grönsaksgryta
Kerala stil grönsaksgryta med kryddor och grönsaker sjuda i en Kokosmjölkbaserad sås. Perfekt för en mysig frukost med Appams eller Idiyappams på sidan!
Julen är runt hörnet och här laddar jag upp mina semesterrecept. Eftersom min mamma som har bott hos mig de senaste månaderna skulle vara med oss i några veckor till, lagar vi upp storm och skjuter alla traditionella & hemtrevliga Kerala-recept som jag har lovat er länge.
pratar om dagens recept” Stew”, Det är en maträtt som resonerar med jul för varje Malayalee. De kristna familjer i Kerala är kända för sina gryta recept, och vara det görs med kyckling, fårkött, fisk eller grönsaker, är skålen DELICIUOS… koppla ihop den med en sida av Appams eller Idiyappams till frukost, du har en match made in heaven!
receptet är ganska enkelt och lätt på kryddor, men stort på smaker. Beredningen av veg-och icke-veg-versionerna är nästan lika med undantag för det protein eller grönsaker som används. Värmen från hela kryddorna och blandningen med kokosmjölksås ger skålen sin unika doft som gör hela huset doftande när det lagar mat.
grönsaksgryta är en perfekt maträtt för att lägga till grönsaker till din julmeny om du planerar att ladda upp det annars med icke-grönsaker. Det introducerar inte bara ett trevligt gomskifte, det är lätt på magen och kompletterar resten av din fest.
intresserad av andra gryta recept? Kolla in dessa;
- Kerala stil kyckling gryta
- Kerala stil fårkött gryta
- Kerala stil fisk gryta / fisk Molly / fisk Molee
Också, glöm inte att kolla in min Appam (trattar) recept som passar perfekt med gryta.
Njut, Glad Matlagning…!
Följ mig på Instagram, prova recepten och tag #pepperdelightblog till alla dina bilder av Pepper Delight recept du förbereder. Betygsätt oss om du älskar det!
Kerala stil grönsaksgryta med kryddor och grönsaker sjuda i en Kokosmjölkbaserad sås. Perfekt för en mysig frukost med Appams eller Idiyappams på sidan!
- 1kanelsticka
- 2klovar
- 2kardemumma skida
- 3 – 4svart pepparkorn
- 1bay blad
- 1star anis
- 1medelstor lök(skivad)
- ocubicinchsized ingefära(finhackad)
- 2grön chili(eller mer, slits)
- 1potatis(kubad)
- 1morot(kubad)
- , i längdriktningen)
- oskoricupfrysta ärtor
- oskoricuptunna kokosmjölk
- oc-koppartjock kokosmjölk
- oc-klärtpepparpulver
- 2prig curryblad
- oc-kopparvatten
- Salt(efter behov)
- olja (pref. kokosolja) (som krävs)
-
Tryckkock potatis, bönor och morot med vatten och lite salt, för 1 visselpipa. Håll åt sidan, låt trycket släppa på egen hand.
-
värm olja i en kastrull, tillsätt kryddor; kanel, kardemumma, kryddnejlika, pepparkorn, lagerblad och stjärnanis. Saut 20 tills doftande.
-
tillsätt 1 kvist curryblad, ingefära och gröna chili. När den råa lukten av ingefära avtar, tillsätt lök och saut vaniljsås tills genomskinlig.
-
tillsätt de tryckkokta grönsakerna, följt av tillsats av tunn kokosmjölk. Stäng locket och låt det laga mat på låg flamma. När grytan börjar koka, tillsätt frysta ärtor.
-
när skålen börjar koka igen, kontrollera att grönsakerna kokas perfekt och Lägg till tjock kokosmjölk när du är klar. Låt inte grytan koka efter detta steg.
-
tillsätt grytan med pepparpulver och kontrollera efter salt. Virvla pannan en gång och koka i ytterligare 2 minuter på låg låga. Toppa med 1 kvist curryblad och kokosnötolja. Stäng av lågan.
-
servera med Appam, Idiyappam, Chapathi eller bröd.
•justera mängden gröna chili som används, passar dina kryddnivåer.