bakad aubergine Parmesan Recept (ingen stekning!)
detta bakade aubergine Parmesanrecept innehåller lager av öm, bakad aubergine, smält mozzarellaost, syrlig tomatsås och krispiga brödsmulor infunderade med vitlök och örter. Ni killar, det här receptet är så delish.
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar.
så jag måste säga att jag verkligen älskar Aubergine Parmesan, men jag gillar inte uppgiften att Panera och steka enskilda skivor aubergine. Jag utvecklade detta bakade aubergine Parmesanrecept som ett sätt att njuta av denna klassiska maträtt utan att behöva slita över en stekpanna med fräsande het olja.
nyckeln här är att krydda tjocka skivor aubergine med salt, peppar och oregano och steka sedan i en het ugn tills den är öm och gyllene. Detta gör att du kan laga alla aubergineskivorna på en gång innan du lägger dem i bakfatet. Om du älskar aubergine parm, måste du prova detta recept.
nu kanske du undrar, ” Brandon, om du inte bröd och stek aubergine, hur ska du få det krispiga cronchy sak pågår som du skulle hitta i en klassisk aubergine parm?”Jag har två ord för dig: breadcrumb topping.
detta recept innehåller en filt av hemlagad brödsmulor kryddat med olivolja, basilika, persilja, salt, peppar och en oförskämd mängd vitlök. Jag pratar fyra kryddnejlika här. När aubergineparmen lagar mat i ugnen blir brödsmulorna krispiga och gyllene, vilket ger gott om tillfredsställande cronch till den färdiga skålen.
om du är vitlökskänslig kan du säkert tona ner vitlök lite. Men jag tror att fyra kryddnejlika verkligen stansar upp brödsmulorna och kompletterar resten av smakerna i skålen.
hur man gör bakad aubergine Parmesan
för att göra bakad aubergine Parmesan börjar du med att borsta skivor aubergine med olivolja och krydda med salt, peppar och torkad oregano. Auberginen bakas sedan tills den är öm och gyllene (vänder varje skiva halvvägs).
därefter lagrar du ingredienser i en 9″ x 13 ” bakform i följande ordning:
- tomatsås
- bakad aubergine
- en blandning av mozzarella med låg fuktighet, färsk mozzarella, riven Parmesan och hackade örter
du upprepar dessa lager tre gånger för att fylla bakformen. För att avsluta skålen, toppa du med färska brödsmulor kastade med olivolja, hackad vitlök, hackade örter, salt och peppar.
aubergineparmen kokar i ugnen, avtäckt, tills toppen är gyllenbrun och sidorna bubblar (cirka 45 minuter). Du behöver bara låta skålen svalna i 10 minuter och du kan gräva in!
hur lång tid att baka aubergine Parmesan?
Aubergine Parmesan tar vanligtvis 45 till 50 minuter att baka. Snarare än att förlita sig på tid, jag gillar att titta på visuella ledtrådar för doneness. Toppen av aubergine parm bör vara gyllene och du ser sås vigrously bubblande runt sidorna av skålen.
täcker du Aubergine Parmesan när du bakar den?
det enkla svaret är: nej. I det här receptet vill du få brödsmulorna på toppen trevligt och gyllene, så du måste baka det otäckt.
Skriv ut
bakad aubergine Parmesan Recept
ingredienser
- 3 1/2poundseggplant, skär tvärs i 1/2-tums skivor (ca 3 stora ish äggplanter)
- 1 / 2cupextra jungfruolja
- 1matskedtorkad oregano
- Kosher salt
- nymalt svartpeppar
- 3cupstomatsås (hemlagad eller butiksköpt)
- 8uncesfärsk mozzarellaost, tärnad
- 6unceslågfuktig mozzarellaost, riven
- 3ounces(3/4 kopp) fint riven parmesan
- 1/4cupfinhackad basilika
- 1/4cupfinhackad persilja
för breadcrumb topping:
- 3cupscoarse färska brödsmulor (jag använde ciabatta)
- 4vitlöksklyftor, malet
- 1/4cupoliveolja
- 1 1/2tableskedarfinhackad basilika
- 1 1/2tableskedarfinhackad persilja
- 3/4teaspoonkosher salt
- brasiliteaspoonnymalt peppar
instruktioner
-
Förvärm en ugn till 450 kcal F. jämnt utrymme ut 2 ugnsställ.
-
Lägg aubergine i ett jämnt lager på två pergamentfodrade kantade bakplåtar. Pensla båda sidor av aubergineskivorna med olja och krydda sedan varje sida med oregano, salt och peppar. Baka i 15 minuter, vänd sedan och baka tills andra sidor är lättbruna (ca 10 minuter mer). Avsätta. Minska ugnstemperaturen till 400 kcal F.
-
tillsätt både mozzarellaost, parmesanost och hackade örter i en medium skål, kasta för att kombinera.
-
Sprid 1 kopp tomatsås i ett jämnt lager i botten av en 9 x 13 bakform. Topp med 1/3 av aubergine, ordnad i ett jämnt lager. Tillsätt aubergine med 1/3 av ostblandningen. Upprepa jämna lager två gånger med resterande ingredienser (så du avslutar med ett lager ost på toppen).
-
för att göra toppningen, placera brödsmulor, vitlök, olivolja, örter, salt och peppar i en medium skål, kasta för att kombinera. Sprid brödsmulor jämnt över bakfatet.
-
baka tills toppen är gyllenbrun och sidorna bubblar (45 till 50 minuter). Låt svalna i 10 minuter innan servering.