grönsaker stekt ris recept
grönsaker stekt ris recept
Serverar: 4
ingredienser:
basmatiris /långkornigt ris : 2 koppar
vårlök : 2 staplar (finhackad)
Capsicum : 1/2 kopp (finhackad)
gröna chili : 2 nos (skuren i längdriktningen)
ingefära : 1/2 msk (finhackad)
vitlök: 1/2 msk (finhackad)
sojasås :1 tsk
grönsaker (morötter, kål och bönor) : 1 kopp (finhackad) par kokt i 2 minuter
ärtor : 1/2 kopp
vinäger: 3/4 msk
pepparpulver: 1/4 tsk eller efter behov
Salt efter smak
olivolja/sesamolja : 11/2 msk
hur man gör vegetabiliskt stekt ris:
1. Rengör och blötlägg riset i ca 20 minuter. Töm vattnet och koka riset med vatten och en nypa salt och koka tills det är nästan klart. Ris blir kokt i sin egen ånga när den lämnas täckt. Så det är bäst att lämna det lite okokt. När riset är kokt, dränera vattnet, tillsätt lite kallt vatten till det. Töm det igen och håll åt sidan. (Obs : koka inte för mycket.Bäst att använda kvarvarande ris eller dag gammalt ris (eller) ånga och koka riset två timmar innan du lagar stekt ris)
2. Koka grönsakerna & ärtor i några minuter och håll den åt sidan.
4. Värm olivolja eller sesamolja i en stor panna, när oljan är varm, tillsätt hackad vitlök,ingefära,gröna chili,vårlökvita och rör om i minut på hög.
5. Tillsätt parboiled grönsaker och kasta dem på hög värme i 3-4 minuter.
6. Tillsätt salt och pepparpulver och kombinera väl, laga på hög för en mintue.
7. Tillsätt det kokta kalla riset och kombinera väl. Sprid det över hela pannan och låt stå på medelhög i några minuter och blanda väl.
8. Tillsätt vinäger och sojasås,kasta allt på medelvärme i 2 minuter.
9. Stäng av lågan. Pynt med hackade vårlökgrönsaker (grön del) och servera varma och njut!
anteckningar:
försök att använda nymalt svartpeppar.Du kan ersätta svartpepparpulver med vitpepparpulver.
var försiktig när du tillsätter salt eftersom såserna har salt i det också.
hemligheten till goda resultat i stekt ris är att använda kvarvarande ris eller dag gammalt ris.Att använda kvarvarande ris förhindrar att riset fastnar eller blir fuktigt.
var liberal när du lägger till olivolja.
God Dag Alla!