Beginners Guide to Beer Making
för det första, låt oss titta på den utrustning Vi kommer att behöva göra vår egen öl. Vi kommer att anta att vi kommer att göra 40 pints.
- du kommer att behöva 1 x 30 liter hink med lock, genomföring & Airlockr
- också, 1 x luftsluss för ovanstående om det behövs (levereras med 30-liters hink som standard
- sedan en 1 X Easy Start sifon (MEDIUM) med Flödespropp och hink klipp
- dessutom, 1 x ingen sköljning sterilisator
- också, 1 x blandnings paddel
- viktigt, 1 x god kvalitet öl Kit
- också:
Välj dina flaskor
vilket utrymme behöver jag?
för att göra ölen behöver vi två områden. En för jäsning av öl och sedan en för lagring. För det andra behöver vi en plats att servera öl. En fat / hink tar upp ca 300 mm x 300 mm. så det här är allt utrymme som kommer att tas upp.
Vilken Temperatur Vill Jag Ha?
jäsningstemperaturen måste vara 20-27 C (70 till 82 f). Det är faktiskt mycket bättre att ha en lägre temperatur som är konstant än en högre temperatur som fluktuerar. Definitivt, vädring skåp är definitivt no-go områden.
men om du kämpar för att hitta ett område som är rätt temperatur, kan du köpa ett val av värmeutrustning. Följaktligen är det vi har tillgängligt en termostatstyrd nedsänkningsvärmare. Också ett bryggbälte (detta sveper runt behållaren) eller ett värmebricka (som behållaren sitter på).
när du förvarar ölet vill detta ha en sval temperatur.
Hur gör vi ölen?
viktigt, vi bör läsa instruktionerna på öl kit. Men eftersom de flesta använder samma metoder kommer jag att ge en övergripande bild.
för det första måste vi sterilisera all utrustning som kommer i kontakt med vätskan. Detta, tillsammans med temperaturen är de två viktigaste sakerna i öl eller vinframställning. Dålig sterilisering leder till infektioner som förorenar ölet och förvandlar det till vinäger.
du behöver en bra rengöringsmedel/sterilisator och detta kommer också att bli av med fläckar i din utrustning. Använd inte blekmedel eftersom det alltid verkar lämna en eftersmak oavsett hur mycket du tvättar ut det med rent vatten. Sterilisatorn kommer alltid att berätta för dig att tvätta efteråt med rent vatten.
instruktionerna på ölsatsen kommer att berätta för dig:
- Töm burken med malt i brygghinken. Detta görs normalt bäst genom att nedsänka burken i varmt vatten för att mjuka upp malten vilket gör det lättare att hälla ut. Skölj sedan burken med varmt vatten för att ta bort eventuella rester.
- beroende på vilket kit du gör kan det vara nödvändigt att tillsätta lite bryggning eller granulerat socker. De bästa kitsna kommer att vara all-malt och behöver inget extra socker.
- fyll på volymen med vatten. Detta bör vara utformat för att ge en slutlig temperaturavläsning i skopan på cirka 25 kcal C. Rör om blandningen väl.
- tillsätt jästpåsen i hinken, rör om igen och sätt sedan tillbaka locket (med ett luftlås fyllt halvfullt med rent vatten om det behövs). Lämna på en varm plats med en omgivningstemperatur på 21-27 C i ca 5-7 dagar. Fermenteringen blir något längre om temperaturen är svalare och något snabbare om den är varmare. Hastighet är dock inte bra. Om luftluckan bubblar som galen är chansen att rummet är för varmt
- när tyngdkraften har nått runt 1010 beroende på vilken typ av öl som görs (en hydrometer ger dig denna läsning) och bubblorna har slutat vet du att jäsningen är klar. Sifon ölet från hinken i flaskor eller ditt FAT. Dessa bör ha lite priming socker tillsatt (detta är bara socker upplöst i vatten) enligt instruktionerna.
ytterligare humleextrakt, krämig topp (för att förbättra huvudretentionen) eller finningar (som kan påskynda reningsprocessen) kan också läggas till nu. Flaskorna / fatet ska sedan förseglas och överföras till en varm plats. Detta kommer då att orsaka en reaktion med jästen som arbetar med sockret för att producera gas. Detta kommer att ge den nödvändiga karbonationen i din brygga för att skapa ett fint huvud på din öl. - efter 2-3 dagar flytta pipan/flaskorna från den varma platsen till en kall plats som gör det möjligt att rensa processen. Fat ska placeras i ett område där de inte behöver flyttas igen (om det är nödvändigt kommer det att störa sedimentet). Det tar allt från en vecka till fyra veckor. Flaskor kommer att klara snabbare än ett fat.
provtagning - din öl är nu redo att provas. Om du har använt ett fat kan det vara nödvändigt att ta bort den första halvan pint och kasta detta som sediment kommer att bygga upp bakom kranen. Om du använder flaskor häll sedan försiktigt i ett lämpligt glas eller kanna. När du startar hällprocessen slutar du inte eftersom det kommer att orsaka att sedimentet störs. Pipan kan behöva ytterligare gas som kan köpas separat.
- Kom igång med din nästa brygga så snabbt som möjligt. Din öl kommer att förbättras med att hålla och hållas under rätt förhållanden kommer att pågå i över 6 månader.
Hur Mycket Kostar Det?
om du har gjort det så här långt, då du vill veta hur mycket det kommer att kosta att komma igång! Tja, vi har satt ihop ett par nybörjare startpaket som innehåller allt du behöver, och ta bort förvirringen från att köpa.
Beerworks Premium Starter Bundles
Beerworks Superior Barrel Starter Bundles
våra nybörjare öltillverkningssatser börjar på så lite som 54 64, som innehåller allt du behöver för att göra 40 pints öl.