gallon plasthinkar med lock eller något annat som är rent och kan hålla upp till en gallon vätska eller mer.

töm inte varje påse automatiskt. Samla bara saften från påsar som ser ut som om de börjar fylla. Vissa träd verkar alltid producera bättre än andra. Om ett träd konsekvent misslyckas med att producera mätbar sap medan andra träd går starkt, överväga att knacka på ett annat träd.

det enklaste sättet att samla in saven är att använda en tång för att vrida ut kranen och invertera slangens kranände i behållaren. Detta kommer att bli lite av en balansgång. Buntbanden skapar inte en perfekt, vattentät tätning, så du måste vagga påsen så att saften inte läcker ut ur påsen och så småningom bör du få lite sipprande åtgärder från slangen.

när påsen oftast är tom, sätt tillbaka kranen och hamra den försiktigt tillbaka på plats och gå vidare till nästa träd.

lagring av saften före kokning

det finns vissa människor som kokar ner lite sap varje dag. De flesta av oss får inte tillräckligt med sap för att göra det möjligt, än mindre nödvändigt. Det betyder att du lagrar sap ett tag tills du kommer till kokande dag.

det är bäst att lagra någon sap på en sval, mörk plats. UV-ljus från solen kan påverka sap i klara behållare och bakterier kan växa i vad som helst. Förvara den utomhus om du kan eftersom vädret fortfarande är kyligt, särskilt på natten som hämmar bakterietillväxten. Du kommer att koka saften i timmar så att bakterier sannolikt kommer att ge efter, men varför ge dem ett försprång?

koka saven

Ställ in din lagerkruka och riv. Om du bränner trä, se till att du har en bra trähög redo att gå. Du måste hålla elden varm och potten i en konstant rullande koka. Du kommer att bli förvånad över hur mycket trä du kommer att gå igenom. Detsamma gäller för en propanuppsättning. Se till att du har en full tank propan och kanske en i reserv.

vissa människor använder stora skav brickor eller ens bygga sina egna kokande brickor som är breda och ca 6 till 12-inches djup. Detta gör att mer av sapytan kan utsättas för luft vilket ökar avdunstningshastigheten. Det är inte kritiskt och lagerkrukor fungerar bra, men ju mindre yta som utsätts för luften, desto längre tid tar det för saften att avdunsta.

filtrera saften genom ostduken innan du häller den i din lagerkruka eller brickor. Detta tar bort allt material som har hittat sig in i saften.

om du använder en standard 40-quart lager potten, börja med ca 3 liter sap. Koka upp det och tillsätt ytterligare en gallon. Koka upp det och tillsätt ytterligare en gallon och låt det koka.

ta en titt inuti din kruka eller bricka och när du ser sapen koka ner, lägg till en annan gallon för varje gallon förångad. Fortsätt att göra detta med din återstående sap.

du börjar märka ett skumskum som bildas på ytan av din kokande saft. Använd din slitsade skopa för att ta bort avskummet. Skummen gör sirapen grumlig och det hämmar också avdunstning. Du ser vanligtvis mest avskum i början av processen. När tiden går måste du skumma mindre och mindre.

hur snabbt din sap avdunstar beror på olika faktorer från värmen från din eld till storleken på din kruka eller panna till omgivningstemperaturen i den omgivande luften. Räkna med att du kommer att göra detta i några timmar eller mer.

du behöver inte titta på potten varje minut, men håll dig nära. Om du bränner ved, kommer elden att behöva mer trä på en ganska regelbunden basis. Du vill också komma ihåg att lägga till färsk juice när avdunstningen fortsätter. Om sapet minskar för långt, kommer det att vända sig till sirap medan du tar en tupplur i hängmattan och kommer sannolikt att brinna. Håll ett öga på saker.

vid en viss tidpunkt kommer du att vilja överföra din sap till en mindre kruka. Detta är inte kritiskt och många sap-tillverkare använder samma bricka eller kruka för hela processen, men när sap börjar koncentrera sig blir saker som temperatur kritiska.

en bra ledtråd att det är dags att övergå till efterbehandlingssteget är när sapens färg börjar vända sig till en djup, brun färg. Du kommer att märka att saften ändras från en mjölkaktig, klar färg till olika nyanser av brunt när du kokar. Om du inte är säker, doppa en vit slev i den kokande saften och ta en titt.

