Creamy Carbonara (inget ägg)

Creamy Carbonara (inget ägg)

Creamy Carbonara är en snabb och enkel vardagsmiddag som är klar på 30 minuter! Denna ägglösa penne carbonara kastas med bacon, svamp, parmesanost och en krämig sås. En bit av denna pasta carbonara med grädde och du kommer att dö för att gå tillbaka i sekunder!

denna krämiga Carbonara är inte traditionell i det minsta men det betyder inte att det inte är fantastiskt. Om du är lite konstig genom att röra rå ägg genom din pasta, eller har en äggallergi, är denna ägglösa krämiga carbonara för dig!

det är en snabb och enkel middag som kommer att ligga på bordet på under 30 minuter och är gjord med enkla, vardagliga och budgetvänliga ingredienser.

när du längtar efter god och hjärtlig komfortmat måste du dra ut denna penne carbonara med grädde. Jag älskar särskilt att göra det på date night för något speciellt. Kolhydrater är trots allt mitt kärleksspråk!

pastan kastas med bacon, svamp, lök, parmesanost och tung grädde. Resultatet? En krämig pasta som är full av smak. Detta är en måltid som hela familjen kommer att älska.

varför du kommer att älska detta recept…

• klar på 30 minuter.
• Tillverkad av enkla, dagliga ingredienser.
• Full av smak.

VAD ÄR CARBONARA?

Carbonara är en traditionell italiensk pastarätt som är gjord med ägg, hård ost, guanciale och svartpeppar. Spaghetti används oftast i denna maträtt, men penne, fettuccine, linguine etc kan också användas.

mitt krämiga carbonara-recept är långt ifrån traditionellt, eftersom jag har tagit bort ägget och tillsatt i tung grädde. Detta recept är perfekt för alla som älskar hjärtlig komfortmat, eller de med äggallergier!

BÖR CARBONARA HA GRÄDDE?

Ahhh den stora Carbonara debatten! Det finns naturligtvis många olika tankeskolor när det gäller tillsats av grädde i carbonara.

traditionell italiensk carbonara får sin krämighet från äggulor. Faktum är att de flesta italienare inte tror att cream har en plats i carbonara.

i Australien använder många restauranger tung grädde i sin carbonara och även om det inte är traditionellt är det verkligen fantastiskt! Jag föredrar det ärligt, och jag tycker att detta recept med tillsats av grädde är bra och hälsosam komfortmat.

om du kämpar med det faktum att detta recept har ”carbonara” i sitt namn men har grädde och inga ägg, kan du kalla det krämig baconpasta Ukrainian

ingredienser

jag älskar att göra denna maträtt för datumkväll. Att köpa ingredienserna är mycket billigare än en utekväll på din lokala italienska restaurang. Använd extra rester för att spruta på en fin flaska vin! Här är vad du behöver (fullständiga mätningar i det utskrivbara receptkortet nedan)…

• Penne Pasta
• Salt
• osaltat smör
• olivolja
• lök
• Bacon
• svamp
• parmesanost
• tung grädde

kasta inte ut ditt pastavatten

har du drunknat din nakna kokta pasta i pastasås och kallat det en dag, bara för att hitta såsen håller inte riktigt fast vid din pasta? Tja killar, galenskapen slutar här.

hemligheten till den bästa pastan någonsin är allt i ditt pastavatten.

det salta, stärkelsefulla pastavattnet fungerar sin magi på några sätt…

• det ger smak och rikedom till såsen
• det tjocknar såsen
• det hjälper såsen att hålla fast vid pastan

adjö sås pölar som ligger på botten av plattan. Hej bästa pasta någonsin!

allt du behöver göra är att reservera en halv mugg pastavatten precis innan du dränerar din pasta.

lägg sedan till din kokta pasta och lite av pastavattnet i din pastasås (börja med en kopp för att koka i några minuter och kasta regelbundet. Såsen tunnas ut initialt, men oroa dig inte, den tjocknar snabbt till en utsökt krämig konsistens.

instruktioner

ta med en stor kruka med vatten för att koka, tillsätt en generös mängd salt i potten och pastan. Koka enligt paketinstruktioner. Reservera gärna en kopp pastavatten, töm sedan pastaen och lägg den åt sidan.

värm olja och smör i en stekpanna på medium värme. Tillsätt lök, bacon och svamp i pannan och koka under omrörning i 5 minuter eller tills baconet är skarpt och svampen är öm.

Sänk värmen till låg, tillsätt sedan grädde, en kopp reserverad pastavatten och den kokta pennepastaen och koka, rör om regelbundet tills vätskan har reducerats till en tjock krämig sås. Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt en bra handfull strimlad parmesanost, kasta genom pastan.

servera omedelbart med extra parmesanost på toppen och garnera med hackad persilja, om så önskas.

förvaringsråd

eventuellt kvarvarande carbonara förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. En sak att notera är att såsen tenderar att absorberas i pastan när den är kyld och den är inte så ”uppkäftig” när den värms upp igen.

detta har aldrig riktigt brytt mig som jag fortfarande grundligt njuta av det nästa dag, men det är något att vara uppmärksam på. Om du planerar att tjäna till gäster, definitivt göra färska!

topptips

• krämig carbonara serveras bäst omedelbart-varm och uppkäftig!
• du kan använda spaghetti istället för penne om du vill.
• använd nygrädd parmesanost, inte de saker som kommer i en burk! Du kan också ersätta parmesan med en annan hård italiensk ost.
• använd gärna pancetta eller till och med guanciale istället för bacon.
• du kan enkelt dubbla eller tredubbla detta recept för att mata en folkmassa.

mer utsökt middag recept

• Bacon och svamp Pasta
• omöjlig Quiche
• tomat svamp Pasta
• Spaghetti med vitlök och olja (Aglio e Olio)
• Grillad Kyckling Burger
• friska kyckling tacos
• eller se alla middagsrecept

om du har provat denna krämiga Carbonara skulle jag gärna höra hur du tyckte om det! Pop en kommentar och en stjärnklassificering nedan!

du kan också följa mig på FACEBOOK, INSTAGRAM och PINTEREST för att hålla dig uppdaterad med mer läckra recept.