Egusi Soup Recipe – hur man lagar egusi soup
detta Egusi soup Recept är vansinnigt gott och lätt att göra. Innan du säger att jag skriver detta om alla mina recept, vill jag bara bekräfta att detta är sant. Jag kan säga er, denna soppa är sanningen. Det är enkelt och snabbt att göra.
Låt mig visa dig hur man lagar egusi-soppa i enkla steg. Servera denna nigerianska soppa med pounded yam, amala, eba, tuwo eller någon annan svälja av val.
till att börja med skulle jag inte lägga upp detta egusi-sopprecept på bloggen direkt. Sedan, min familj hade denna soppa och det var en hit, så jag tänkte att jag skulle dela den. I köket berättade min dotter att hon hade drömt om att äta nudlar eller okrasoppa till lunch.
tuff! Jag sa till henne att vi äter egusi-soppa till lunch, oavsett om hon gillar det eller inte (ger henne min seriösa afrikanska mammas sidoögon). Vi hade egusi-soppan med pounded yam, och hon kunde inte sluta sjunga dess beröm efter att ha ätit den.
dessutom är egusi-soppa populär i Nigeria och den äts bäst med bitar eller ”svälja” som det populärt kallas. Egusi soppa och pounded är högst upp på listan. Perfekt mat äktenskap universum har någonsin fört samman.
vi har andra typer av soppor också (du kan kolla in det här). Egusi soppa är mycket lätt att göra i olika preferenser.
jag har mer än fyra egusi recept på bloggen och alla med olika smaker på grund av metoderna för matlagning. Ingredienserna som används i matlagning varierar också och det är säkert att kalla det egusi soup 101 eftersom det är på enklaste sätt möjligt och det kan vara klart under 40 minuter.
jag gjorde denna soppa med pepparblandning, malt egusi (melonfrö), rökt kalkon, spenat, torkade räkor och rökt makrill. Jag har en sak för rökt kalkon som får mig att vilja lägga till det i allt jag lagar mat.
det är inget skämt alls, jag behöver befrielse. Skyll inte på mig, Jag tror att den som uppfann rökt kalkon borde bli odödlig. Tillsatsen av rökt kalkon förhöjde denna maträtt och vi alla en sekund hjälper bara att slicka soppan.
ingredienser
mald melon
rökt kalkon
rökt makrill
salt
nötkött lager kuber
Nigeriansk peppar mix
torkade räkor
iru woro eller Pete (johannesbröd): Ersätt med Ogiri eller utelämna om du inte har det
palmolja
spenat: vilken typ av spenat som helst kan användas men jag använde babyspenat
metoder för matlagning egusi soppa
Egusi (Markmelonfrö som inte är detsamma som pumpafrö) kan kokas med en annan metod.
Frying method: jag älskar den här metoden och jag använder den mycket. Du steker melonfröpasta i palmolja först innan du tillsätter de andra ingredienserna.
Kokmetod: Kolla in hur jag har använt båda metoderna i detta klumpiga egusi-sopprecept
hur man lagar egusi-soppa i enkla steg
- tillsätt markmelon i en skål, tillsätt ungefär en kopp vatten och blanda för att bilda en pasta och lägg sedan åt sidan. Tvätta och hugga spenaten, dränera i en kolv och lägg åt sidan.
- placera en stor panna på medium värme, tillsätt palmolja och värm i ca 3 minuter (blek inte olja) tillsätt de reserverade hackade lökarna och Sautee till genomskinlig
- tillsätt pepparblandning, johannesbröd och rör om för att kombinera. Koka i 5 minuter.
- lägg egusi-pastaen i bitar till peppar, minska värmen, rör inte om och täck potten med lock. Koka i ytterligare 10 minuter.
- ta av locket och rör försiktigt soppan. Egusi skulle vara klumpig vid denna tidpunkt, använd baksidan av en skänk för att bryta klumparna i önskad storlek/konsistens
- tillsätt rökt kalkon, markkräftor och kräftor, nötkött (om du använder) och rör om för att kombinera. Tillsätt buljongbitar, smaka och justera därefter. Jag tillsatte inte salt i denna soppa eftersom rökt kalkon och makrill redan innehöll salt. Fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter, kontrollera med intervaller och rör om för att undvika bränning vid behov
- tillsätt strimlad rökt makrill och rör försiktigt i soppan. Tillsätt hackad spenat, rör om för att kombinera och koka i ytterligare 3 till 5 minuter. Ta av värmen, låt svalna i cirka 10 minuter innan servering
servera och njut med någon Nigeriansk svälja av val, du kan till och med servera över vitt ris. Inte rädd för att prova nya saker, coola, då är vi relaterade. du kan också njuta av denna soppa med nybakat Agegebröd.
kan jag göra andra typer av egusi-sopprecept?
absolut, kolla in andra metoder här
är denna soppa hälsosam?