en annan ledtråd att saften närmar sig finishen är temperaturen. Vatten kokar vid en konstant 212 grader Fahrenheit. Sockerarterna i lönnsaft gör det möjligt att gå högre. Använd din godistermometer för att kontrollera temperaturen och, om den är 213 grader eller högre, ta bort den brinnande elden.

det betyder att vattnet reduceras till den punkt som de naturliga sockerarterna tillåter temperaturen att stiga och sirapen bildas. Sapet görs vid 219 grader och kommer att börja härda och så småningom brinna om du går mycket mer över det så håll dig vaksam.

oavsett om du överför din sap till en annan kruka eller fortsätter med samma utrustning, bör du filtrera sapen innan du går till den slutliga finishen. Det finns specialdesignade filter för lönn sap även om vissa människor använder kaffefilter. Problemet med kaffefilter är att en tjockare sap närmar sirap kommer att binda upp i kaffefiltret och droppa mycket långsamt genom filtret.

du kan också använda lager av cheesecloth för att filtrera din sap, men det är faktiskt bäst att göra båda. Ordna dina sapfilter i botten av en stor tratt eller ett litet durkslag och lägg sedan ostduken över toppen.

ta försiktigt bort den heta saften med en mätkopp och häll genom filtren i en annan behållare eller din kokande kruka.

en titt på din cheesecloth och filter visar hur mycket du filtrerade från din eventuella sirap. De flesta av smuts och grus du fånga kallas lönn sand och andra föroreningar kan inkludera växtfiber från stammen eller bitar av aska från elden.

använd en värmeplatta, liten propan spis eller en noggrant hanterad eld sätt din filtrerade sap i din kruka eller panna på medium värme för att nå en mild koka. Fäst din godistermometer på sidan av potten eller luta dig i pannan. Du försöker fortfarande att förånga vatten men du vill se till att du gör det här noggrant.

titta på temperaturen. Ditt mål är 219 grader. Smaka när du går (mycket noggrant) och du kommer förmodligen att bli förvånad över sötmen. När saften når 219 grader har du nu sirap. Bli inte besviken om det ser rinnande ut. Varm sirap ser alltid rinnande ut men tjocknar när den svalnar.

du kan också använda en refraktometer för att bedöma din sirap. När det läser ett sockerinnehåll på 66 är du klar. Det är inte ett kritiskt instrument för saptillverkning om du har en godistermometer, men det är intressant och kan användas för andra hembryggade projekt från att göra melass till hård cider.

lagring av sirap

traditionella konservburkar är din bästa insats. Sterilisera burkarna och locken och fyll dem med din sirap. Medan du håller på med det, Använd din sapuppsättning för att koka en stor kruka med vatten och fördjupa de förseglade burkarna i vattnet i 10 minuter. Det gör sirapen relativt hållbar i upp till ett år.

när du har öppnat en burk, håll den kyld. Detta är 100% naturlig lönnsirap så det betyder inga tillsatta konserveringsmedel som dyker upp i vardagliga butiksköpta sirap som mestadels är karamellfärgad majssirap.

städa upp

• tvätta och skölj allt inklusive kranar, slangar, påsar, krukor och filter. Du kan återanvända dem alla för nästa säsong, men se till att de är rena, torra och lagrade för nästa år.
• vissa källor säger att du kan lämna hålen du borrade i träden och att de så småningom kommer att läka. Andra rekommenderar en snabb träff av träkitt eller åtminstone knackar en liten pinne i hålet för att täta den. De flesta av oss väljer att täta hålen på något sätt men det är upp till dig.

det är värt ett försök

även om du bara har ett lönnträd kan du göra sirap från dess saft. En mogen lönn kommer att producera upp till 10 liter sap om du fångar den i början av sapkörningen. Det kommer att ge dig ungefär en liter sirap.

det mesta av processen samlar bara tillfälligt och lagrar saften tills den stora kokdagen. Men kanske den bästa dagen är första gången du sätter dig ner till en tallrik pannkakor sötad med din egen hemlagad lönnsirap.