DIY Spit-Braai
en spit braai är en bekant favorit, och chansen är att du har upplevt minst en på en enorm kuier. Det är ett av mina favorit sätt att underhålla runt elden, och tror inte att det är omöjligt att bygga – min vän och jag använde denna riktlinje för att bygga en på 10 minuter!
du behöver:
- 2 x stolpar av ihåligt fyrkantigt stål med en diameter på 4 cm-100 cm lång.
- 1 x spottstång Tillverkad av ihåligt fyrkantigt stål med en 2 cm diameter 200 cm lång.
- 2 x tvärstycken av massivt runt stål med en 0,5 cm diameter 20 cm lång
- 2 x slaktkrokar (eller böj dina egna från stålstycken)
- liten rullförzinkad tråd med en 1,25 mm mätare
Steg 1
borra tre hål 5 cm från varandra och 5 cm från toppen av stolparna med 4 cm diameter, tillräckligt stora för att passa dina slaktkrokar.
steg 2
gräva en grop ca 20 cm djup och 50 cm med 180 cm bred och lång.
steg 3
använd en klubba (eller en stor träbit) Hamra stålet med 4 cm diameter i marken på vardera sidan av din grop tills bara hälften av upprättstående sticker ut. Kom ihåg att hålen måste möta längden på gropen och vara på samma sida.
steg 4
sätt in slaktkrokar i de borrade hålen. Dessa hål används för att justera Lammets höjd över elden. Upp är svalare. Ner är varmare.
hur man fäster fåren
innan du fäster lammet på spytten, rengör allt synligt fett.
Steg 1
Skjut spettstången genom Lammets bakre ände tills lammet är centrerat på stången.
steg 2
fäst två tvärstycken framför bröstet och bakom bakbenen med den galvaniserade tråden.
steg 3
fäst två ben ihop (sammanflätade) genom krokarna med den galvaniserade tråden. Upprepa för både fram-och bakben.
steg 4
Stick tråden genom Lammets baksida för att säkra ryggraden till spetsstolen på fyra till fem ställen från nacken till bäckenet och vrid hårt med en tång.
när du är ansluten, kontrollera igen och ta bort eventuellt fett utan att skada köttet.
när du har byggt din spett som en expert, och när du har bestämt vilket kött du ska använda (Jag använde lamm), öppna slaktkroppen, tvätta köttet noggrant med vatten och torka det torrt med en pappershandduk. Gör detsamma i mitten av slaktkroppen och bär det sedan till elden (du behöver definitivt lite hjälp med detta!). Balansera spytten i 45 graders vinkel över måttliga kol, med insidan av slaktkroppen mot värmen först. Om någon del av slaktkroppen börjar brinna under matlagningslaget är det bra att täcka det med folie.
när köttet är tillagat efter eget tycke, skär det rakt av spytten och njut av några lekker-sidrätter och sallader!
