Homemade Badam Sharbat

Homemade Badam Sharbat

vi har alla roliga historier om vissa kusiner eller ens syskon som i sin barndom skulle sneakily avsluta vissa livsmedel utan att någon vet. Jag måste erkänna att jag var ett av dessa barn. Under min sommarsemester, jag skulle ofta öppna min mormors kylskåp, ta ut sin flaska Hemlagad Badam Sharbat och göra mig ett glas följt av en annan och ännu en. Innan hon visste det skulle innehållet i hennes flaska Sharbat-koncentrat ha halverats. Klart jag hade en (Badam Sharbat) dricka problem.

det är så mycket jag älskade Hemlagad Badam Sharbat!

min mormor gjorde Badam Sharbat nästan varje sommar och skulle ibland skicka oss en flaska koncentratet. Det var ganska enkelt att förbereda ett glas Badam Sharbat för en 10 år gammal.

även ett barn kan göra ett glas Badam Sharbat!

allt jag behövde göra var att lägga till ett par matskedar av bAdam sharbat-koncentratet i ett glas, tillsätt det valfria streck av kall mjölk och fyll på det med kyldt vatten. Det var inte nödvändigt att tillsätta mer socker och rör om oändligt. Det var så enkelt!

och jag var en sucker för denna Sharbat alla mina växande år. Jag vet historien om mig sneakily efterbehandling flaskor Badam Sharbat innan någon fick en chans att dricka ett glas var roligt men problematiskt för mina föräldrar! Men vi trodde fortfarande att jag var bättre än den kusin som var besatt av Ketchup. Hon skulle dricka det direkt från flaskan när ingen tittade! Ja jag vet, barn är konstiga!

om du är lite investerad nu i min kusins Ketchup obsession story, måste jag berätta hur det slutade. Efter några veckors märker nivån av Ketchup depreciate i flaskorna, hennes farbror föreslog hennes föräldrar att ersätta den normala Ketchup flaska med en chili version av Ketchup. Att hitta sig ensam framför kylskåpet hon hade en klunk av chili Ketchup och sedan, du kan gissa vad som hände!

när det gäller mig störde ingen att fixa min besatthet. Jag tycker om ett glas thandai under Holi och sommarsäsongen men ändå, inget slår denna sharbat för mig!

och tack vare det lärde jag mig att göra det själv. Tur för er att jag nu skriver för en matblogg!

så här gör jag bAdam Sharbat koncentrat nu

ingredienser

• rå mandel, 1 kopp
• filtrerat vatten, 2 koppar
• socker, 2 och en halv koppar
• svartpeppar, krossad, en nypa
• kardemumma, 2 skida, krossad
• saffran. 2-3 delar (tillval)
• Rose eller Kewra väsen, några droppar( tillval)

metod

börja med att skölja mandlarna en gång med rent vatten och blötlägg sedan i skålen i 4-5 timmar eller över natten.

skala mandlarna nästa morgon eller efter 4-5 timmars blötläggning.

efter detta, placera skalade mandlar i en liten mixie burk eller matberedare skål och puls tills det blir en slät pasta. Du kan behöva skrapa sidorna på burken flera gånger. Du kan lägga till ett par teskedar vatten för att bearbeta det mjukare men tillsätt inte för mycket.

i en såspanna. placera 2 koppar vatten och 2 och en halv koppar socker.

placera sedan denna såspanna på låg medium värme och rör om ibland.

låt innehållet i såspannan koka och sänk sedan värmen till låg.

tillsätt de krossade kardemumskidorna och krossad svartpeppar nästa och låt sirapen sjuda tills den tjocknar. Det tar 7-10 minuter och du måste låta sirapen minska. Du kan lägga till saffran, ros eller Kewra smaker just nu. Jag hoppar vanligtvis över dessa eftersom jag bara gillar mandelens nöthet att lysa igenom.

nästa steg är att kontrollera sirapens konsistens. När du märker att sirapen har förtjockats något, titta noga på den.

det finns ingen fast 1 sträng eller 2 Sträng (1 tar ki chashni, 2 tar ki chashni) konsistensparameter här för Badam Sharbat.

sockersirapen behöver inte vara mycket tjock eftersom det fortfarande finns lite matlagning kvar att göra här.

när du ser att sirapen har förtjockats, tillsätt mandelpastaen och rör om. Du kommer att se en färgförändring när blandningen blir blekgul vilket är bra.

låt nu denna Badam Sharbat laga mat på låg värme för att simma i 7-10 minuter mer. Det kommer att tjockna mer och det kommer att finnas lite skum på toppen.

rör om Badam Sharbat ibland tills den har förtjockats lite mer och ta sedan av värmen.

sammantaget skulle tillagningen av sirapen från början till slut vara cirka 20 minuter eftersom bAdam Sharbat-koncentratet kommer att tjockna mer när det svalnar.

när Badam Sharbat har svalnat, häll den i rena steriliserade glasflaskor.

du kan hålla detta koncentrat i kylen men sirapen på flaskans sidor tenderar att kristallisera. Om du väljer att hålla den vid rumstemperatur, konsumera sharbat inom en vecka.

skaka alltid innehållet i den stängda flaskan innan du dricker Badam Sharbat eftersom sirap och mandelpartiklar tenderar att separera över tiden. Koncentratets hållbarhet är ungefär en månad eller några månader om koncentratet kyls.

detta är ett bra recept för Iftar under Ramzan eftersom det är uppfriskande på somrarna och återfuktar dig!

för att förbereda ett glas Badam Sharbat, häll 2 matskedar (eller mer) Badam Sharbat i ett glas och fyll på det med kallt vatten och en valfri streck kall mjölk. Rör om och tillsätt några isbitar.

servera denna Badam Sharbat kall på en varm sommardag med lunch eller när som helst när du vill varva ner!