Ja, det är det. Det kan betraktas som en superfood och det är högt i protein, vitaminer etc. Ännu viktigare, jag hittade en intressant läsning om egusi här (melonfrö) och dess ovärderliga fördelar. Det är värt att läsa, som allt i livet, måttlighet är nyckeln!!!
vilka andra grönsaksblad kan jag lägga till Egusi-soppa
jag använde babyspenat för att laga denna egusi-soppa men det finns andra sorter av grönt grönsaksblad som också kan läggas till
- Pumpablad kallas också ugu
- Efo Igbo
- bittra löv
- waterleaf (kallas obe Gbure på yoruba) kontrollera detta Gbure Elegusi-recept för hur du förbereder det. vattenblad.
hur man lagar egusi utan grönsaker
i Nigeria (Västafrika) kallas det populära egusi-soppreceptet utan grönsaker egusi Ijebu
kan jag göra egusi-soppa utan olja?
Ja, du kan bara hoppa över steget där du lägger till palmolja.
vilken typ av olja är bäst för denna soppa?
jag skulle säga palmolja. Jag har ännu inte stött på någon som lagar soppan med vegetabilisk olja.
Tips
Lägg nötkött, kyckling eller fisk till soppan om du inte kan källa rökt kalkon.
Stockfish kan användas för att ersätta rökt fisk som används i detta recept. Om du ska använda stockfish, se till att den tvättas i varmt vatten med salt. skölj rent för att bli av med skräp innan du lägger till soppan.
andra nigerianska sopprecept du bör prova
Efo riro
Nigeriansk nötköttgryta: detta kan serveras över denna soppa om du vill.
Nigeriansk kycklinggryta
Efo elegusi
Afang soppa
havskatt gryta
slutligen, som alltid lovelies, om du gör denna egusi soppa, rekommenderar jag den med pounded yam. Lämna gärna en kommentar till mig. Fäst också detta recept på Pinterest eller tag mig din vackra smaskiga bild på Instagram.
vi ses på mitt nästa inlägg
alla de bästa x
Skriv ut recept
Egusi soppa
ingredienser
- 12 bitar rökt kalkon grillad
- 3 rökt makrill fileter
- 2 koppar mald melon (egusi)
- Nigeriansk peppar mix jag använde en kombination av 2 röd paprika, 2 scotch motorhuv och 1 stor lök, reserv lite hackad lök för senare
- 1 kopp palmolja
- 1 msk johannesbröd (Iru woro) substitut med ogiri eller dawadawa
- 1 msk malda kräftor använd mer om så önskas
- vaniljkoppar torkade räkor tvättade använd mer om så önskas
- 2 buljong kuber
- koppar hackad spenat tvättas
- 1 kopp nötkött lager (tillval, jag använde detta eftersom jag hade det i kylskåpet)
instruktioner
-
Lägg marken melon till en skål, tillsätt ca en kopp vatten och blanda till för en pasta sedan avsätta
-
placera en stor panna på medium värme, tillsätt palmolja och värm i ca 3 minuter (blek inte olja) tillsätt de reserverade hackade lökarna och Sautee till genomskinlig
-
tillsätt pepparblandning, johannesbröd och rör om för att kombinera. Koka i 5 minuter.
-
tillsätt egusi-pastaen i bitar till peppar, minska värmen, rör inte och täck potten med lock. Koka i ytterligare 10 minuter.
-
ta av locket och rör försiktigt soppan. Egusi skulle vara klumpig vid denna tidpunkt, använd baksidan av en skänk för att bryta den i önskad storlek / textur
-
tillsätt rökt kalkon, markkräftor och kräftor, nötkött (om du använder) och rör om för att kombinera. Tillsätt buljongbitar, smaka och justera därefter. Jag tillsatte inte salt i denna soppa eftersom rökt kalkon och makrill redan innehöll salt. Fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter, kontrollera med intervall och rör om för att undvika bränning vid behov
-
tillsätt strimlad rökt makrill och rör försiktigt in i soppan. Tillsätt hackad spenat, rör om för att kombinera och koka i ytterligare 3 till 5 minuter. Ta av värmen, låt svalna i cirka 10 minuter innan servering
anteckningar
- ersätt spenat för alla andra gröna blad av val
- Byt rökt kalkon mot nötkött eller getkött
detta recept publicerades ursprungligen i februari 2019 men nu uppdaterat för hushållning med steg för steg bilder och några tips.